餐飲端午節(jié)策劃方案

時間：2024-09-11 20:49:32 策劃書

餐飲端午節(jié)策劃方案

　　為確保事情或工作順利開展，就常常需要事先準備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編為大家收集的餐飲端午節(jié)策劃方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲端午節(jié)策劃方案

餐飲端午節(jié)策劃方案1

　　一、推廣形式

　　1、 xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價格待定）：（由符總負責）

　　（1）綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏；

　　（2）豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃；

　　（3）薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

　　2、 xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷；

　　3、 xx酒家擬在端午節(jié)期間結合傳統(tǒng)風俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動；

　　二、店內裝飾、氣氛

　　1、 xx酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣；

　　2、用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)?裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點；

　　3、制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

　　三、廣告宣傳

　　1、宣傳單張（由美工負責制作，16日前完成）

　　2、報紙廣告（由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告）

　　3、海報制作（由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。

　　四、促銷分工

　　1、宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合；

　　2、散客預訂工作由中餐營業(yè)臺負責；

　　3、常客、協(xié)議客預訂工作由酒店營銷部負責；

　　4、促銷及預訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責。

餐飲端午節(jié)策劃方案2

　　一、營銷目的：

　　利用端午佳節(jié)小長假期間，進行大規(guī)模促銷活動，提高產品銷量與市場競爭力，擴大本農家樂知名度，刺激消費渠道，有效掌握消費者的顧客資料、

　　二、營銷對象：

　　1、飛院轉專業(yè)成功的消費群體（請宿舍，一般4人，每人50元左右）

　　2、飛院學生會及各社團、班級年終聚會（社團10人左右，班級30人左右，每人30元左右）

　　3、飛院普通消費群體

　　4、社會消費群體

　　三、營銷活動時間：

　　20xx年6月22~20xx年6月24（農歷五月初四~五月初六）（根據(jù)需要可適當提前或者延長促銷區(qū)間，以保證促銷活動最大量接觸消費者）

　　四、營銷宣傳方式

　　1、折扣宣傳：進行打折降價，運用強有效的價格利器，采用多重優(yōu)惠組合進行宣傳

　　2、枇杷采摘宣傳：吃得好耍得好！枇杷還是這邊好！

　　3、端午文化宣傳：利用節(jié)日活動的沖擊以造成的氣勢，凸顯強勢品牌和強勢營銷的風范。

　　4、VIP會員卡宣傳：消費滿元或團體消費曾VIP會員卡，消費打折

　　5、短信群發(fā)平臺宣傳：給飛院所有學生發(fā)關于活動的短信一條

　　6、電話營銷宣傳：給飛院總校及各二級學院學生會和社團主席會長打電話進行團體聚餐推銷

　　7、活動前一天及活動期間在人流量最大的通道（小吃街或校門口）派發(fā)傳單，負責向消費者傳遞活動的第一手信息。

　　要求：形象、氣質佳，著裝整潔，并配有本農家樂明顯標志。

　　（建議統(tǒng)一服裝）

　　五、營銷主題

　　傳承傳統(tǒng)淳樸文化，感受農莊美味特色

　　副標題"果園新村端午狂歡期待您的參與"

　　六、促銷產品：

　　本農家樂特色文化與美食

　　七、具體營銷活動：

　　方式：

　　1、①進行飲食產品打折刺激消費②本活動以粽子為主打促銷產品，以及四川地方特色端午美食，進行不同食品搭配銷售、節(jié)日禮包贈送等。

　　2、推出端午節(jié)團圓餐，凡以團體（4人以上）為單位的消費者均可享折優(yōu)惠。

　　3、給中國民航飛行學院學生節(jié)日的問候，凡在校中國民航飛行學院大學生均可憑學生證、考試證、身份證等有效證件領取節(jié)日禮包一份（四川地區(qū)端午特色食品、端午彩繩、）。

　　4、重現(xiàn)傳統(tǒng)端午文化，從起源、發(fā)展、變遷、現(xiàn)狀等方面進行現(xiàn)場解說，并包含趣味答題互動環(huán)節(jié)，答對者可獲的'節(jié)日禮包一份。

　　八、活動文化氛圍營造操作：

　　插艾、插菖蒲、插柳條、戴彩繩、活動點可進行懸掛菖蒲、艾草，灑雄黃酒等活動，插彩旗等用于吸引消費者駐足觀望并烘托主題活動氛圍；、在活動地點醒目處放置主題背景及內容說明物料等活動面積至少保證50平米以上。

　　為加強活動的吸引力和現(xiàn)場的氣氛，可同時在活動場地舉辦歌舞表演或當?shù)乩习傩障矚g的特色娛樂活動。

　　在搞這些活動時，準備工作一定要做好，現(xiàn)場布置、主持人的挑選，娛樂活動內容的選擇都要細致，周到。

　　九、人員安排：

　　本次活動由本農家樂按照方案自行操作，為保障此次活動的順利執(zhí)行，針對活動執(zhí)行過程中的兩個細節(jié)，需要指定專人負責：

　　1、單頁派發(fā)人員：活動期間每天在營業(yè)時間于活動場地人流量最大的通道派發(fā)傳單，負責向消費者傳遞活動的第一手信息，要求：形象、氣質佳，著裝整潔，并配有本農家樂明顯標志。

　　（建議統(tǒng)一服裝）

　　2、大賽活動管理人員：為保證活動有序進行，必須指定專人對比賽材料、獎券、獎品進行管理，避免發(fā)生不必要的糾紛，影響到品牌形象。

餐飲端午節(jié)策劃方案3

　　一、時間：

　　5月26日——6月10日

　　二、地點：

　　錦江大酒店

　　三、活動目標及活動宗旨：

　　1、讓顧客了解錦江大酒店，打消顧客對消費檔次的各種顧慮。

　　2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費；

　　3、開發(fā)現(xiàn)有場地資源，調動清淡時段的營業(yè)潛力；

　　4、凝聚賓館銷售合力，調動全員積極性，捆綁式營業(yè)。

　　四、公眾對象：

　　端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。

　　五、定位：

　　融融端午情，團圓家萬興，在祁陽酒店消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。

　　六、促銷活動組合

　　1、客房部采取送餐飲消費卷的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送20元餐飲消費卷。

　　2、餐飲部以，融融端午情，團圓家萬興的名義開展如下促銷活動。

　　1）、美食城的菜價10元，燕京純啤買一送一。

　　2）、貴賓廳菜金八折。消費300元以上送消費卷20元，并送ktv下午場（不含海鮮、鮑翅燕、煲湯、煙酒）。

　　3）、以端午節(jié)文化為內容推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團園宴，預定團園宴送ktv下午場。并推出幾款特價端午菜品。

　　4）、在這一系列的活動過程中，一定要把握地道、原汁原味的原則。家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構成。那么酒店的'產品就應以滿足這類客人的需求為主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，價格適中，并適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消費者能全面地了解酒店的廚師水平，促進酒店形象品牌的樹立和推廣。這是此次營銷的主要目的，也是此次活動中的主題項目。

　　3、 ktv

　　a）開晚場消費送餐飲消費卷20元。

　　b）消費超過300元者再送下午場中包一間，送茶水一壺。

　　c）餐飲消費達到400元以上者送ktv下午場包廂一間（中包，提供茶水一壺）。

　　4、桑拿中心

　　全套300元

　　送餐飲消費卷20元。

　　七、營銷活動效果分析

　　1、這次策劃體現(xiàn)錦江大酒店先謀勢再謀利的營銷總體思想（也就是先做人氣），讓顧客敢進酒店來消費，讓酒店的服務設施能夠獲得廣大顧客的認知，對端午節(jié)期間的家庭，親朋好友的優(yōu)惠能體現(xiàn)酒店對顧客的誠意。

　　1、酒店所有營運部門的銷售目標向餐飲部傾斜，以部門聯(lián)動拉升餐飲人氣。

　　2、此活動會讓顧客留下許多美好、甜密的回憶，加深顧客對錦江大酒店的認識。

　　4、通過此次營銷計劃，應實現(xiàn)目標：客房1、2萬元/天，餐飲1萬元/天，ktv3千元/天，休閑中心1、2萬元/天。總計3、7萬元/天。