美食活動(dòng)策劃方案

時(shí)間：2020-11-16 20:27:27 策劃書

美食活動(dòng)策劃方案

　　一、活動(dòng)背景

美食活動(dòng)策劃方案

　　秋季正是舉辦美食節(jié)的大好季節(jié)，美食節(jié)策劃方案也成為店主關(guān)心的

　　問題之一。美食節(jié)策劃方案有沒有實(shí)例可參呢?其實(shí)美食節(jié)策劃方案主要分為幾大步，只要把各個(gè)環(huán)節(jié)做好，不難做出一場(chǎng)別開生面的盛宴。

　　美食節(jié)策劃方案最主要的環(huán)節(jié)就是美食節(jié)主題選擇以及主題要素的確定，上述兩大元素確定之后就可以進(jìn)行調(diào)研、進(jìn)而計(jì)算出投資預(yù)算，制定出美食節(jié)菜單進(jìn)而落實(shí)具體的負(fù)責(zé)人員，以為后期貨源供給及宣傳促銷進(jìn)行鋪墊。

　　一般來(lái)講，美食節(jié)主題選擇有很多種可以參考的依據(jù)，而主題要素則需要注意與飯店自身?xiàng)l件相符，與整體形象保持一致，同時(shí)還要兼顧市場(chǎng)需求。以下為您介紹美食節(jié)主題選擇可參：

　　(1)以某一原料為主題

　　(2)以中外節(jié)日為主題

　　(3)以地方菜系、民族風(fēng)味為主題

　　(4)以與名人、名廚有關(guān)的菜點(diǎn)為主題

　　(5)以仿制的古代菜點(diǎn)為主題

　　(6)以本地區(qū)、本飯店菜點(diǎn)為主題

　　(7)以某種技法和食品為主題

　　(8)以食品功能特色為主體

　　(9)以某種餐具器皿為主題

　　(10)以普通百姓大眾化菜點(diǎn)為主題

　　(11)以喜慶、壽辰內(nèi)容為主題

　　(12)以某一宴席或幾種宴席菜點(diǎn)為主題

　　(13)以季節(jié)特色菜點(diǎn)為主題

　　(14)以某一類人群喜愛的食品為主題

　　(15)以外來(lái)菜品為主題

　　(16)以其他緣由組織的美食節(jié)

　　以下和大家分享美食節(jié)策劃方案案例，供大家參考。

　　“食在濟(jì)南--味在龍千潭”----“紅火四月”龍千潭美食節(jié)策劃方案

　　二、活動(dòng)主題：

　　品味春季的時(shí)令食材，鮮香時(shí)尚的美食，感受生態(tài)與健康，人性服務(wù)，

　　親情接待，營(yíng)造完美的“紅火四月龍千潭美食節(jié)”

　　三、活動(dòng)內(nèi)容：

　　2014年長(zhǎng)春美食節(jié)在會(huì)展中心舉辦。舉辦美食節(jié)，旨在于提升酒店的

　　餐飲競(jìng)爭(zhēng)能力,培養(yǎng)客戶，營(yíng)造餐飲文化。屆時(shí)，將通過(guò)美食節(jié)的舞臺(tái)，展示以制作精細(xì)帶有魯西文化高檔滋補(bǔ)鮑翅參系列;膠東鮮活海鮮和海派時(shí)尚菜品;崇尚綠色無(wú)公害芽苗野菜系列;另外還特別激情安徽名廚烹制黃山特色美食。讓消費(fèi)者融入其中，從高檔到時(shí)尚到健康真正達(dá)到“食以人為本，節(jié)以人為樂”的效果，提前營(yíng)造出“五一黃金假期”的'節(jié)日氣氛!

　　四、活動(dòng)時(shí)間：2014年10月8日到10月9日

　　五、活動(dòng)形式：

　　宴會(huì)套餐，零點(diǎn)兩種方式，【逢周六、日宴席間有神秘禮品派送】。

　　六、活動(dòng)操作程序：

　　(一)籌備

　　1、采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;

　　2、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞紅火四月千潭美食節(jié)的信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注;

　　3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來(lái)源，確保原汁原味。

　　(二)舉辦

　　1、品牌千潭菜肴形象展示

　　主題：有滋有味，色、香、味、形。方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。

　　形式：通過(guò)美食節(jié)體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象。

　　互動(dòng)：通過(guò)回答問題，贏取精美神秘禮品。(找酒水供貨提供禮品)

　　2.內(nèi)容：

　　(1)美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);

　　(2)美食節(jié)菜肴的文化展示;

　　(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

　　(4)消費(fèi)者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同，現(xiàn)代人對(duì)于吃是非常講究的,尤其吃文化，基于這一點(diǎn)，在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，在大堂上二樓的樓梯旁設(shè)置長(zhǎng)方形展示臺(tái)，放置精品樣菜、鮮花點(diǎn)綴其中，并在一樓餐廳長(zhǎng)廊設(shè)10米左右的長(zhǎng)方型樣菜展示臺(tái)，展示并供應(yīng)多款菜肴品種。讓紅火四月千潭美食節(jié)的菜肴系列成為吸引消費(fèi)者眼球的又一道風(fēng)景。

　　3、促銷活動(dòng)

　　主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂。

　　形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開展促銷，免費(fèi)贈(zèng)送酒水，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。例如本月口子酒搞的活動(dòng)也一起加入近來(lái)。

　　七、活動(dòng)組織:

　　1、工作分工

　　餐廳負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)計(jì)劃與實(shí)施

　　廚房負(fù)責(zé)菜單的制定和人員的籌備采購(gòu)部責(zé)成相關(guān)專員負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng) 專人負(fù)責(zé)展臺(tái)的物品管理與推銷

　　銷售部負(fù)責(zé)老客戶信息傳遞

　　2、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò) 采購(gòu)部、銷售部、前廳部。

　　3、對(duì)外宣傳

　　宣傳單、指示牌、臺(tái)卡等。

　　4、客戶營(yíng)銷