二十四節(jié)氣里的“小寒”“大寒”是什么意思？
二十四節(jié)氣里的“小寒”“大寒”是什么意思
大寒是二十四節(jié)氣之一。每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前(小寒)。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷，我國大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，“小寒”一過，就進入“出門冰上走”的三九天了。大寒時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
小寒
寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。俗話說，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至 17日，也恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。但這只是一般規(guī)律，少數(shù)年份大寒也可能比小寒冷。
而人們記憶猶新的1975年冬，氣溫最低的節(jié)氣竟是大雪哩!四川盆地冬暖顯著，隆冬1月，三峽以東霜雪交侵，常有冰凍， 最低氣溫在零下10℃左右。而盆地北部最低氣溫卻很少低于零下5℃，盆地南部0℃以下的低溫更不多見。
四川隆冬最冷的地區(qū)是川北高原北部，最低氣溫在可達零下30℃左右，天寒地凍，滴水成冰。川西南低海拔河谷地帶，則是四川隆冬最暖的地方，1月平均氣溫在12℃左右，只有很少年份可能出現(xiàn)0℃以下的低溫。
加之逆溫效應十分顯著，所以香蕉、芒果等熱帶水果能夠良好生長。盆地冬季最低氣溫不低，有利于不春生產(chǎn)，也適宜發(fā)展多種經(jīng)營。
“受命不遷，生南國兮”的柑桔，生長一般要求最低氣溫不低于零下5℃、年溫高于15℃，盆地內(nèi)絕大多數(shù)地區(qū)都能滿足，副熱帶植物也幾乎應有盡有。四川號稱“天府之國”，得天獨厚的氣候條件，應當是一個很重要的因素。
小寒時節(jié)養(yǎng)生
祖國醫(yī)學認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節(jié)。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養(yǎng)生包括的內(nèi)容很多，但基本的原則仍是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的那一句格言："春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。"冬日萬物斂藏，養(yǎng)生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內(nèi)聚，以潤五臟。冬季時節(jié)，腎的機能強健，則可調(diào)節(jié)機體適應嚴冬的變化。所以冬日養(yǎng)生很重要的一點就是"養(yǎng)腎防寒"。
雖然此時節(jié)是"進補"的最佳時期，但進補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。
補氣主要針對氣虛體質(zhì)
如動后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
補血主要針對血虛體質(zhì)
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補陰針對陰虛體質(zhì)
如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
補陽針對陽虛體質(zhì)
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類，配伍肉禽煲、燉湯水進補。
民諺亦曰："冬天動一動，少鬧一場病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。"這說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進行戶外的運動，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂趣。
在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患"中風"者增多。中醫(yī)認為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動，得寒就容易停滯，所謂"血遇寒則凝"，說的就是這個道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
小寒多吃山楂益處多
按照我國的民間傳統(tǒng)，小寒一過，我國就將進入"出門冰上走"的三九、四九天，不過寒冷的天氣人的胃口總是不錯，因為總覺得吃飽了才能抵御寒冷的天氣。可胃口好了，難免會加重我們的腸胃負擔，怎么辦呢，這里向大家介紹一種簡單易得的東西——山楂。山楂，又叫山里紅、酸楂等等，那它和我們的消化問題又有什么關(guān)系呢。
據(jù)專家介紹，山楂里含氨基酸，維生素，還有微量元素，有人統(tǒng)計100克山楂就含有維生素c89克，相當于胡蘿卜里的八九倍，另外山楂里還含有纖維素，它可以促進腸蠕動，幫助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性，所以它能促進蛋白脂肪的分解，有利于食積，幫助消化。
而且專家說山楂對預防動脈硬化，心腦血管病也有很好的作用，如果你覺得把山楂當水果吃有些單調(diào)，那么你也可以把它做成菜比如山楂肉干等。而且山楂與月季花紅糖煮水，可以治療因為受涼引起的痛經(jīng)，山楂加上益母草治療產(chǎn)后惡露不盡，山楂加上丹參代茶飲可以緩慢的緩解高血壓，高血脂，胸悶等等這些不適的癥狀，山楂加上麥冬加上荷葉，經(jīng)常用它來泡水含漱，漱嘴，對于頭頸部腫瘤放療引起的口干舌燥，有滋陰清熱解毒的作用。
不過，專家建議最好不要空腹吃山楂，而且不是所有的人都適合吃山楂。酸楂吃多了有活血破氣的不良作用，所以病后體虛還有孕婦不要多吃這個。需要注意的是山楂不能跟人參，還有維生素k，碳酸氫鈉一些堿性的東西同用，動物內(nèi)臟里頭，特別像肝臟里頭含有鐵含有鋅，這些化學物質(zhì)在酸楂的酸性當中也容易起反應，影響吸收，所以酸楂跟動物的肝臟最好不要同煮。
小寒的由來
一、小寒的傳說
“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習俗之一，遠在先秦時期就已形成。漢應劫《風俗通。義》云：
“臘者，獵也，言田獵取獸以祀其祖先也。或曰臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”
“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻。三是人們終歲勞苦，此時農(nóng)事己息，借此游樂一番。自周代以后，“臘祭”之俗歷代沿習，從天子、諸侯到平民百姓，人人都不例外。
在臘月臨近春節(jié)時，學館私塾等放假過年，是民間傳統(tǒng)年節(jié)習俗放年學。在《燕京歲時記》有說：“兒童之讀書者，于封印之后塾師解館，謂之放年學。”不但民間有此習俗，皇室也是一樣。清時有記載：“每至十二月，于十九、二十、二十一、二十二四日之內(nèi)，由欽天監(jiān)選擇吉期，照例封印，頒示天下，一體遵行。”此時朝廷放假，萃萃學子也借此有玩鬧的時間。皇家開學的時間是正月初六，民間是過了正月十五。大約皇家放年假兩周，民間放年假四周。
大寒
同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測幾記錄雖然表明，在我國絕大部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。
大寒時節(jié)，四川盆地平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺話，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。所以，繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒工作，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒節(jié)氣的習俗
一、迎灶神
常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說法了。
二、食臘八粥
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
三、大寒迎年
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。
舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
四、喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。
南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
五、尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農(nóng)村，每到二十四節(jié)氣大寒節(jié)氣，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。
大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
大寒養(yǎng)生小知識
要補足腎氣
冬季是進補最好的季節(jié)，而且按照黃帝內(nèi)經(jīng)的理論，冬季也是補腎最好的季節(jié)，黃帝內(nèi)經(jīng)里四季都對應著不同的臟器，而冬季對應的就是腎，當然這個腎不是僅指西醫(yī)的實質(zhì)性的臟器，這個腎是中醫(yī)的概念，包含著生殖器官和泌尿系統(tǒng)，一個人腎氣足，氣血才會更加的足，如果氣血不足容易患上很多疾病，所以，冬季里特別要補好腎，而大寒季節(jié)是冬季最冷的節(jié)氣，一定要補腎。那補腎的食物很多，可以吃火鍋，也可以多喝一些羊湯，不僅可以驅(qū)寒，還能補腎，還可以多吃一些黑色的食物，比如木耳、黑豆等，中醫(yī)理論以色補色，以形補形，木耳是黑色的，而腎對應的也是黑色，所以，吃木耳補腎，黑豆外形上就像一個小腎臟，所以，吃黑豆補腎。當然，還可以吃一些豬腎等，也有補腎的效果。
早睡早起睡眠充足
冬季很多的動物都會選擇冬眠，但是人類不可以的，但是在睡眠上一定要有充足的保障，每天一定要按時睡覺、按時起床，成人要睡夠6—8小時，小孩子要根據(jù)年齡睡夠覺。千萬不要總是熬夜，對健康的傷害非常大。
建議每天到戶外曬太陽。冬季的陽光是比較溫和的，紫外線較弱，對人的皮膚的傷害很小，所以，建議每天都去曬太陽，小孩子曬太陽有助于鈣的吸收，可以幫助孩子長高，成人曬太陽會有助于身體健康。
經(jīng)常做一些運動
雖然冬季寒冷，但是也要堅持鍛煉，在沒有霧霾的天氣可以進行晨練，打打太極拳，練練太極劍，女性朋友可以選擇在室內(nèi)練練瑜伽，小孩子可以去室內(nèi)的游泳館游泳，這些都是不錯的選擇。
晚上可以泡腳
冬季比較寒冷，晚上睡覺前可以用溫熱的水泡腳，可以幫助消除疲勞，同時還有助于睡眠，也可以選用中藥材泡腳，但是泡腳一定要遵守注意事項，要在健康和安全的前提下堅持泡腳，如果身體有一些特殊疾病的人不建議泡腳。
飲食上多樣化
1、可以多喝一些湯，比如羊肉湯、雞湯和牛肉湯，也可以喝一些魚湯。
2、多吃胡蘿卜。胡蘿卜富含維生素，對健康有幫助。
3、可以喝一些養(yǎng)生茶。冬季喝一杯溫熱的茶不僅可以陶冶情趣，還能對健康有幫助。茶里面含有很多的營養(yǎng)成分，冬季喝茶非常好。建議喝牛奶紅茶和橘桂姜茶。
4、多吃山藥。山藥是補陽氣的食物，多吃山藥可以補腎氣。
大寒節(jié)氣氣候特點：雨雪、大風、低溫
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷。大寒節(jié)氣的鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。
大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。
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