調酒師雞尾酒調酒配方

時間：2024-08-16 19:07:15 調酒師

調酒師雞尾酒調酒配方

　　導語：雞尾酒它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

　　下面介紹一些全球比較知名的雞尾酒配方。

　　紅粉佳人(Rink Lady) 金酒1盎司、檸檬汁0.3盎司、紅石榴汁0.5盎司、蛋清1個、冰3塊搖勻后到入杯中、飾紅櫻桃1個即可。

　　瑪格麗特(Margrita)以檸檬汁沾濕雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、1/4盎司龍舌蘭酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司檸檬汁、按順序搖勻后倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。

　　炸彈(Tequila Bomb)先在啤酒杯倒入啤酒至八分滿、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把裝滿伏特加的烈酒杯丟入啤酒杯中。青草蜢(Grss Hopper)1盎司綠薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鮮奶油、搖勻后倒入高腳杯中、飾綠櫻桃1個即可。

　　B-52轟炸機：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按順序分為三層、完成后點上一朵火苗即成、(放現在流行的伏特加、再加金朗姆酒點火后一口飲盡、刺激濃烈)

　　金菲士(Gin Fizz)金酒2盎司檸檬汁0.5盎司、檸檬片1片、細糖1勺、載杯：14盎司大杯、調法：蘇打水外、將其余酒料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯裝滿蘇打水、攪拌投入檸檬片。

　　金湯力(Gin Tonic)酸橙汁1/2個金酒0.5盎司、湯力水(奎寧水)按順序倒入直杯中。

　　黃金凱迪拉克(Golden Kidlet)3/4盎司加利安諾香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鮮奶油、將所有材料放入雪克壺中搖勻后倒入高腳雞尾酒杯或香檳杯中飾綠櫻桃。

　　血腥瑪麗(Bloody Mary)伏特加1.5盎司、檸檬汁0.5盎司、紅石榴汁1盎司、鹽少許加冰攪勻放檸檬片。

　　天使之吻(Angel kiss)0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鮮奶油材料分層滴入香甜酒杯、飾櫻桃、劍叉、(當紅櫻桃放入再拉起時、可見鮮奶油上的漩渦如嘴唇般開合)

　　威士忌酸(Whisky Sour)威士忌1盎司、檸檬汁0.5盎司、糖0.5勺、加1-2盎司的水、搖勻后倒入杯中。

　　自由古巴(Cuba Libre)老郎姆酒2盎司、檸檬片1片、檸檬汁1盎司、可口可樂1杯、調法：將老朗姆酒、檸檬片加入杯中，加碎冰攪拌、注入可樂、飾檸檬片。

　　黃金夢(Golden Dieam)1盎司加利安諾香甜酒、0.5盎司君度橙酒、2盎司柳橙汁、2盎司鮮奶油、將所有材料倒入雪克壺搖勻后倒入杯中或果汁機中。飾楊桃。

　　湯姆可林(Tom Collins)0.5盎司金酒、1盎司檸檬汁、1盎司糖水、冰塊適量、汽水適量、金酒檸檬汁、糖水放入雪克壺搖勻后倒入直杯中上面再加滿汽水(飾檸檬片、紅櫻桃劍叉) 異形接觸(UFO)1/3盎司綠薄荷酒1/3盎司奶酒、1/3盎司白蘭地、依序將薄荷酒、奶酒、白蘭地分別分三層倒入香甜酒杯中、最后點上一多火苗即可。

　　新加坡司令(Singapore Sling)金酒0.5盎司、櫻桃白蘭地1盎司、酸橙汁1盎司、冰鎮蘇打水、杯具14盎司大杯、調法：除蘇打水及過片外、將其余材料用碎冰搖勻飾橙片及櫻桃。

　　曼哈頓(Mahattan)2.5盎司威士忌、0.8盎司干紅酒、客人要求加冰就加冰。

　　彩虹1號(Posse Café No.1)1/5盎司棕可可酒1/5盎司紅石榴汁、1/5盎司綠薄荷酒、1/5盎司櫻桃波士白蘭地、1/5盎司白蘭地、按順序分層、最上面一層點火。

　　彩虹2號(Posse Café No.2)在彩虹1號的材料上多一倍。

　　環游世界(Around the world)0.5盎司金酒、0.5盎司伏特加、0.5盎司白朗姆酒、0.5盎司龍舌蘭、0.5盎司威士忌、0.5盎司白蘭地、0.5盎司綠薄荷酒、0.5盎司糖水、3盎司鳳梨汁、冰塊適量、將所有的材料放入雪克壺中搖勻后倒入果汁杯中。

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