胡蘿卜炒肉絲的做法
濃而不膩、淡而不薄，酥爛脫骨，滑嫩爽脆這是胡蘿卜炒肉絲的特色。胡蘿卜脆爽，肉片香辣。二者結合一道美味營養的菜肴出鍋，簡單的原料做出的美味。小編接下來就為大家分享胡蘿卜炒肉絲的做法，快來學學吧!
胡蘿卜炒肉絲的營養價值
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌癥的`蔬菜”。美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預防肺癌。
胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會使白蘿卜的營養價值大打折扣。不過，烹制胡蘿卜和白蘿卜時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。
胡蘿卜炒肉絲的做法
做法一
主料：胡蘿卜300克，五花肉150克。
配料：青椒片，蔥段。
調料：食用油100克，精鹽、味精、醬油適量。
① 五花肉切片，青椒切片，蔥切段。
②炒鍋座火燒熱，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黃，瀝出多余油份。
③下入胡蘿卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。
④待胡蘿卜片八成熟時，放入適量的鹽、味精和醬油調味，再下入蔥段稍炒，即可出鍋。
做法二
原料： 胡蘿卜250克，五花肉300克。
調料： 醬油一大匙，精鹽、味精適量，白糖一小匙，水少許，蔥數段，色拉油四大匙。
①胡蘿卜、五花肉洗凈切絲，裝盤。
②將所有調料加到上述材料內拌勻，覆上微波薄膜，高火14分鐘即可。
胡蘿卜炒肉絲的作用
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4、增強免疫功能：
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的.過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6.防止手腳脫皮：
維生素A屬于脂溶性維生素，對皮膚的表層有保護作用，如果缺乏的話，就會引起皮膚干燥和脫皮等現象。多吃富含維生素A的食物，如胡蘿卜等。
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