餅干的做法

時間：2024-05-21 21:57:17 烹飪培訓

餅干的做法大全

　　導言語:餅干應該是每個人最愛吃的零食榜單里的前十了!甜的咸的、巧克力味的草莓味的、薄脆的夾心的、硬的軟的,一起來看看餅干怎么制作。

餅干的做法大全

　　曲奇餅干

　　菜譜簡介這個曲奇是很久前烤的東西了。那會是兒子要求我烤一些小點心給培訓班的同學。參照的是以前做的丹麥曲奇的方子。可以在整形時任意加上巧克力豆和一些你喜歡果仁增加風味。

　　材料

　　無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克

　　做法

　　1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個蛋(約50克)打勻。

　　2.篩入200克低粉后轉橡皮刀輕輕拌勻。

　　3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。

　　小訣竅

　　190度15分鐘左右。

　　蛋黃餅干

　　菜譜簡介自從山寨了天使蛋糕后，一家人都喜歡上這個，大小兩寶每天回家都習慣找些零食，尤其是大寶，回來飯菜都上桌了，還是要先撈點零食塞在嘴里。我就得常在點心盒里備上點零食了，做這天使蛋糕后呢，就會剩下許多蛋黃沒法處理，提拉米蘇是用蛋黃，但也不能總做來吃吧，就想著做蛋黃餅干，小時候很愛的一款蛋黃圓總在眼前晃悠，又酥又香的蛋黃圓，放塊在嘴里還不舍得一下就吃完，總要一點點品味呢。

　　材料

　　蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許

　　做法

　　1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。

　　2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

　　3、加入鹽，攪拌均勻。

　　4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。

　　5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。

　　小訣竅

　　烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調整)。非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。

　　蘇打餅干

　　菜譜簡介蘇打餅干是工作時最可心的小吃，熱量不高，又能帶來滿足感。蘇打餅干在烤制時可以根據自家烤箱的特點控制烘烤時間，如果烤箱功率較大，可以適當縮短烘烤時間，餅干表面微微隆起，表面發黃即可。