山藥排骨湯的做法

時(shí)間：2024-10-22 13:27:24 烹飪培訓(xùn)

山藥排骨湯的做法

　　山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營養(yǎng)價(jià)值豐富。下面，小編為大家分享山藥排骨湯的做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　材料

　　豬排骨500克，山藥1000克，紅棗8粒，黨參15克，黃芪20克，姜1塊，蔥白1根，料酒1湯勺，鹽、雞精少許。

　　做法步驟

　　1.排骨切小節(jié)洗凈后用涼水泡4小時(shí)以上，其間換幾次水。讓血水充分泡出來，再焯水瀝干備用。黨參、紅棗、黃芪分別洗凈備用。

　　2.鍋放少許油加入姜片，蔥節(jié)炒出香味再放入排骨翻炒出油。加入開水、料酒、黨參、黃芪，大火燒開，倒入砂鍋小火燉40分鐘。

　　3.山藥去皮洗凈，切滾刀。加入排骨里，再放入紅棗。中火燉30分鐘加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。(菜菜提醒：這樣燉出的湯呈奶白色，味濃、香。)

　　營養(yǎng)功效

　　補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥

　　健脾益胃助消化滋腎益精降低血糖延年益壽

　　增強(qiáng)抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸

　　明目提高機(jī)體免疫力保護(hù)肝臟降三高

　　山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。

　　此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。

　　適宜人群

　　濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食

　　痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食

　　癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜

　　一般人群均可食用

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