葫蘆瓜怎么處理才好吃

時間：2024-07-13 03:26:38 烹飪培訓

葫蘆瓜怎么處理才好吃

　　葫蘆瓜是一種夏季常見的蔬菜，以下是小編整理的葫蘆瓜怎么處理才好吃，歡迎參考閱讀!

　　葫蘆瓜炒蝦仁

　　材料：

　　葫蘆瓜，蝦仁，香醋，蔥花，油，香油，鹽

　　做法

　　1.鮮蝦仁用開水焯變色即可撈出涼后備用，葫蘆瓜去皮切片。

　　2.做法：鍋內(nèi)入少許油，蔥花煸出味道，加瓜片清炒，點幾滴香醋。

　　3.再加入蝦仁，炒兩分鐘即可加鹽與香油出鍋。

　　醬炒西葫蘆的做法

　　原料：西葫蘆、豆瓣醬、雞精、糖、油、料酒、蔥姜蒜末、肉、水。

　　做法：西葫蘆去籽切片。肉切片。

　　鍋燒熱放油，煸炒蔥姜，放入肉片烹入料酒。

　　放入西葫蘆片翻炒，炒至八分熟時加入豆瓣醬，加少許水(高湯)，炒勻出鍋。

　　吃葫蘆有哪些營養(yǎng)價值

　　瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。

　　咸豆炒小瓜

　　做法

　　一、將小瓜對半切開，再切成片，將咸豆斜刀切成尖棱形的長條，小黃瓜切片，蒜頭剁碎;

　　二、鍋置爐上放少許沙拉油，開大火，把咸豆和黃瓜放鍋里

　　三、稍煸干，盛起;

　　四、再起鍋，鍋熱放油，倒入蒜茸，爆至出香味;

　　五、倒入小瓜，快速翻炒，加適量鹽約1/2小匙和糖1/4小匙，兜幾下;

　　六、倒入咸豆和咸黃瓜，翻炒幾下，撒少許料酒，兜均勻即出鍋。

　　小訣竅

　　一、因有咸豆和咸黃瓜做配料，可適量減少放鹽量;

　　二、不要炒得過火，否則小瓜太軟和出水;

　　三、咸黃瓜是在超市買(美國)，一般在Pickle的柜上應(yīng)該找得到，也可以用Baby 黃瓜自己腌制，咸豆是自己腌的。