大白菜怎么做好吃又健康

時間：2024-08-31 09:29:51 烹飪培訓

大白菜怎么做好吃又健康

　　大白菜怎么做好吃?又到了一年一季吃大白菜的季節，這個季節的大白菜嫩又可口，做法也很有講究，今天就介紹幾款大白菜的做法，希望那些愛吃大白菜的人喜歡!

大白菜怎么做好吃又健康

　　【干鍋辣大白菜】

　　原料

　　大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

　　做法

　　1)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎;

　　2)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒;

　　3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃;

　　4)再放入青辣椒炒香，淋入黃酒炒香;

　　5)再加入老抽、蠔油

　　6)炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒;

　　7)加少許鹽，再加入白糖繼續翻炒;

　　8)大白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火;

　　9)把大白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

　　【大白菜肉卷】

　　原料

　　大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量

　　做法

　　1)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻;

　　2)大白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，用刀把大白菜幫子厚的地方片下去;

　　3)在片好的大白菜葉一邊放上肉餡，從一頭卷起，卷成大白菜肉卷，放入蒸鍋;

　　4)上汽后，大火蒸8分鐘即關火;

　　5)蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。

　　【金邊大白菜】

　　原料

　　大白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕澱粉、芝麻油、菜油、白糖

　　做法

　　1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條;干紅辣椒撕成碎末。

　　2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發焦，放入姜末和大白菜，油稍微大一點把大白菜煎一下，很香。

　　3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至大白菜呈金黃色時，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。

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