冬至廣西人吃什么

時間：2024-09-11 22:15:20 營養師

冬至廣西人吃什么

　　冬至是我國農歷中一個非常重要的節氣，民間甚至有“冬至大過年”的說法。全國各地過冬至都有不同的習俗，下面yjbys小編為大家準備了廣西人關于冬至吃什么知識，歡迎閱讀。

　　【魚生】

　　最為奇特的冬至食品是魚生。在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢民族，魚生是冬至的頭等大菜。民間有“冬至魚生，夏至狗肉”的俗諺，認為冬至外陰冷而內陽熱，宜吃涼性魚生潤腸;夏至表陽燥熱而內陰寒，宜吃溫性狗肉暖胃。

　　【臘味】

　　冬至腌制臘味食品是廣西各族普遍存在的習俗。冬至前后才有北風，干風天，準備過年度冬食物，臘物必須在短短的一個月完成，家家戶戶忙碌購買豬肉做臘肉，有的還做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等等。冬至腌制的臘肉、臘腸、臘鴨色好味香，可長期保存而不變質。桂北地區有“冬至臘肉不用鹽”的說法;東蘭等地“湖廣人”于冬至日臘年豬，以備春節吃用。

　　【豆腐釀、南瓜飯】

　　在冬至，玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀，德保等地壯族吃南瓜飯，此與北方冬至吃百味餛飩的寓意相同。古人認為，宇宙萬物均從原始的混沌狀態發展變化而來，冬至曾作為歷元歲首，是萬物運動變化的初始。因此，冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象征宇宙混沌之形，又寓意開天辟地之始。

　　【玉林米粽】

　　玉林人過冬至，幾乎家家必包米粽，一些當地人干脆叫冬至為“米粽節”。玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、粟子、花生等作餡，熬熟后香味四溢，是玉林市民最喜歡吃的一種食品之一。冬至吃米粽還有“糯米補氣”的說法，寄寓了勞動人民補益力氣，以待來年的樸素愿望。

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