葡萄的營養功效與作用

時間：2024-08-24 06:27:32 營養師

葡萄的營養功效與作用

　　葡萄是很多人都喜歡吃的水果之一，酸酸甜甜的滋味讓人回味無窮，葡萄的營養功效與作用有哪些你知道嗎?一起來看看吧!

葡萄的營養功效與作用

　　葡萄的營養：

　　鈣

　　葡萄所含的鈣能鎮定神經。

　　鎂

　　鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。

　　錳

　　錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

　　鐵

　　葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養食品。常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。紫葡萄含鐵量高，可治療女性痛經，有一定療效。

　　酒石酸

　　葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的`作用。適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。

　　褪黑素

　　吃葡萄有助于睡眠。研究人員共對8種葡萄汁進行了檢測，發現其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質，可以幫助調節睡眠周期，并能治療失眠。

　　水楊酸、花色甙、鞣質

　　紅葡萄含有水楊酸，花色甙和較多的鞣質，可稀釋血液，預防梗塞和中風。

　　多種礦物質、蛋白質及維生素

　　葡萄中含有礦物質、蛋白質以及多種維生素B1，B2，B6，C和P等，還含有多種人體所需的營養物質，常食葡萄對神經衰弱，疲勞過度大有裨益。

　　葡萄的功效與作用：

　　化學成份

　　葡萄含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸。又含各種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙。每100克含蛋白質0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，維生素C 4毫克。

　　葡萄皮含矢車菊素、芍藥素、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。

　　種子含油量9.58%。又含焦性兒茶酚、沒食子兒茶精、沒食子酸鹽等。

　　藥理作用

　　在作用方面葡萄有某種維生素P的活性。種子油15克口服可降低胃酸度;12克可利膽(膽絞痛發作時無效);40～50克有致瀉作用。葉、莖有收斂作用，但無抗菌效力。

　　性味

　　甘酸，平。

　　①《本經》："味甘，平。"

　　②孟詵："甘酸，溫。"

　　③《綱目》："甘澀，平，無毒。"

　　歸經

　　入肺、脾、腎經。

　　①《得配本草》："入手太陽經。"

　　②《本草求真》："入腎。"

　　③《本草再新》："入脾、肺二經。"

　　功能主治

　　補氣血，強筋骨，利小便。治氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，風濕痹病，淋病，浮腫。

　　①《本經》："主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健耐饑，忍風寒。可作酒。"

　　②《別錄》："逐水，利小便。"

　　③《藥性論》："除腸間水氣，調中治淋，通小便。"

　　④《本草圖經》："治時氣發瘡疹不出者，研酒飲。"

　　⑤《滇南本草》："大補氣血，舒筋活絡，泡酒服之。治陰陽脫癥，又治盜汗虛證。汁，治咳嗽。"

　　⑥《滇南本草圖說》："治痘癥毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下。"

　　⑦《百草鏡》："治筋骨濕痛。利水甚捷，除遍身浮腫。"

　　⑧《本耳再新》："暖胃健脾，治肺虛寒嗽，破血積疽瘤。"

　　⑨《隨息居飲食譜》："補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎。"

　　⑩《新疆藥材》："解毒，散表。"

　　⑾《陸川本草》："滋養強壯，補血，強心利尿。治腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。"

　　用法用量

　　內服：煎湯、搗汁或浸酒。

　　注意

　　①孟詵："不堪多食，令人卒煩悶眼暗。"

　　②《本經逢原》："食多令人泄瀉。"

　　③《醫林纂要》："多食生內熱。"

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