冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來(lái)助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈�，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。
香菇的種類有很多，每一種都有其特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如下面要介紹的冬菇，喜歡吃冬菇的朋友應(yīng)該對(duì)其已經(jīng)有些了解了。但是冬菇的功效有哪些?吃冬菇的好處又是什么?很多人都沒(méi)有具體的概念。下面我們就一起看看!
冬菇富含多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)要素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。冬菇可以提升機(jī)體的抗病能力，其中還含有抗真菌活性物質(zhì)以及降血脂物質(zhì)。冬菇里的麥角固醇，能夠轉(zhuǎn)變成維生素D，具有防癌、防治高血壓等功效。
冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克冬菇中含有能量163千焦，水分75.2克，蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5.9克，灰分15.3克，維生素B10.01微克，維生素B20.17毫克，維生素B31.1毫克，鈉2057毫克，鉀220毫克，鎂50毫克，鋅0.15毫克，錳0.08毫克，銅0.05毫克，硒2.13微克。
冬菇的食療功效有哪些
冬菇除了具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道是滋補(bǔ)佳品之外，也具有良好醫(yī)藥治療功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬菇味甘性平，有補(bǔ)益脾胃益氣，可治脾胃虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，面色萎黃，身體瘦弱，長(zhǎng)期食用冬菇，對(duì)防治高血脂，強(qiáng)身健體長(zhǎng)壽都有積極的作用。
降低血糖
冬菇中含有的多糖能有效的降低血糖升高的可能性。功效：防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品以及減肥等功效。
補(bǔ)腦功效
冬菇中蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都較高，這能為大腦的日常運(yùn)作提供足夠的能量，并且使腦神經(jīng)得到發(fā)育和完善。B族維生素，如維生素PP、維生素B1、維生素B2，可參與人體對(duì)蛋白質(zhì)、葡萄糖等的吸收活動(dòng)，提高利用率，幫助腦細(xì)胞吸收。維生素A、維生索E，可保護(hù)腦神經(jīng)，防止大腦衰老。其余的各種有機(jī)化合物，在與其他營(yíng)養(yǎng)元素共同作用下，可加強(qiáng)腦細(xì)胞的活化和人腦皮質(zhì)的修復(fù)與完善。
冬菇的食用方法
上文為大家介紹了冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療功效，接下來(lái)再為大家推薦兩款美味鮮香的冬菇湯。
冬菇葫蘆湯
材料
冬菇(浸軟)10個(gè)，豬瘦肉150克，葫蘆250克，水發(fā)木耳20克，蓮子75克，姜1/2小匙，精鹽1小匙。
做法
1、將葫蘆去皮、洗凈，切厚塊;蓮子洗凈;冬菇、水發(fā)木耳洗凈，撕成小朵;豬瘦肉洗凈，切小塊，用沸水焯燙，撈出洗凈。
2、鍋置火上，加適量清水燒開，下入冬菇、葫蘆、木耳、蓮子、豬瘦肉、姜片煮沸，轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)，再加入精鹽調(diào)味即成。
鮮冬菇豆腐水瓜湯
材料
新鮮冬菇200克，豆腐2塊(約500克)，水瓜600克，生姜1小匙，精鹽1/2小匙。
做法
1、將冬菇去蒂，放入鹽水中稍浸片刻，再用清水洗凈備用。將豆腐洗凈，瀝水。將水瓜去皮、洗凈，切成塊備用。
2、瓦煲內(nèi)加入適量清水燒沸，放入生姜片、豆腐、冬菇燒至冬菇熟爛，再放入水瓜略煮片刻，加入精鹽調(diào)味即可。
冬菇的食用宜忌
雖然冬菇有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但在食用冬菇的時(shí)候是有一定宜忌的。
宜
患有高血壓、糖尿病、癌癥、心血管疾病的患者更適宜食用冬菇;脾胃不好的人適宜吃冬菇，可以幫助調(diào)節(jié)脾胃，潤(rùn)腸通便;減肥人士適宜食用冬菇，因?yàn)槎綖榈湍芰扛呃w維的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠滿足瘦身人士的營(yíng)養(yǎng)、瘦身需要。
忌
冬菇不宜存放太久，尤其要注意防潮，一旦受潮，菇體極易長(zhǎng)蟲變質(zhì);儲(chǔ)存時(shí)不可與生腥食物同放，吸附了異味就無(wú)法食用了。
結(jié)語(yǔ)：看到了冬菇的食用方法，還有吃的時(shí)候一些注意事項(xiàng)，大家以后在吃冬菇的時(shí)候就要注意一下了。還有冬菇的食用方法，小編上述也介紹了兩種，回家之后大家可以嘗試做一下。相信對(duì)做菜有研究的朋友對(duì)兩道菜都不陌生，還是比較普通的做法!
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