酸甜酥脆青檸曲奇做法

時(shí)間：2024-10-09 22:22:59 西點(diǎn)培訓(xùn)

酸甜酥脆青檸曲奇做法

　　曲奇是由黃油、糖、面粉等材料制成的一種餅干，因其口感酥脆，備受歡迎。但是，有很多人不喜歡甜膩的東西，那么就可以嘗試下面這款曲奇。今天小編帶來的青檸曲奇，加入了青檸皮屑和青檸汁，使曲奇的口感更酥松，又少了很多油膩，還帶著絲絲檸檬的清香，就算不嗜甜食，偶爾吃上幾片也是非常不錯(cuò)的！一起來看看酸甜酥脆青檸曲奇做法吧。

　　材料：

　　黃油130g、牛奶30g、糖粉60g、鹽1.5g、低筋面粉180g、杏仁粉20g

　　青檸一個(gè)

　　器具：

　　電動(dòng)打蛋器、刮刀、裱花袋、裱花嘴、烤箱、烤盤

　　制作過程

　　1.將材料準(zhǔn)備好，黃油軟化，面粉過篩，青檸取皮、擠汁。

　　2.牛奶倒入糖粉中，攪拌使糖粉溶化。黃油稍微打至體積變大，將鹽加入黃油中，而糖水要少量多次的加入，每次加后一定要打至均勻再加下一次。

　　3.繼續(xù)打發(fā)黃油，打至顏色變淺，體積變大至兩倍，呈羽毛樣的蓬松狀。

　　4.加入一茶匙青檸汁和半個(gè)青檸皮碎(按口感可增量)至打發(fā)的黃油中，繼續(xù)打至均勻即可。

　　5.篩入面粉，直接加入杏仁粉，用刮刀拌至均勻。

　　6.此次使用的裱花嘴為三能SN7162，將裱花嘴裝入裱花袋，暫時(shí)不用剪開。