開平端午節(jié)習(xí)俗
五月初五是我國的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。開平人是怎么過端午節(jié)的呢?今天就為大家介紹開平端午節(jié)習(xí)俗，歡迎閱讀!
1、墟日：
墟日，一般是指商品交流的經(jīng)濟(jì)活動。開平人一般趕集叫“等墟”，一般是每十天為兩次或者三次墟日，在各個鎮(zhèn)都有幾個約定俗成的墟，每到墟日，周邊各村的村民們便紛紛趕來“等墟”。開平有很多奇奇怪怪的墟日，很多時候都能在墟日買到農(nóng)家手工做的藤制品，但更多的墟日是展示地方美食，像馬岡墟的瀨粉，赤坎上埠的牛腩粉、下埠墟的豆腐角、赤坎燒餅等。墟市上常見這種風(fēng)俗圖：趁墟人蹲在長凳上，要一碗牛腩粉或?yàn)|粉，吃得呼啦有聲，那才叫“爽”。
2.春節(jié)：
在開平，與春節(jié)相關(guān)的活動，包括有團(tuán)年、新年、拜年、迎神燈、接菩薩、掛燈、跳禾樓、開燈、燒炮、散燈等。
3.泮村舞燈：
泮村舞燈是一項(xiàng)廣東省開平市特有的民間習(xí)俗。每年農(nóng)歷正月十三日舉行。也是一種大型的群眾性民間藝術(shù)活動。這個習(xí)俗，相傳始于明朝，至今已有500多年歷史。泮村一帶都是黑石山，山形似象、獅、虎、牛、羊"五獸"，被稱為"五獸地"。明朝洪武元年(1368)鄺一聲自廣東南雄遷到此地立村(龍?zhí)锢?定居，但多年后仍人丁不旺，百業(yè)不振。據(jù)說是因五獸中獅子為王，而獅子成天打瞌睡，甚至長睡不醒，其余四獸就乘機(jī)到處為害，使泮村鄉(xiāng)民災(zāi)患頻仍。特別是每年正月十三，是最不吉利之日，禍患尤甚。鄺一聲選擇正月十三為舞燈日，要泮村所有村莊，四方鄉(xiāng)民(外出打工的，也待過了舞燈日才起程)，扎起三頭巨型花燈，敲鑼打鼓舞獅，巡游各村，所到之處，鑼鼓聲、炮竹聲震天動地，以求將獅王驚醒，鎮(zhèn)懾四獸，消除禍患，讓泮村子孫昌盛.百業(yè)興旺，日子太平。此后，正月十三泮村舞燈，年復(fù)一年，流傳下來。
4.二月二：
二月二在開平，農(nóng)歷二月二，稱為社日，俗稱土地誕，又稱稷主誕，即古代的中和節(jié)。祀土神，亦叫祀土地爺。祀土神，以祈求五谷豐登，故亦稱為“祈年”，也有擊鼓逐蛟的活動，商家亦以祀土神祈求財(cái)運(yùn)亨通。傳說土神是天上神仙派下來把守村莊和水口關(guān)，能驅(qū)邪逐怪，確保村里人畜平安，故民間極為敬仰。每逢此節(jié)，人們就做艾糍，俗稱“牛屎糍艾糍”，是用野生艾草和糯米粉一塊做成的，捏成一個個小巧的三角形。捏三角形是尖三角的意思，艾草在傳說中有辟邪的作用，餡料分咸、甜兩種。甜餡一般用花生、糖、芝麻作為餡料。咸餡一般用鮮筍、豆角、肉絲等作餡料。
5.三月三：
三月三，春耕大忙即將到來，開平農(nóng)村人家敬祀祖先神靈，祈求春耕順利、風(fēng)調(diào)雨順。其所用的祭品主要是烏黑色的牛屎丸。牛屎丸是用烏蓮藤葉搗碎拌以米粉和糖制成的圓糍，圓糍的大小和龍眼(桂圓)差不多，在一籠圓糍的上面還放幾個用同樣材料做的小狗，所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟后烏黑油亮。
為什麼要做幾個黑色的狗仔呢?這和道教諸神中的藥王有關(guān)。傳說每年驚蟄過后，藥王攜黑犬同行，帶著用草藥配制的藥丸到處施藥治病，救治了不少貧苦百姓。黑犬是協(xié)助藥王驅(qū)除蛇蟲、降魔伏妖的。其實(shí)，烏蓮藤是一種草藥，這種糍品人吃了還可以祛除水濕百毒，有助于人勤耕作。
6.清明行山：
開平人慎終追遠(yuǎn)，頗重緬懷祖先之情。每年清明前，鄉(xiāng)人便都準(zhǔn)備好掃墓用的香燭、紙錢及三牲祭品。清明行山于開平人來說是一個大節(jié)，旅外人寧可不回家過年，也要趕在清明前回鄉(xiāng)掃墓。
行山祭品一般是燒豬、熟雞、熟鵝、燒餅、甘蔗，燒餅等，還必須有熟鴨蛋。
行山的程序是：先把墳?zāi)沟碾s草鏟凈，墓頂蓋上草皮一方，上壓旋成碟形的紙錢一疊，然后插上香燭，擺列祭品和三只酒杯三雙筷子，杯在左而壺在右。祭祀者參拜三輪后，撕下雞鵝的下巴和祭品中的上品，另放一碗，名曰“掛盞”。意思是讓祖先把全雞全鵝全部祭品接受下來享用。接著把鴨蛋脫殼，切為兩半，將殼捏碎遍灑祭壇。焚燒紙錢時，用酒往紙錢堆上澆上一圈，以防祭品被鬼奪去。
祭掃完畢，多有在墓前席地而坐吃祭品的，也有帶回家去的。俗例必在墓地削下一些蔗皮，以取青綠生機(jī)之意。
而每年因?yàn)樾猩郊径谱鞯男猩斤灒枚弥瑓s也成了開平的一道風(fēng)味小食。
7.端午：
農(nóng)歷五月初五，是傳統(tǒng)端午節(jié)。端午節(jié)在開平有三種情況，一是有些地分按慣例于五月初五日過節(jié)，二是有些地方提前于五月初一日過節(jié)，三是有些地方稱初一為小節(jié)，初五為大節(jié)。定初一為過節(jié)的據(jù)說是由于當(dāng)年躲避兵亂(有人說是土客之爭)，后沿襲而俗成。此節(jié)日的主要活動，一般是包糯米粽、殺雞以作拜祀，近河的地方加賽龍舟以作紀(jì)念。是日，小孩也被鼓勵下河洗澡，據(jù)說洗了龍舟水便沒有“寒水”(疾病)。
8.鴨仔節(jié)：
鴨仔節(jié)，也就是燒衣節(jié)。每年農(nóng)歷七月前，開平人都要做一次大節(jié)，就是鴨仔節(jié)。鴨仔節(jié)這天，買一只燒鴨和幾份小菜拜神，和一些花花綠綠的衣紙，在家拜神的時候燒衣紙給祖先，晚上就到街上燒衣。開平人認(rèn)為：燒衣節(jié)這天，不僅給祖先拜祭燒衣，也給路上的游魂野鬼拜祭燒衣，希望他們能得飽餐和添衣。
9.七夕慕仙：
在開平，七夕有著另一種說法，就是“慕仙”，這種說法已經(jīng)傳承數(shù)百年。七夕前夕，即農(nóng)歷七月初六晚上，開平人家家戶戶都會“慕仙”。吃過晚飯后，人們在天井、院子里或陽臺里擺好桌子，放上七種時令水果、七杯茶和七碗糖水“幕仙”。這是供奉天上七位仙女的。據(jù)老一輩說，七種水果內(nèi)不能放梨子，因梨與“離”同音，人們不希望牛郎織女相會后這么快就分離。
開平縣志記載：七月七即農(nóng)歷七月初七。相傳是天上牛郎與織女在銀河相會的日子，俗稱“女兒節(jié)”，又稱“乞巧節(jié)”。城鄉(xiāng)各地，在七月初六晚，競相在陽臺、庭院，陳設(shè)果品糕點(diǎn)，點(diǎn)燃香燭，向天禱拜，直至深夜，謂之“慕神仙”。而神奇的是，凡在七月七夜里打的水，放在瓶子里，一年都不會生蟲。于是開平人相傳七月七夜里的水有仙氣，大家都在半夜里起來洗澡，沾一沾仙氣。
10.圍香：
在開平，農(nóng)歷七月三十晚，各家各戶燃點(diǎn)仙香于房屋周圍，并在家里“擂”芝麻糊。據(jù)傳此日地藏王上天向玉皇匯報“民情”去了，地面上的妖魔鬼怪就會興風(fēng)作浪，甚至?xí)J進(jìn)人家作孽，故用此方法以避嚇。
11.樓岡網(wǎng)墟：
有著三百多年歷史的鄉(xiāng)土風(fēng)俗“樓岡網(wǎng)墟”，于每年的農(nóng)歷八月十一在樓岡開墟，來自各地的客商紛紛前來趕集，眾多攝影愛好者和游客也慕名而至。開平樓岡網(wǎng)墟，是廣東省目前最大的網(wǎng)市交易。自明朝末年起，每年如期舉行，至今已有300多年歷史。由于地處樓岡，故當(dāng)?shù)厝朔Q之為“樓岡網(wǎng)墟”。據(jù)《開平縣志》記載：“是日，凡順德、新會、新興、恩平、臺山各縣漁民所織造之網(wǎng)，先期運(yùn)至，以待發(fā)售。其鄰縣購網(wǎng)者亦結(jié)隊(duì)齊到，初十夜旅客露宿，擠擁達(dá)旦，他市所未有。”
12.大梧火舞龍：
每年的農(nóng)歷八月十五、十六兩晚，赤坎大梧村都有舞火龍的特殊習(xí)俗。村民以布、竹、繩等做龍頭、龍尾，以稻草捆扎成龍身，并加上燈飾作為裝飾，將點(diǎn)亮的香遍插在龍身上，制作成別具一格的火龍。火舞龍的習(xí)俗是由開平關(guān)氏祖宗榮公流傳下來的，已有數(shù)百年歷史，它寄托著國泰民安、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望。每年的大梧村舞火龍吸引了大量的海內(nèi)外鄉(xiāng)親回來一起參與。
13.重陽登塔：
農(nóng)歷九月初九，也叫“重九”。重陽節(jié)的主要活動是登高和放紙鳶。是日，很多人家在門口插上茱萸(或用柳枝替代)，然后結(jié)伴一同登高郊游。在開平，重陽登高，人們最喜歡去的一個地方，就是“開元塔”。“開元塔”又名狀元塔，寓為狀元開塔之意。由于開平一直未出狀元，所以開元塔底層塔門至今沒有打開過，故有“不出狀元不開塔”的說法。每年的重陽節(jié)，家長會攜學(xué)子前往“開元塔”，一來是想讓孩子拜廟里的“孔子”，以求得有“孔子”的學(xué)問和修養(yǎng);二來也想在“開元塔”沾點(diǎn)靈氣，期望自家的孩子有朝一日能“開塔”，金榜題名。
14.冬至：
冬至這天，開平人就吃咸湯圓。“開平咸湯丸”有兩大賣點(diǎn)：第一、湯甜料鮮，實(shí)心丸子有咬頭;第二、長幼同樂、闔家參與。開平人把這種吃咸湯圓的風(fēng)俗叫做吃“冬圓”，此外還吃大紅柑以示“冬甘”;有些人家還殺雞宰鴨或以魚生作餐。這種種活動，總稱為“做冬”。
15.祭灶：
農(nóng)歷十二月廿三日，俗稱“小年晚”。傳說這一天灶神爺要上天向玉皇大帝匯報人間所行的善惡以求獎罰，因而，各家各戶都制作“炒米精”或“花生糖”拜祭灶神，為灶神上天作餞行，花生糖又甜又黏，是希望灶神上天向玉皇大帝匯報時黏嘴，不說太多，但又甜甜的說些好話。在小年晚前，各家各戶都進(jìn)行“掃塵”(打塵)活動;在小年晚后，人們就著手準(zhǔn)備過“新年”。
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