2014十一國慶節(jié)招待客人的菜譜
十一國慶招待客人的菜譜?十一國慶即將來臨，那么您準備做什么菜呢?小編為您推薦四道適宜十一國慶招待客人的菜譜。
鮮蔬炒蝦仁 材料:
蝦仁150公克，小黃瓜塊60公克，茭白筍塊60公克，紅甜椒片40公克，蒜末10公克，紅辣椒片10公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，細砂糖少許，香油1小匙，烏醋1小匙，鹽少許，米酒1小匙，胡椒粉少許，蔥段5公克，姜片5公克
做法:
1.蝦仁去腸泥，洗凈瀝干水份，加入所有腌料拌勻，腌漬約10分鐘備用。
2.將小黃瓜塊、茭白筍塊以及紅甜椒片洗凈，放入滾沸的水中燙，撈出瀝干水份備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒片，加入作法1的蝦仁炒至蝦仁變紅色后取出，再放入作法2的小黃瓜塊、茭白筍塊、紅甜椒片以及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。
咖喱雞翅
雞翅可根據(jù)個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鐘即可備用; 土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖喱粉適量(個人喜好)，出咖喱香后稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調(diào)料(自選，俺只放鹽)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起鍋。
牛肉芹菜材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法：①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時。②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。
排骨燉白菜
·配 料: 〖主料〗：豬排骨250克，白菜頭250克〖輔料〗：蔥姜，肉湯，清油〖調(diào)料/腌料〗：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水·特 色：湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。·操 作: 1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。 2、勺內(nèi)放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。 3、勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。
皮蛋豆腐：內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。應(yīng)該是道東北菜吧，這個。小時候看電視的時候，對東北菜最多的記憶就是“酸菜白肉”and“豬肉燉粉條”在我心里，這兩道就是東北菜的“代名詞”來著。
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