湖南過小年吃什么
湖南地勢呈三面環(huán)山、朝北開口的馬蹄形地貌，地跨長江、珠江兩大水系。眾所周知，湖南省和四川省、江西省都是會(huì)吃辣的省份。那么對(duì)于湖南人來說，過小年的時(shí)候一般會(huì)吃什么呢？以下是小編整理的湖南過小年吃什么。
湖南過小年食物
餃子
俗話說：“送行餃子迎風(fēng)面”，北方的小年，餃子是必備。全家一起搟皮包餡兒，其樂融融。咬著冒著熱氣的餃子，皮嫩餡鮮，真是美味。
烤玉米
晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
關(guān)東糖
東北小伙伴們，是否聽過街頭小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味。
大塊塘也就是關(guān)東糖。東北地區(qū)小年要吃的美食。用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。 關(guān)東糖已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛恚瑥V為百姓享用。
面食
自農(nóng)歷臘月二十三后，在山東半島的人們家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面花，表示全家大團(tuán)圓，日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費(fèi)工夫。
湖南各地"小年"習(xí)俗大不同：
長沙：臘月二十四辭灶掃塵
長沙人過年須過大半個(gè)月，即從第一年臘月二十四過小年起到第二年正月十五鬧元宵為止。臘月二十四，俗稱“過小年”，舉家休息聚餐，稱“小孩子過年”。
相傳是日作為“天上耳目臣，人間煙火主”的灶王爺要回天庭述職，叫辭灶。為了使他“上天言好事，下地降吉祥”、“鬧言碎語不必講，好言善語奏玉皇”，人們要搞大掃除，叫“掃揚(yáng)塵”。廿三或廿四晚由家庭主婦在鍋灶周圍點(diǎn)燭祭灶，為其“送行”。
常德：二十三送灶神、二十四祭祖先
常德人過小年，在臘月二十四，合家小宴，祭奠祖先，民間各種游樂活動(dòng)多從此日開始，俗曰“鬧春”。又，相傳此日高客子(老鼠)過年(亦有說過喜會(huì))，不宜吵鬧，應(yīng)早睡，保持安靜。否則，“你吵它一天，它吵你一年。”
不過，常德人的過年，其實(shí)是從臘月二十三開始的，是日相傳為司命菩薩(灶神)上天向玉皇大帝匯報(bào)一家善惡之日，各家各戶點(diǎn)鍋燈，焚香拜，祈求灶神奏善事、驅(qū)火災(zāi)，同時(shí)送平時(shí)家中奉祀諸神。送神之后，諸神不在家，百無禁忌，開始忙年。
懷化：臘月二十三過小年送灶灶
在懷化，小年跟北方大部分地區(qū)一樣，定在了農(nóng)歷臘月二十三。小年傳統(tǒng)的“祭灶”活動(dòng)，懷化人俗稱“送灶灶”。
傳說灶君是玉皇大帝專門來監(jiān)督百姓行動(dòng)的，每年農(nóng)歷臘月二十三日那天，灶君要向玉皇大帝匯報(bào)民間善惡。因此，這天人們要用糍粑、糖果，上檀香、焚拜灶君，送他上天，希望灶君在玉帝面前懲惡揚(yáng)善。灶君走后，人們就在灶前貼上灶君的神像，從此便不許小孩在灶前隨便搗亂，以示對(duì)灶神的尊敬，春節(jié)就由此開始了。
青海過小年要吃什么
1、餃子
有時(shí)候小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。
2、粘糕
每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，取“年年高”的吉慶之意。
3、麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來。
4、米餅
在農(nóng)歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來別有風(fēng)味，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。
5、殺年豬
關(guān)于恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜（農(nóng)歷十二月二十三），那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。
6、火燒
在祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。
7、年粽
南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗，年粽是新年吉祥的象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝?nèi)ト~子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。
8、爆米花糖
靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。
9、炒玉米
在晉東南地區(qū)，有吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
10、糖瓜
其中灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。
過小年吃什么傳統(tǒng)美食
1、糖瓜
古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。傳說灶王要到天庭匯報(bào)家家戶戶一年的行為，它有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，讓他上天多給人間說點(diǎn)好話，來年生活會(huì)更幸福。另一種是說人們想用黏牙的糖瓜黏住灶王爺?shù)淖欤屗麆e在天庭說人間的壞話，以免得愛吃喝的人們受到處罰。
2、粘糕
每年臘月廿三是吃粘糕的日子，家家戶戶都會(huì)蒸粘糕，粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，有“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，寓意“年年高”的吉慶之意。
3、湯圓
很多地方在過小年夜的時(shí)候都會(huì)選擇吃一些美味的湯圓，并且種類繁多，花樣齊全，但是小年為什么吃湯圓呢？這是因?yàn)樽屪约旱纳钭兊酶拥膱A滿一些，而且也能夠和自己的家人更加的團(tuán)團(tuán)圓圓。
湯圓
4、火燒
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。
5、餃子
在民間有“好吃不過餃子”的俗語，因此每逢新春佳節(jié)，餃子是不可缺少的美食。在北方小年的晚上大家都習(xí)慣吃餃子，寓意為給灶王爺送行，也就是人們常說的“送行餃子迎風(fēng)面”。
6、米餅
農(nóng)歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗，吃米餅有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。米餅是用糯米粉作主料，芝麻、白糖、花生、作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來別有風(fēng)味。
7、年粽
南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗，年粽是新年吉祥的象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它是有餡的，其外貌有大有小，有長有短，有圓有扁。剝?nèi)ト~子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。
年粽
小年飲食習(xí)俗有哪些
北方
我國一些地區(qū)在過節(jié)時(shí)都有特色飲食習(xí)慣。例如北方過小年除了吃餃子，也有流行吃炒玉米的，將炒玉米和麥芽糖結(jié)合起來，有點(diǎn)類似于花生糖或者米花糖，嘗起來特別酥脆香甜。山東吃面花，每一家都要制作這樣的面點(diǎn)，花饃，團(tuán)圓餅，壽桃，普通的面在巧手中變成了一個(gè)又一個(gè)形態(tài)各異的糕點(diǎn)，好看又好吃。農(nóng)村地區(qū)家家戶戶要蒸花饃，放上紅棗什么的，還流行做豆腐，買豆腐，炸豆。河南這個(gè)地方會(huì)在小年這個(gè)時(shí)候做火燒吃，因?yàn)槭怯没鹂镜模虼艘苍⒁鈦砟昙t紅火火。
南方
南方在這一天習(xí)慣吃粽子，也取了粽子的好寓意年年高中（“粽”）。在廣西的一些地區(qū)，小年的時(shí)候家家戶戶都會(huì)做米餅來吃。以糯米粉為主料的圓圓的外皮，里面包上甜甜的餡料，吃起來香甜可口。也寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，生活美滿。會(huì)買整根的甘蔗來吃，寓意著來年的生活可以“節(jié)節(jié)高”。年糕也是取了它的諧音“年年高”。這個(gè)寓意和北方吃糖瓜也是一樣的，希望在這一天灶王爺能上天言好事，來年能夠帶來吉利的東西，財(cái)源廣進(jìn)。
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