谷雨中醫養生（附食譜與由來）
谷雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最后一個節氣。斗指辰；太陽黃經為30°；于每年公歷4月19日—21日交節。下面是小編整理的谷雨中醫養生，歡迎大家分享。
谷雨中醫如何養生：
谷雨，是“雨生百谷”的意思。谷雨時節，南方地區“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。谷雨時節養生保健，對人們夏季的健康有重要意義，做好谷雨養生，就能在春夏過渡時期更好的適應氣候變化，減少疾病的發生。
中醫認為：春季是養肝護肝的最佳時節，也是肝病的多發時節。暮春人們需以養肝為主。肝主疏泄，主生發，喜調達，肝主血，如不注意調養肝氣生發太過或肝氣郁結，都會導致疾病的發生。
1、調整飲食 少酸增甘
谷雨期間，人們常感精神疲乏、困倦欲睡，此時特別適宜飲用谷雨茶(特別是綠茶)。所謂谷雨茶，是指谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時節：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”《神農本草》記載：“谷雨茶，久服安心益氣……輕身不老”，谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，能清熱利濕、化濁醒神，暢通人體氣機，一掃疲乏困倦癥狀。但要注意，綠茶性涼，空腹多飲易傷胃損陽，故宜飯后飲用。
谷雨前后十五天及清明的最后三天中，脾處于旺盛時期，這個時候食欲容易變好，可適當進行輕補，但不宜過。中醫學將天然食物和天然中藥材，按照顏色，劃分為五類，分別是青(綠)、赤(紅)、黃、白、黑，這些顏色也與人體的內臟發生聯系。其中，黃色就是入脾。所謂“入”，就是進入、營養的意思，黃色的食物，可以養脾。除了五種顏色理論外，中醫學還有“五味”的理論，“五味”即酸、苦、甘、辛、咸。其中，甘是入脾的。中醫認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”飲食最好少食酸辣，肝旺容易損傷脾胃，最宜忌酸。飲食調養要投其臟腑所好，稍微偏甜較為合適，比如山藥、百合、木耳等。其中，粥類飲食最養脾胃。
中醫提醒大家，可以適當食用一些具有補血益氣功效的食物，如：黑豆、發菜、菠菜、紅棗、蓮子、核桃、烏雞、雞蛋、紅豆、紅糖、黃豆、山藥、栗子、胡蘿卜、豬肝、牛肉、兔肉等。同時也要注意一些飲食禁忌。風寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫熱助火之品。
另外，谷雨前后正是香椿上市時節，此時香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。可以香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷等。
2、天氣冷熱不均 注意穿衣
谷雨時節，天氣冷暖不均衡依舊會是常態，“倒春寒”和早暖溫差大的問題依然存在。俗話說：“谷雨寒死老鼠”，說的就是谷雨時節天氣忽冷忽熱。急于摘除衣物，身體很容易因為沒有適應外界的變化而受到傷害。大家務必要做好保暖準備。腿部保暖最重要，其次是頭部、腹部、足底。但是春捂也要有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發“春火”，老人和孩子尤要注意這點，可適當調整穿衣層次。
谷雨過后，氣溫逐漸升高，雨量開始增多，下雨頻繁的季節，平時衣物比較潮濕，因此建議穿一些棉質衣服，注意勤換貼身衣物。
3、夜臥早起 避免春困
谷雨前后，陽氣漸長，陰氣漸消，人們的新陳代謝進程被加快了，大腦對供氧量的需求隨之提升。一旦出現供氧不足的情形，人便會容易犯困，這就是我們常常說的“春困”。其實，“春困”還是可避免的，《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生……”。也就是說，在春季中，我們的作息安排最好是能適當地晚睡早起。掌握“夜臥早起”的睡眠節奏，早起后進行適當的戶外運動，順應春季的升發之機，促進體內外的氣體交換和吐濁納清，有助于人體的新陳代謝，使人體精力充沛。
4、踏青賞花 適當運動
古人有“走谷雨”的風俗，踏青、賞花，享受這美好的春天。谷雨時節的牡丹花開得正艷，因此牡丹花有“谷雨花”之稱。“谷雨三朝看牡丹”，此時最宜出門踏春，觀賞牡丹。
谷雨時節，氣溫上升，人體陽氣向外透達，氣血走于肌表，濡養四肢關節肌肉，以適應活動量的增加。但因此時濕氣太重，阻遏氣血運行，不利于肌肉關節的活動。運動首選有氧運動，如慢跑、快走、跳舞、做操、打拳或球類運動，但不建議進行強度較大的器械力量型鍛煉，以免消耗人體大量血氧，引起體內乳酸蓄積，加重肢體、關節的酸痛癥狀。另外，要提醒的是，谷雨時節雨水較多，地面濕滑，戶外鍛煉要注意安全，避免滑倒受傷或淋雨感冒。
5、健脾祛濕 預防疾病
谷雨之后，氣溫升高，雨量有所增加，人體難免出現濕熱之感，《黃帝內經》中說“濕氣通于脾”，所以谷雨養生，要健脾祛濕為宜。可以輕輕拍打身上的部分經絡、穴位，比如背部的脾胃經，腿上的足三里、腳上的太沖穴等部位。
谷雨前后，是花粉傳播高峰期。北方地區的桃花、杏花開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。早上6點到上午10點之間是花粉過敏癥的高峰期，要特別注意。
谷雨節氣后也是神經痛的高復發期，可能會出現肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。其病因或由于感受風、寒、濕邪，氣血瘀滯;或由于肝氣郁結、肝胃郁火所致。隨著谷雨到來雨水增多，還要避免頸肩痛、關節疼痛等癥的發生。
有關資料顯示，春夏相交，谷雨前后，抑郁癥患者增多，抑郁癥容易病情加重，精神分裂癥等一些精神疾病也在此期間多發或加重。所以，谷雨養生尤應養情志，保持心情的愉快，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。多與人接觸，學會傾吐心事。保持心胸的豁達，遠離抑郁。
6、起居養生：注意防潮
谷雨后，陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調養臟氣。另外，由于谷雨時節雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現肩頸痛、關節疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。過敏體質的人這個季節應防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等，特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。
早晚加件衣，“春捂”別捂過頭，話說“谷雨寒死老鼠”，說的就是谷雨來，天氣忽冷忽熱，易感冒，注意保暖。谷雨節氣過后，氣溫會逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節還沒有到，濕氣、寒氣很容易從裸露的部位進入體內。
7、精神養生：保持開朗
在情志方面，要保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火，注意勞逸結合，盡量減少外部的精神刺激。
8、運動養生：柔和適量
《黃帝內經素問·四氣調神大論》：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。”
中醫講究“春夏養陽，秋冬養陰”，春日總給人們一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，此時野外空氣清新，正是采納自然之氣養陽的好時機。
人們應根據自身體質，選擇適當的鍛煉項目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，這不僅能暢達心胸，怡情養性，而且還能擴大身體的新陳代謝，增加出汗量，使氣血通暢，郁滯疏散，祛濕排毒，提高心肺功能，增強身體素質，減少疾病的發生，使身體與外界達到平衡。
在運動上，要講究適當，選擇動作柔和的鍛煉方式；避免參加帶有競賽性的活動，以免情緒激動；避免做負重性活動，以免引起屏氣，導致血壓升高等。可以多到空氣清新之處，比如公園，廣場，樹林，山坡等地慢走，打拳，做操。堅持加強體育鍛煉，提高身體的新陳代謝。
9、飲食養生 ：注意五低
暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%；低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。
10、陰雨天氣謹防濕邪傷身
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節氣前后，各地氣溫開始回升，降雨增多，濕氣大，天氣變化莫測。因此，谷雨前后，我們應遵循自然節氣變化，針對氣候特點進行谷雨養生，需防“濕邪”侵襲傷身。
注意開窗通風、加強保暖，不要著涼，多曬太陽，適當運動。如果已有“濕邪”侵入，在日常飲食中，可增加一些利水滲濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。
11、健運脾胃是關鍵
《黃帝內經》有云：“脾者土也，治中央，常以四時長四藏，各寄治十八日。”這是說四季季末的十八日均由脾所主，谷雨節是春季最后一個節氣，谷雨養生除了養肝護肝外，還需要注意健運脾胃，因為過了谷雨便意味著春季快過去了，夏天即將來臨，夏天以炎熱潮濕天氣為主，此時應根據個人體質，可適當多吃健脾胃、祛濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等，為入夏打基礎。
12、情志養生
谷雨節氣中，在精神情志養生方面，還要重視精神調養，應戒暴怒，更忌情懷憂郁，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火亢動。
13、濕邪易致“痹病”
關節疼痛、腫脹、麻木、酸痛，是中醫所稱“痹病”的癥狀，風濕性關節疾病也屬于其中。身體弱的人、本身就有帶下病的女性如果在谷雨這種潮濕天氣不注意保暖，濕氣進入人體而不祛除，可能為以后“痹病”留下病根。“‘痹病’者由風寒濕邪造成，其中濕邪黏滯重著，難以祛除，年輕時可能沒什么事，但到了五六十歲后就可能關節疼，甚至一吹風扇就感覺很冷、關節痛。”
養生準則：
（一）多選用能健脾祛濕的食材
此時人體濕氣重，熱氣偏盛，容易上火，因此養生要注重祛濕氣和防止熱邪入侵。起居上要注意防寒保暖，尤其是體質虛弱的女性、患有風濕病的老人。在辨別體質的基礎上，可以適當選用女貞子、生地、沙參、麥冬、旱蓮草等滋陰養肝血的食材，在養肝的同時不至于導致肝火上升。
（二）中醫養生代茶飲：
取菊花、桑葉各5克，甘草3克，直接用開水沖泡，蓋上杯蓋，燜10分鐘，藥效容易出來。桑葉有疏散風熱，平抑肝陽，清肝明目的作用；甘草可以補脾益氣，清熱解毒，增加人體的抵抗力；而菊花也有平肝明目的功效。
拓展：
養生食材與食譜：
（一）食材
玉米須、赤小豆和薏米利水，對脾胃虛弱者有好處。
谷雨時節濕氣重，可以選用像玉米須、赤小豆祛濕作用強的食材，在煲湯時放入一些，也可以將赤小豆煮成粥。除此之外，薏米、茯苓、白術也是不錯的選擇，在祛濕的同時起到強健脾胃的作用。
此時用水鴨煲湯比用雞好
可能關節疼，甚至一吹風扇就感覺很冷、關節痛。”
水鴨又稱蜆鴨，有利水祛濕的功效，而且滋肝養氣，補陰虛，補而不燥，又容易消化。佘世鋒副教授建議，谷雨前后可多喝點水鴨和祛濕藥材一起煮的湯，既能清補又能祛濕，最好少用雞肉煲湯。“雞肉偏溫偏燥，這時候吃了容易上火，而水鴨本身性涼，有止汗安胎、祛濕的作用，十分適合大眾在此時食用。”
（二）食譜：
薏米冬瓜鴨肉湯
原料：薏米30克，芡實20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生姜、精鹽、胡椒粉、植物油適量。
做法：將薏米、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗凈，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生姜一起放入燒熱的油鍋中略炒，然后加入薏米、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘后加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。一日內分二次飲湯食肉。
養生功效：健脾去濕，利水消腫，理氣化痰。
適宜人群：高血壓、糖尿病、肥胖、腎病、水腫、肝硬化腹水等表現為濕熱癥候的人群。
禁忌人群：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽虛肢冷者。
赤小豆冬瓜茅根飲
原料：赤小豆30克，連皮冬瓜150克，白茅根30克。
做法：將上述材料洗凈，連皮冬瓜切成塊狀，加入適量清水后煎煮45分鐘即可。如無高血壓、腹水及水腫者可加入少許食鹽調味，無糖尿病者亦可不用食鹽而加入少許冰糖或白糖調味。一日內可分多次飲用。
養生功效：清熱去濕，利尿消腫，減輕體重，降低血脂。
適宜人群：胃熱、肺熱、濕熱等癥候人群。
禁忌人群：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽虛肢冷者
什錦竹筍
原料：鮮竹筍50克，香菇、黑木耳、金針菜各20克，豬瘦肉50克，食鹽、植物油適量。
做法：將鮮竹筍、香菇、黑木耳、金針菜洗凈后用清水浸泡1小時，撈出材料后去水，前三味材料與豬瘦肉均切成細條狀。在鍋內倒入植物油燒熱，加入上述所有材料及適量食鹽后反復炒至熟透即可。作為正餐菜肴，可分次隨量食用。
養生功效：清熱養肝，健脾和胃，降壓，通便減肥。
適宜人群：肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
禁忌人群：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者不宜多吃。
薏苡仁鯽魚化濕湯
原料：鯽魚一條，薏苡仁20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克。
做法：將鯽魚洗凈去除魚鱗內臟，薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆洗凈，赤小豆清水浸泡30分鐘；生姜洗凈切絲備用；先將鯽魚兩面煎至微黃，加入1勺料酒去除腥味，加入2000毫升清水，將其帶入砂鍋內，然后加入薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆，還有切好的姜絲，中火燒開，撇去湯上浮沫，文火繼續熬煮40分鐘，加入調味精鹽，即可飲用。
功效：薏苡仁性微寒味甘、淡，是健脾利濕之良藥，淮山性平味甘，具有健脾利濕的作用，赤小豆利濕消腫，砂仁性溫味辛，具有開胃醒脾利濕之功效， 服用后可補益脾胃，祛除體內的濕氣。
谷雨養生三妙招：
1、冷水搓鼻翼鼻子防過敏
古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，或者到野外走走，寓意與自然相融合，強身健體。
但是對于過敏體質的人而言，谷雨前后花粉、柳絮較多，又需要防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。除了特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動外。不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。
專家介紹，發生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不錯的辦法。用冷水洗鼻子的時候，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環，，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
2、按揉祛濕穴關節防風濕
谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環境，容易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等癥狀，對于各類關節疾病患者，如風濕性關節炎患者，更應引起足夠重視。
中醫認為，濕氣通于脾。祛濕要從健脾補脾入手。按揉陰陵泉穴就能起到健脾祛濕的功效。因為陰陵泉是脾經的合穴，也是祛濕要穴。該穴
3、茶水洗把臉除斑美容顏
目前正值春茶上市的季節，雖然價格稍高，但是由于此時的茶口感最好、最養人，因此還是吸引了不少愛茶之人。
但是，喝剩下的茶葉水倒掉是不是很可惜呢?老中醫建議大家不妨用喝剩下的茶葉水洗把臉，不但能減少皮膚病的發生，而且可以使臉部皮膚光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，有助于消除黑眼圈。
茶葉中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌膚衰老。茶葉還能抗輻射，尤其適合長期用電腦的女性，可抑制皮膚色素沉著，減少過敏反應的發生。此外，茶葉的鞣酸作用可以緩解皮膚干燥。
谷雨要防三：
1、防感冒
谷雨節氣后，大風天氣多見，氣溫波動較大，平日的早、晚氣溫仍較低。此時，早出晚歸者要注意及時增減衣服，尤其要注意切勿大汗后吹風，以防感冒。
2、防風濕
谷雨后風濕類疾容易復發。因此，大家在日常生活中要注意關節部位的保暖。由于裸露部位最易為濕邪所侵，所以穿衣時請務必護住關節
3、防過敏
谷雨時節春暖花開、楊柳飄絮，人們的室外活動增加，此時最易誘發過敏性花粉癥、過敏性鼻炎、過敏性哮喘等過敏性疾病。因此，過敏性體質的人在這期間要特別注意防護。
谷雨由來：
谷雨，顧名思義，播谷降雨是也。二十四節氣，是歷法中表示自然節律變化的特定節令。一歲四時，春夏秋冬各三個月，每月兩個節氣，每個節氣均有其獨特的含義。每年4月20日或21日，當太陽到達黃經30°時即為谷雨，同時這也是春季的最后一個節氣。
谷雨，是春季最后一個節氣，谷雨取自“雨生百谷”之意。在傳統農耕文化中，谷雨節氣將“谷”和“雨”聯系起來，表示降水狀況和“雨生百谷”。谷雨最主要的特點是春雨綿綿，雨生百谷，反映了“谷雨”的農業氣候意義，它是古代農耕文化對于節令的反映。谷雨節氣后，氣溫升高，雨量增多，空氣中的濕度進一步加大，極適合谷類作物生長正是莊稼生長的最佳時節。
此時池塘里的浮萍開始生長，春茶也在這個時節前后采收。正所謂“一年之季在于春”，給人一種萬物生長、蒸蒸日上的美好感覺。
《通緯·孝經援神契》中說：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也。”《群芳譜》也有記載：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長。
《月令七十二候集解》中記載：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類作物的生長發育關系很大。“谷雨”節氣名稱源自“雨生百谷”，它是古代農耕文化對于節令的反映。
谷雨三候：
一候：萍始生
在谷雨到來的幾天里，因降雨增多，浮萍會快速地生長、茂密起來，綠油油的成片，彷佛漂在水上的一塊美麗畫布。那些平時缺少綠意的水塘、河畔、湖面等等，如今會是一派繁榮景象。
二候：嗚鳩拂其羽
民間一般認為，鳴鳩即布谷鳥。谷雨時節，布谷鳥也蠢蠢欲動起來，不住地抖動渾身的羽毛，蒼翠的山巒間總是隨處可以聽到“布谷”“布谷”的陣陣鳴啼聲。而“布谷”又與“播谷”諧音、近義，提示人們不要耽誤農時播種的意思。
三候：戴勝降于桑
戴任又名戴勝，是一種小鳥，棲息于農家常種植的桑樹與麻樹之中。它雖然叫起來不甚悅耳，可滿身的漂亮羽毛卻能吸引人的眼球：頭上的羽冠長而闊，呈扇形，棕紅色或粉紅色，有黑斑或白斑點綴其間，彷佛是一頂絕美的皇冠。而每年谷雨時，人們繼而可見戴勝鳥飛臨桑樹的枝頭。
谷雨特點：
谷雨節氣后在我國廣大南方地區，“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟等等自然景物告示人們：時至暮春了。
這時，南方的氣溫升高較快，降水也頗為豐富，每年第一場大雨一般出現在這段時間。一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。
而在我國華北部分地區降水甚至不足30毫米。西北高原山地，仍處于旱季，降水量一般僅5至20毫米。此時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，故有“春雨貴如油”的說法。
谷雨節氣：
1、北春旱
淮河流域是江南春雨和北方春旱區之間的過渡地區，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少。諺語云：“清明谷雨雨常缺”，意思是說，在這兩個節氣期間，雨水緊缺。
谷雨期間，海南島、川西、廣西西部、西北、華北的人們更加渴望雨水，一般年景，晴天多、日照強、蒸發大、多風沙、空氣干，此時的雨水更是珍貴無比。
2、南暴雨
在我國長江中下游、江南一帶，降雨開始明顯增多。而特別是華南地區，一旦冷空氣與暖濕氣流交匯，往往形成較長時間的降雨天氣，也就進入了一年一度的前汛期。
云雨中夾裹著的強對流天氣，不僅會出現冰雹、雷暴等極端天氣現象，有的還會伴隨著短時間的、局部的大暴雨或特大暴雨，24小時的雨量可達300或400毫米以上，造成江河橫溢和嚴重內澇，而時間較長的暴雨還會引發泥石流、山體滑坡等災害。
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