小暑養生吃什么菜

時間：2022-11-23 14:45:03 其他節日

小暑養生吃什么菜

　　小暑養生吃什么菜?“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑帶來了炎熱的天氣，同時也帶來了“冬病夏治”的黃金時間，咱們得好好利用!那么你知道小暑養生吃什么菜嗎？下面是小編收集的相關內容，希望大家喜歡！

小暑養生吃什么菜

　　檸檬乳鴿

　　原料：肥嫩乳鴿2 只，鮮檸檬1 個，料酒、醬油、白糖、味精、高湯各適量。

　　制作：將乳鴿宰殺后，用開水燙透，去毛及內臟洗凈，鴿身腹腔內外用醬油、料酒抹勻，腌一會兒后下沸油炸約3 分鐘撈起;鮮檸檬切片。鍋中放入乳鴿、檸檬片、白糖、味精、高湯、剩余料酒，燒開后改小火燉至肉熟爛即可。

　　特點：此菜補虛益精，祛暑生津止渴，適用于腎精虧虛，消渴之病人。

　　冬瓜薏米煲鴨

　　原料：連皮冬瓜500g，鴨肉250g，薏米50g，姜茸、米酒各10g，精鹽、味精各5g，陳皮1g。

　　制作：姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;鴨肉洗凈切塊;連皮冬瓜洗凈切塊;薏米淘洗凈，鍋置火上，放油燒熱，放入鴨肉塊略煎，烹入姜汁酒，盛起。取大煲一個，放入冬瓜塊，薏米、陳皮，加清水適量，先用大火燒沸，再放入鴨肉塊，改用小火煲至原料熟爛湯汁收濃，以精鹽、味精調味即可。

　　特點：薏米性微寒，有健脾、祛濕、利尿的功效，可輔助治療濕熱，腹瀉，肌肉酸痛，關節疼痛。本湯清熱，祛濕，健脾，是夏季滋補藥膳。

　　玉竹豬心

　　原料：玉竹50g，豬心500g，生姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油各適量。

　　制作：將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取汁液1000g;將豬心破開，洗凈血水，與玉竹液、生姜、蔥、花椒同置鍋內，在火上煮到豬心六成熟時，將它

　　撈出放涼;將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將濃汁均勻地涂在豬心里外即成。

　　功效：養心安神。

　　雜燴菜

　　原料：水發海參、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹、鴿蛋、雞肉、豬肚各適量，料酒、蔥末、姜末、雞湯、精鹽、水淀粉各適量。

　　制作：將水發海參、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹洗凈切片;鴿蛋煮熟去殼;雞肉、豬肚洗凈切塊，放大碗內，加料酒、蔥末、姜末略腌，上籠蒸透取出，鍋置火上，注入雞湯燒開，放入全部原料，加精鹽調味，燴煮入味，待熟后用水淀粉勾芡即可。

　　鞭筍鱔段煲

　　原料：凈鞭筍、凈黃鱔各250g，凈咸肉75g，香菜段適量，鮮湯、精鹽、料酒、胡椒粉、姜絲各適量。

　　制作：凈黃鱔剞一字花刀，切成段;鞭筍切成滾刀塊;咸肉切成條。鍋置火上，放油燒熱，投入鱔段汆炸，待鱔段略熟即可撈出，裝入砂煲內，注入鮮湯，加入精鹽和料酒，煲至原料熟爛入味后，放入胡椒粉、姜絲、香菜段，調好口味即可。

　　特點：俗話說“小暑黃鱔勝人參”，此菜適用體虛乏力，風寒，痔瘡等癥的輔助食療，是夏季中老年人的滋補食品。

　　清炒綠豆芽

　　原料：綠豆芽500g，精鹽、米醋、料酒、蔥絲、姜末、花椒各適量。

　　制作：將綠豆芽掐去兩頭，用清水洗凈，控干水分。鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸香，撈出，再投入蔥絲、姜末、綠豆芽、米醋、料酒、精鹽，翻炒幾下，熟后盛出裝盤即可。

　　特點：綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥的功效。

　　涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜500g，醬油、豆瓣醬、精鹽、蒜泥各適量。

　　制作：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈，切成細條，在沸水中汆燙熟，放入涼開水中投涼，控凈水分。將苦瓜條用精鹽稍腌后，控凈水分，再放到涼開水略微浸泡后撈出，加入醬油、豆瓣醬、蒜泥和植物油拌勻即可。

　　特點：苦瓜性寒味甘苦，具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效，是夏季解暑的佳肴。

　　拓展：

　　小暑養生：有三忌

　　第一忌：吃太多冰鎮水果

　　夏季時令水果如荔枝、芒果、西瓜等寒性水果，多為高糖高熱量，如果本身患有“三高”的朋友，最好是不要吃。

　　此外傳統中醫認為，西瓜屬寒性食物，容易引起消化不良和胃腸道抵抗力下降、腹瀉等癥狀。

　　建議脾胃虛弱的人，不要空腹吃西瓜，可以選擇飯后食用，一次少吃一些就能避免身體出現不適反應了。

　　第二忌：脾虛濕盛貪涼食

　　小暑時節，要注意清化暑熱，可食綠豆湯、苦瓜等涼性食物，但一定要適量，否則會引起脾胃虛弱。

　　第三忌：燒烤配啤酒

　　不少中老年人夏天聚在一起，喜歡吃點燒烤、喝點小酒，這種習慣易造成脾胃損傷，原本脾胃不足的.人尤須謹慎。

　　小暑養生：吃三寶

　　第一寶：吃蓮藕

　　我國一直有小暑吃藕的習俗，早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。藕是一種營養很豐富的蔬菜，它的鉀、維生素C和膳食纖維比較豐富。

　　白色的藕中還含有抗氧化的多酚類物質，用富含淀粉的藕替代部分主食，可以避免主食過于單調，還能增加營養素的攝入。

　　但在吃法上要注意，不要油炸藕合這種高熱量的不健康吃法。

　　小爆老師推薦大家直接涼拌藕片，這樣能最大程度確保食物中的營養素不流失，并保留蓮藕獨有的清香，爽口解膩，促進食欲。

　　第二寶：紅豆薏米

　　前面提到小暑節氣養生的第一個重點，就是健脾祛濕，而紅豆和薏米的組合，具有利水祛濕的功效。

　　兩者結合在一起對于濕熱體質的人不僅有非常好的祛濕效果，還具有一定的清熱效果。

　　第三寶：黃鱔

　　傳統中醫認為，黃鱔味甘性溫，有補氣養血、強身健體等功效，適合渾身無力、臉色蒼白的人群食用。平時熬黃鱔湯，加上一點黃芪，養生的效果還會更好。

　　對于腸胃不好的人，還要注意黃鱔的做法，不建議用大量的油、鹽等調味品，可以燉著吃、煮著吃，味道清淡一些，還可以預防消化道疾病，避免腹瀉等情況。

　　小暑養生：記住三件事

　　第一件事：守好情緒關

　　夏日天氣炎熱，情緒容易波動激動，導致血壓上升，加重心臟負擔，心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等疾病容易發作。

　　應該有意識地調節情緒。原本就有心腦血管疾病、高血壓的患者在夏天一定要注意控制情緒，保持平和的心情，以降低疾病發作的風險。

　　第二件事：午睡時間不宜過長

　　由于夏季天長，夜晚高溫易造成睡眠淺，白天困倦神疲，需要利用白天短暫補眠。

　　午睡或下午的睡眠不宜超過20分鐘，過久則易造成氣血運行減慢，醒后更覺疲乏倦怠。

　　第三件事：防中暑

　　入伏后，中暑進入高發期。高溫且通風效果不好的環境下，人體最易易受到暑邪侵襲;而頻繁穿梭于高溫環境和低溫空調場所者，身體忽熱忽冷調節不過來，也容易患上暑濕感冒。

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