上海冬至吃什么

時間：2022-06-22 16:49:06 其他節(jié)日

上海冬至吃什么

　　上海冬至吃什么?相信不少人都很好奇，上海作為一個國際性的大都市，對于冬至這個傳統(tǒng)節(jié)氣，它的飲食習(xí)俗與我們有什么不一樣。到底上海冬至吃什么，小編為您介紹。

　　上海冬至吃什么?

　　上海的冬至節(jié)是一個十分重要的民俗節(jié)日，在這個國際性的大都市，這項(xiàng)活動沒有誰提倡，但老百姓對傳統(tǒng)的文化熱情不改，至今保留著濃厚的冬至節(jié)的氛圍，在風(fēng)俗上有“冬至大如年”一說。

　　1、團(tuán)圓飯

　　上海人尤重冬至，舊時，大人家有拜冬大典，須往西門內(nèi)萬壽宮拜牌。晚間設(shè)亭祭先，叫做“冬至亭”，祭畢，家人吃團(tuán)圓飯，口宣吉語，故有“有得吃，冬至夜，嘸得吃，凍一夜”之說。

　　一般市民則冬至夜全家合聚歡宴，滿滿一大桌，邊吃邊聊，推杯簪影，其樂融融。親情、友情、愛情感情在杯簪之間聯(lián)絡(luò)和加深。一年的疙瘩矛盾不知不覺煙消云散，一年疏遠(yuǎn)了的親情、淡漠了的友情再度被續(xù)上。

　　2、湯圓

　　舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習(xí)慣吃湯圓，來慶祝冬至的'到來。用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上糖、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等，新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，用肉塊壘于盤中祭祖。

　　“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。

　　還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。

　　3、甜白酒

　　甜白酒為醪糟的一種，是常州著名特產(chǎn)，其以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l-2天即可成甜白酒;冬天，約需3-5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

　　4、花糕

　　舊時上海人在冬至的家宴上，除了新釀的甜白酒、湯圓外，新蒸的花糕也是必不可少的節(jié)令食物。花糕以米粉、豆粉等為原料，發(fā)酵，更點(diǎn)綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

　　5、八寶粥

　　上海人冬至日還有吃八寶粥的習(xí)慣，這個是聽說來的，不知道準(zhǔn)確不，不過吃赤豆糯米飯的風(fēng)俗是有的，但是八寶飯是與赤豆糯米飯不一樣的。傳說，上古時候有一位共工氏，他的兒子不學(xué)無術(shù)，而且作惡多端，后來死于冬至這一天，死后還要變成疫鬼來禍害百姓，不過，此鬼最怕赤豆了，于是百姓紛紛在冬至這一天來煮赤豆飯吃，借以來驅(qū)鬼避邪，防災(zāi)去病。

　　6、服膏方

　　上海人過冬至節(jié)除了要吃湯圓、赤豆糯米飯，還要服膏方、喝補(bǔ)酒，外出的人要早點(diǎn)歸家，相聚一起共敘天倫親情。上海人還說，冬至?xí)r候晚上要早些回家，因?yàn)槭裁葱」淼臅鰜砘顒印?/p>

　　膏方分為外用和內(nèi)服兩種，主要有滋補(bǔ)作用，如人參、黃芪、當(dāng)歸等滋補(bǔ)藥，還可以根據(jù)個人體質(zhì)針對性地給藥，如果脾胃虛寒，還可以加些大棗，腎虛可以加核桃。有的女性冬天特別怕冷，此時要講究溫補(bǔ)，用紅參、桂圓等藥材;有些人愛出汗，大便干燥，屬于偏熱，要清補(bǔ)，用百合;脾胃功能差的人要用調(diào)補(bǔ)的方法。

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