關于韓愈與民間的傳說
【韓愈走馬牽山】
唐代韓愈原在朝廷做大官，因寫了一篇奏章勸皇帝不要迎佛骨，以免勞民傷財，荒廢朝政，皇帝看后很生氣，就把他從京城貶到潮州來做刺史。
韓愈上任時，正逢潮州大雨成災，洪水泛濫，田園一片白茫茫。他到城外巡視，只見北面山洪洶涌而來，心想這山拱如果不堵住，百姓難免受害慘重。于是他騎著馬，走到城北，先看了水勢，又看了地形，便吩咐隨從張千和李萬緊隨他的馬后，凡馬走過的地方都插上竹竿，作為堤線的標志。
韓愈插好了堤線，就通知百姓，按著竿標筑堤。百姓聽了十分高興，紛紛趕來，豈料一到城北，就見那些插下竹竿的地方已拱出了一條山脈，堵住了北來的洪水。
從此，這里不再患水災了。百姓紛紛傳說：“韓文公過馬牽山。”這座山，后來就叫做“竹竿山”。
【韓文公祭鱷魚】
潮州的韓江，從前有很多鱷魚，會吃過江的人，害得百姓好苦，人們叫它做“惡溪”。
一天，又有一個百姓被鱷魚吃掉了。韓愈知道后很著急，心想鱷害不除后患無窮，便命令宰豬殺羊，決定到城北江邊設壇祭鱷。
韓愈在渡口旁邊的一個土墩上，擺了祭品，點上香燭，對著大江嚴厲地宣布道：”鱷魚！鱷魚！韓某到這里來做刺史，為的是保土庇民。你們卻在此禍害百姓。如今姑念你們無知，不加懲處，只限你們在三夭之內，帶同族類出海，三天不走就五天走，五天不走就七天走。七天不走，便要嚴處！”
從此，江里再也沒有看見鱷魚，所有的鱷魚都出海到南洋去了。
現在，人們把韓愈祭鱷魚的地方叫做“韓埔”，渡口叫“韓渡“，又叫”鱷渡”，還把大江叫做“韓江”，江對面的山叫做“韓山”。
【韓愈與叩齒庵】
韓愈來到潮州后，有一天出巡，在街上碰見一個和尚，面貌長得十分兇惡，特別是翻出口外的兩個長牙，更是使人駭怕。韓愈本來就是因為勸皇帝不要為迎接釋迦牟尼的骨頭過份勞民傷財，才被貶到潮州來的，早已對和尚沒有好感了，一見這副“惡相”，更是討厭，他想這決非好人，回去要好好收拾他，敲掉他那長牙。
韓愈回到衙里，才下轎，看門的人便拿來一個紅包，說這是剛才有個和尚要送給老爺的。韓愈打開一看，里面非金非銀，是一對長牙，正好和那和尚的兩只長牙一模一樣。他想，我想敲掉他的牙齒，并沒說出來，他怎么就知道了呢？
乾愈立即派人四處尋找那個和尚。
見面交談后，韓愈才知道，原來他就是很有名聲的潮州靈山寺的大顛和尚；是個學問很深的人。韓愈自愧以貌看人，忙向他賠禮道歉。這以后，兩人終于成了好朋友。
后人為紀念韓愈和大顛和尚的友誼，就在城里修了座庵，叫“叩齒庵”。
【韓文公設水布】
古時候，韓江里的放排工，又要扛杉木，又要扎杉排，霎時跳下江，霎時爬上岸，身上的衣服濕了干，于了又濕，常常得肚痛病和風濕病。于是他們做工時便索性光著房子，不穿衣服。
每天在江邊挑水，洗衣服的婦女，看見放排工赤身裸體，感到很不好意思，就告到官府那里去。官府交涉下來，放排工只好照舊又穿上衣服。
韓愈來到潮州后，這件事傳到了他的耳朵里，他跑到江邊實地去看放排工扎排和放排的情形。他想：放排工成天穿著一身濕衣服，不鬧出病來才怪呢！
回衙后，韓愈便作了個決定，叫人到江邊通知放排工：今后扎排、放排時，可以不穿衣服，只在腰間扎塊布能遮羞就好了。這塊布后來就成了潮州的放排工和農民勞動時帶在身上的浴布，潮州人把它叫做“水布”。
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