幼兒園食堂人員安全工作責(zé)任書

時間：2020-10-24 17:00:40 責(zé)任書

幼兒園食堂人員安全工作責(zé)任書模板

　　為了確保幼兒在園的飲食安全，使家長放心工作，確保無任何事故發(fā)生，落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，落實“誰主管，誰負責(zé)”的思想，幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標(biāo)，內(nèi)容如下：

幼兒園食堂人員安全工作責(zé)任書模板

　　1.嚴(yán)把食物質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛變質(zhì)過期的食物流入食堂。

　　2.嚴(yán)格按照每天幼兒食譜進行制作、烹調(diào)，認真按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，堅持對每日食用的物品分別進行：撿、摘、浸泡、切等工序，嚴(yán)格把好食品清洗關(guān)。

　　3.嚴(yán)格按照防疫部門的要求，對幼兒食堂各類用具分類使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開的原則，二者不能混淆。

　　4.虛心聽取教師建議，不斷改進烹調(diào)技術(shù)。按時開飯，保證優(yōu)質(zhì)足量的食物供應(yīng)。

　　5.堅持每天對幼兒餐具定時消毒，確保幼兒集體用餐的安全。

　　6.廚房所有工作人員，工作時一律身著工作服，戴好清潔的.工作帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；平時切實做好個人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服，勤洗頭，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。

　　7.每天清洗后，所有用具放回原處，臺面、灶面、地面等一律沖洗干凈，佐料放入作料柜，庫房要鎖好。

　　8.廚房工作人員按照監(jiān)督所要求，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進入幼兒食堂。

　　9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進入，因失職造成的幼兒中毒，應(yīng)嚴(yán)肅處理。

　　10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具，發(fā)現(xiàn)減少及時追查。

　　11.飯菜按規(guī)定進行48小時冰箱留樣，杜絕出現(xiàn)幼兒食物中毒的事件。

　　12.每天堅持安全檢查，爐灶點火前檢查灶臺、鍋爐等設(shè)施，確定安全可行時，再點火；用火結(jié)束，及時關(guān)閉爐膛，關(guān)閉照明燈具，關(guān)閉用電設(shè)備，下班前需做全面細致檢查，沒有安全隱患再下班。嚴(yán)格按操作規(guī)程進行操作。

　　（本責(zé)任書一式兩份，廚房人員和幼兒園各執(zhí)一份，自簽定之日起生效，為期一年。）

　　園負責(zé)人（簽字）：責(zé)任人員（簽字）：

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