學(xué)校食堂管理員責(zé)任書
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，很多地方都會(huì)使用到責(zé)任書，責(zé)任書是寫明責(zé)任，明確應(yīng)該承擔(dān)的任務(wù)的文書。那么責(zé)任書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂管理員責(zé)任書，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校食堂管理員責(zé)任書1
為了使學(xué)校教育教學(xué)工順利開(kāi)展，為師生創(chuàng)建安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全管理，使食品安全工作落到實(shí)處，特簽訂安全工作責(zé)任狀。
一、職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法，以及學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、嚴(yán)格把好食堂的.蔬菜、肉類、糧食、食油以及其它食品的進(jìn)貨關(guān)，避免 不合格的產(chǎn)品進(jìn)入食堂。
3、嚴(yán)格對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及工作人員個(gè)生衛(wèi)生進(jìn)行管理。
4、監(jiān)督食堂工作人員持證上崗，定期檢查，并做好記錄。
5、對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒，嚴(yán)禁出售霉變食品、剩飯、剩菜。
6、預(yù)防和杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
7、嚴(yán)格操作間管理，預(yù)防意外事故發(fā)生。
8、做好防火、防盜、防投毒工作。
二、獎(jiǎng)懲
1、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任， 直至追究刑事責(zé)任。
2、因?qū)υ牧线M(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，造成一定的影響，將根據(jù)情節(jié)輕重，給予處罰。
3、工作積極肯干、扎實(shí)有效、管理到位，學(xué)期安全無(wú)事故，學(xué)校將給予表 彰，并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
甲方：后勤處負(fù)責(zé)人：
乙方：食堂管理人員：
學(xué)校食堂管理員責(zé)任書2
學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅(jiān)持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識(shí)的`學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。
3、督促嚴(yán)格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。
4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
5、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁霉?fàn)�變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機(jī)械，注意用電的安全，對(duì)用電結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門關(guān)窗。
9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。
12、督促并建立健全營(yíng)養(yǎng)餐、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃監(jiān)測(cè)的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
14、本責(zé)任書一式兩份，食堂管理員和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學(xué)校食堂管理員責(zé)任書3
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，學(xué)校與食堂管理員簽定安全目標(biāo)責(zé)任書。
1、牢固樹立食品安全意識(shí)，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對(duì)存在的.問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，及時(shí)消除安全隱患，確保食堂工作正常進(jìn)行。
2、因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，責(zé)任人要承擔(dān)一切后果。
3、炊事員要持證上崗(健康證、衛(wèi)生許可證)。
4、教育工作人員熱愛(ài)工作，熱情服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān);采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全;記好進(jìn)貨臺(tái)賬，做好食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。
5、操作間要生、熟分放;做好餐具清洗、消毒工作;做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣)。
6、禁止出售剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒(如有舉報(bào)，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責(zé)任)。
7、發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校，再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)中心校、教育局、區(qū)疫情中心。
校 長(zhǎng)： 食堂管理員：
20xx年2月
學(xué)校食堂管理員責(zé)任書4
為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)灶務(wù)管理員的.職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。
一、 按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)的索證制度，(衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證)畜、禽肉類要有當(dāng)天的檢疫票。
二、 采購(gòu)的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
三、 采購(gòu)的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無(wú)損。
四、 及時(shí)退換有問(wèn)題和感官不好的食品及原材料。
五、 廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。
六、 掌握市場(chǎng)行情、信息，為食堂提出采購(gòu)意見(jiàn)。
七、 按食譜準(zhǔn)確匯總、落實(shí)每日采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)要適時(shí)、適量，不積壓、斷檔。做好臨時(shí)性采購(gòu)任務(wù)。
八、 采購(gòu)的物品要及時(shí)入庫(kù)做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。
九、 遵守財(cái)務(wù)制度及時(shí)登帳、報(bào)銷、結(jié)算。 及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。
十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購(gòu)員負(fù)全責(zé)。
總務(wù)主任(簽字)： 灶務(wù)管理員(簽字)：
XX年XX月XX日
學(xué)校食堂管理員責(zé)任書5
學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，確實(shí)做到為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，特與食堂管理人員簽訂此責(zé)任書。
一、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購(gòu)食品，杜絕腐爛，變質(zhì)食物入庫(kù),貯存的食品定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。
二、食堂管理人員對(duì)所采購(gòu)的大宗食品應(yīng)建立索證制度。
三、食堂管理人員應(yīng)和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。
四、工作期間應(yīng)注意學(xué)校食堂原材料的.防投毒、防火防盜等工作，下班后要及時(shí)關(guān)好門窗。
五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長(zhǎng)或上級(jí)部門匯報(bào)。
六、以對(duì)自身和學(xué)校負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)購(gòu)進(jìn)買出的廉潔度，做到財(cái)物兩清，不得中飽私囊。
七、本責(zé)任書有效期一年，一式二份，由食堂管理人員和學(xué)校各執(zhí)一份。食堂管理人員學(xué)校校長(zhǎng)
簽字人：簽字人：
XXXX年XX月XX日
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