就餐管理制度

時(shí)間：2022-08-04 13:41:38 制度

就餐管理制度（精選7篇）

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編為大家收集的就餐管理制度（精選7篇），希望對(duì)大家有所幫助。

就餐管理制度（精選7篇）

　　就餐管理制度1

　　為了保證學(xué)生的用餐安全，營(yíng)造平安和諧的校園環(huán)境，特制定學(xué)生用餐管理制度。

　　一、就餐必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。

　　二、用餐時(shí)間有序進(jìn)入食堂。打飯菜自覺(jué)排隊(duì)，不得插隊(duì)或以大欺小。

　　三、用餐時(shí)不準(zhǔn)高聲喧嘩、起哄、敲桌碗等。提倡文明用餐，不爭(zhēng)、不搶、不跑，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

　　四、養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前洗手，飯后漱口，不吃生、冷或不衛(wèi)生的食品。

　　五、飯菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪費(fèi)，養(yǎng)成良好的節(jié)儉習(xí)慣。

　　六、講究衛(wèi)生，不隨地吐食物，不隨地吐痰，不亂倒剩菜、剩飯。剩菜剩飯必須倒在指定的桶內(nèi)。

　　七、愛(ài)護(hù)公物，自覺(jué)保護(hù)食堂的一切設(shè)施，不在餐桌椅上刻劃;使用食堂的瓢盆桶，要輕拿輕放，以免損壞。要愛(ài)護(hù)餐具，用餐結(jié)束后到指定的地方小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。

　　八、尊重炊事人員勞動(dòng)，服從炊事員管理，有意見(jiàn)通過(guò)正常途徑向?qū)W校反映，不得辱罵炊事員。

　　就餐管理制度2

　　1、幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同幼兒就餐制度。

　　2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的領(lǐng)導(dǎo)或教師進(jìn)行陪餐，確保當(dāng)餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐，并能聽(tīng)取一定比例就餐幼兒的意見(jiàn)，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。

　　3、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同幼兒一起就餐，負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。

　　4、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：

　　①食堂工作人員未穿戴衣帽，女工作人員留長(zhǎng)發(fā)、戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的。

　　②其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、陪餐人對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并督促食堂管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施：

　　①土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的。

　　②豆?jié){未充分煮熟燒透的。

　　③飯菜質(zhì)量較差，家長(zhǎng)反映突出的。

　　④其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的'，應(yīng)立即向園長(zhǎng)報(bào)告，并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀察。

　　7、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評(píng)教育。對(duì)危害幼兒健康的安全問(wèn)題不能及

　　時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　8、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向園長(zhǎng)報(bào)告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)和建議，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。

　　10、幼兒園園長(zhǎng)每周應(yīng)至少陪餐一次，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。

　　就餐管理制度3

　　為加強(qiáng)員工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本制度。

　　一、建立承包商競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制

　　(一)考核辦法

　　每月對(duì)承包商進(jìn)行考核，考核包括員工民-意測(cè)評(píng)和總經(jīng)辦考核兩部分，其中民-意測(cè)評(píng)占70%的權(quán)重，總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重。

　　1、員工民-意測(cè)評(píng)：由工會(huì)協(xié)助每月對(duì)各承包商進(jìn)行員工民-意測(cè)評(píng)，滿分為100分。

　　2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對(duì)各承包商進(jìn)行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分，每月進(jìn)行評(píng)分，滿分為100分。

　　3、承包商考核得分=員工民-意測(cè)評(píng)分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30%

　　(二)考核與淘汰

　　1、每半年對(duì)分?jǐn)?shù)累加，對(duì)倒數(shù)第一名者直接淘汰，并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。

　　2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元。

　　二、對(duì)承包商管理

　　(一)經(jīng)營(yíng)管理

　　1、餐廳承包商服從對(duì)品種、質(zhì)量等各種要求的管理;

　　2、餐廳承包商提供的食品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格;

　　(二)質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。食品的原料要從正規(guī)渠道購(gòu)入，要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù)，保證食品原材料的安全。

　　1、員工每次投訴除承擔(dān)所有損失外，每次罰款50-100元，扣5-10分;

　　2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達(dá)不到要求者，每次罰款100-300元，扣10-30分。由總經(jīng)辦不定期抽查。

　　(三)廚具設(shè)備、公共設(shè)施管理：在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要愛(ài)惜廚房灶具、設(shè)備及餐廳的.公共設(shè)施。

　　1、總經(jīng)辦組織檢查，對(duì)于違規(guī)項(xiàng)除承擔(dān)所有損失外，每次罰款500-1000元，扣20-50分。

　　2、承包商內(nèi)部按照公司規(guī)定和“5S”管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　(四)衛(wèi)生管理

　　1、健全衛(wèi)生制度，餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。

　　2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。

　　3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　4、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。

　　5、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品。

　　6、垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運(yùn)。

　　7、積極消滅四害，及時(shí)噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲(chóng)害。

　　8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。

　　9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、帶戒指、染指甲。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。

　　10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　(五)員工夜餐管理

　　1、所有承包商均可參加員工夜餐的競(jìng)標(biāo)，參照以上考核辦法進(jìn)行評(píng)分;

　　2、參加競(jìng)標(biāo)者每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食。

　　3、夜餐管理質(zhì)量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核。

　　4、出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴，總經(jīng)辦取消其供應(yīng)資格。

　　三、引進(jìn)承包商辦法

　　由總經(jīng)辦和工會(huì)進(jìn)行考察或?qū)ν稑?biāo)的經(jīng)營(yíng)商戶進(jìn)行調(diào)查了解，選取二至三家業(yè)主作為儲(chǔ)備。

　　四、監(jiān)督方法

　　(一)餐廳管理人員進(jìn)行日常例行巡查;

　　(二)由后勤管理人員、工會(huì)及部門員工代表聯(lián)合形成餐廳督查小組，每月進(jìn)行不定期督查，并進(jìn)行評(píng)比打分。

　　就餐管理制度4

　　為了適應(yīng)公司發(fā)展需要，解決職工的后顧之憂，充分調(diào)動(dòng)職工的工作積極性和主動(dòng)性，發(fā)揮其最大的潛能，對(duì)職工的就餐時(shí)間及相關(guān)事項(xiàng)作如下規(guī)定。

　　一、正常就餐時(shí)間：

　　早飯：夏季：6：30′、冬季：7：00′;

　　晚飯：夏季：17：30′、冬季：17：00′;

　　午飯：11：30′，以下崗位人員就餐時(shí)間可適當(dāng)調(diào)整為：11：15′∽12：15′。

　　1、精煉車間：精煉爐、煤氣爐、叉車司機(jī)(三班二倒)

　　2、冶煉車間：熔煉爐、吹煉爐、備料、粉煤、浮選崗位人員、壓風(fēng)機(jī)房、制氧站、叉車司機(jī)

　　3、硫酸車間：崗位人員、風(fēng)機(jī)房、尾氣脫硫

　　4、電解車間：電調(diào)班、鍋爐班、凈液班

　　5、質(zhì)檢部：地磅、磨樣、化驗(yàn)員

　　6、保衛(wèi)部：在崗人員(管理人員、監(jiān)控人員、消防人員除外)

　　二、相關(guān)規(guī)定

　　1、凡需提前或推遲就餐的人員必須由所在部門負(fù)責(zé)人同意后方可執(zhí)行，其它人員不準(zhǔn)以各種借口提前或推遲就餐。提前或推遲就餐的人員由所在部門領(lǐng)導(dǎo)通知辦公室食堂負(fù)責(zé)人做好就餐的準(zhǔn)備工作，確保職工正常就餐。

　　2、三八倒班人員就餐后須立即回到所在崗位，不準(zhǔn)以任何借口在其它地方逗留。

　　3、確實(shí)因工作需要，推后就餐(不在正常就餐時(shí)間內(nèi)的)人員，可由所在部門提出申請(qǐng)，報(bào)辦公室食堂相關(guān)人員，做好就餐準(zhǔn)備;對(duì)加班時(shí)間比較長(zhǎng)、職工宿舍沒(méi)有安排就住的，條件允許的情況下，辦公室安排職工住宿或安排車輛送到家(萊州市區(qū)以內(nèi)的人員)。加班費(fèi)按公司的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　4、辦公室合理安排值班人員，做好職工加班就餐的準(zhǔn)備工作。

　　三、考核

　　1、凡不執(zhí)行就餐時(shí)間規(guī)定的，視為違反勞動(dòng)紀(jì)律，將按公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

　　2、加班或不在11：15′-12：15′這一時(shí)間段就餐的`人員，部門負(fù)責(zé)人不通知辦公室食堂人員，視為不加班或正常就餐，因沒(méi)有通知辦公室食堂人員導(dǎo)致職工無(wú)法就餐，責(zé)任由所在部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，由部門負(fù)責(zé)人自行解決職工就餐問(wèn)題。通知到辦公室食堂人員，而沒(méi)有準(zhǔn)備好職工就餐的，責(zé)任由辦公室食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)第一次：扣罰50元，第二次：100元，第三次以上加倍處罰。

　　3、人力資源部將對(duì)職工就餐的時(shí)間進(jìn)行不定期的抽查，對(duì)于提前就餐的人員，部門負(fù)責(zé)人承擔(dān)一定的責(zé)任，每出現(xiàn)一人次扣10元。

　　4、本規(guī)定與其它規(guī)定有沖突的地方，則按本規(guī)定執(zhí)行，自下發(fā)之日起執(zhí)行。

　　就餐管理制度5

　　學(xué)生在食堂就餐，應(yīng)自覺(jué)遵守食堂管理規(guī)定，自覺(jué)維護(hù)食堂秩序和公共衛(wèi)生，做到有序用餐、文明用餐，養(yǎng)成良好習(xí)慣。

　　1、就餐前學(xué)生必須在指定的地方排好隊(duì)，在老師的.帶領(lǐng)下有序地進(jìn)入餐廳，在指定位置就坐用餐。

　　2、要養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，要保持安靜，不喧嘩不打鬧，不交頭接耳，不敲擊調(diào)羹、餐盤。

　　3、飯前、餐后要洗手。用餐時(shí)不掉飯粒，不灑湯水，保持餐位清潔。要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不挑食，不得將菜帶出餐廳便走邊吃。用餐后所剩的飯菜(骨頭等)必須倒在指定的餿水桶里。

　　4、餐盤放在指定地方，小心輕放，放整齊，不亂扔。愛(ài)護(hù)食堂設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，要照價(jià)賠償。

　　5、養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，節(jié)約用水、用電，適量添加飯菜，杜絕浪費(fèi)。

　　6、注意安全，不得靠近(貨運(yùn))電梯口，不玩電梯開(kāi)關(guān)。小心地滑，不奔跑，禮讓弱小，上下樓梯靠右走。尊重食堂工作人員，平時(shí)不得到餐廳玩。

　　就餐管理制度6

　　一、用餐時(shí)間

　　1、員工餐廳開(kāi)放時(shí)間

　　早餐：07：00——09：00

　　午餐：10：30——13：00

　　晚餐：16：30——19：00

　　夜宵：23：00——24：30

　　2、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗。

　　二、就餐卡

　　1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時(shí)向人事行政部報(bào)失補(bǔ)辦，補(bǔ)辦前的損失由員工本人承擔(dān)，員工須承擔(dān)工本費(fèi)30元/張。

　　2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無(wú)卡強(qiáng)行就餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。

　　3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉(zhuǎn)借他人使用者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。

　　三、就餐管理

　　1、員工須自覺(jué)愛(ài)護(hù)食堂內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，如有損壞，須照價(jià)賠償。

　　2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂。

　　3、員工須自覺(jué)珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費(fèi)。如有浪費(fèi)食物者，按以下規(guī)定處罰：

　　3.1每浪費(fèi)一次食物，罰款50元，年終考評(píng)分?jǐn)?shù)扣一分。同時(shí)：

　　3.2浪費(fèi)一次食物的'，一年內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升;

　　3.3一年內(nèi)累計(jì)浪費(fèi)食物兩次者，兩年內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升;

　　3.4一年內(nèi)累計(jì)浪費(fèi)食物三次以上者(含三次)，《勞動(dòng)合同》期內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升，直至解除《勞動(dòng)合同》。

　　4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀(jì)。

　　5、員工應(yīng)自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊(duì)，不得爭(zhēng)先恐后，不得插隊(duì)。

　　6、員工應(yīng)自覺(jué)維護(hù)餐廳的清潔衛(wèi)生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘?jiān)T工用餐后須將殘?jiān)沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，如有亂倒亂扔者，記一般違紀(jì)。

　　7、員工就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開(kāi)食堂，方便其他員工使用餐位。

　　8、員工食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。

　　9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。

　　四、檢查職責(zé)

　　1、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查，每月輪值一次，輪值順序?yàn)椋喝耸滦姓俊⒇?cái)務(wù)部、客服部、工程部、安全部。

　　2、對(duì)違反本規(guī)定員工，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)簽發(fā)《違紀(jì)過(guò)失單》，報(bào)公司審批處理。

　　本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋，自20xx年6月1日起生效。此前相關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定不同的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。

　　就餐管理制度7

　　一、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆喧嘩。

　　二、就餐人員要按需領(lǐng)取餐紙，避免浪費(fèi)。就餐時(shí)需保持桌面整潔，用餐結(jié)束后要整理自己用餐的區(qū)域，保證桌面整潔，避免影響其他人員就餐。

　　三、員工用餐后傾倒餐具中殘物時(shí)不得用力敲打，用餐后的`餐具放到食堂指定地點(diǎn)。

　　四、天氣變熱，餐廳空調(diào)在開(kāi)放時(shí)，請(qǐng)各位員工不要開(kāi)紗窗、窗戶，避免蒼蠅、蚊蟲(chóng)的飛入。

　　五、隔斷門己明令禁止出入，請(qǐng)各位員工遵守秩序。禁止從隔斷門出入。

　　六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　七、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，愛(ài)護(hù)公物、餐具，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

　　八、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)，食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)，可綜合管理部提出，協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。

　　如有違反以上規(guī)定者，綜合管理部有權(quán)給予相應(yīng)處罰。

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