后勤管理制度

時間：2021-07-07 09:40:53 制度

后勤管理制度（通用7篇）

　　在社會發展不斷提速的今天，制度對人們來說越來越重要，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的后勤管理制度（通用7篇），歡迎閱讀與收藏。

后勤管理制度（通用7篇）

　　后勤管理制度1

　　一、鑰匙管理

　　1、工地所有鑰匙由財務統一管理，做好鑰匙的登記、領用、收回工作。

　　2、工地大門鑰匙原則上由會計、庫房管理員及工長掌管，其它人員因工作需要可向財務管理部臨時借用，用后歸還。

　　3、工地其它員工，原則上只準領用自己辦公室門鑰匙。

　　4、員工丟失鑰匙，應立即向財務管理部報告。

　　二、門、窗、水、電管理

　　1、每位員工應節約對水、電的使用，用完后及時關閉。

　　2、下班時各辦公室最后離開者應檢查一遍門、窗是否關閉，電燈、電腦、空調是否關閉。綜合管理部應經常檢查、抽查此類問題，違者該部門負責人罰款20元。

　　三、衛生管理

　　1、清掃衛生時間：上班時刻后十分鐘完成；

　　2、衛生區域：辦公桌、椅、設備、地面等；

　　3、衛生員清掃區域：經理室、會議室、接待室、公共區域等。

　　4、保持辦公室清潔，煙灰缸、茶杯用完后及時清洗，擺放整齊，工作用品擺放整齊。

　　四、工作服管理

　　1、員工應保持工作服整齊、清潔；

　　2、員工離職，工作時間一年內支付一半工作服購置費兩年以上免費。

　　五、工作餐管理

　　1、工地就餐人員需每餐簽字確認，食堂管理人員做好統計上報工作。

　　六、安全保衛管理

　　1、綜合管理部負責公司安保工作，辦公時間由前臺負責來賓接待引見工作，非辦公時間，由夜間值班人員負責每日的開門和鎖門及夜間保安工作。

　　2、工地職員應將印章、錢款、貴重物品、重要文件妥善保管，下班前將抽屜及文件柜鎖好。

　　后勤管理制度2

　　食品原料采購驗收索證衛生制度

　　1、學校一切食品必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽度評價，并簽訂合同。

　　2、采購食品及其原料時，應向供貨者索取“三證”，即企業的《衛生許可證》、《生產許可證》和產品檢驗合格證。

　　3、索證時對索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單必須查清產品名稱、生產企業名稱、生產日期、批號等。

　　4、索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單如為復印件，應加蓋檢驗單位印章。

　　5、包裝食品必須檢查食品標簽，嚴禁“三無”產品和無QS標志產品進庫。

　　6、食品進庫或制作加工前必須有供貨人簽字，并由驗收員驗收、簽字。

　　食品倉庫衛生管理制度

　　1、食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。

　　2、食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地，防止交感染。

　　3、庫房內應做到經常通風，避免陽光直接射入，保持與需溫度和濕度。

　　4、庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發霉、變質或生蟲。

　　5、庫房內設立食品墊離板、存放臺、存放案，做到所有食品離地離墻。

　　6、食品庫房設專人管理，建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清理、消毒，經常保持清潔狀態，避免塵土、異物污染食品。

　　7、對進庫的各種成品原料，半成品要進行驗收和登記；掌握食品的進出狀態，做到先進先出，盡量縮短貯存時間。

　　食品粗加工衛生制度

　　一、動物性食品禽、肉、魚和植物食品蔬菜、水果等分開加工。

　　二、動物性食品之間分開處理，處理水產和處理肉、禽應分開進行，防止相互影響。

　　三、解凍融解應提前進行，在常溫下自然解凍，不用熱水融解禽、肉、魚類食品，處理后的食品應分類擺放，用潔凈的容器存貯，防止與未經處理食物接觸，造成污染。

　　四、每天工作前要處理好使用的設施，清洗水池：地面，容器架、框、刀具等，工作結束時要搞好衛生，及時處理垃圾及廢棄物。

　　五、室內的垃圾桶應加蓋，使垃圾能夠有效控制。

　　六、粗加間應保持天棚、四壁、地面衛生清潔，加工原料應計劃出庫、采賭，縮短存放備用時間，防止腐敗變質，脫水和降低鮮度，所有加工食物都應嚴格驗收檢查甚至取樣式檢驗，不符合規定和標準的不予接收，更不可加工處理。先處理的食品原料應先提供使用，粗加工間內的工具，用具，工作服不得混合使用，并經常清洗保持清潔。

　　烹調加工衛生制度

　　一、烹調加工所用原料應保持新鮮，冷凍的肉、禽、水產品應在室溫下緩緩地徹底融解，不能熱水融解應急處理。

　　二、灶房內的所有原料進入時要認真檢查，發現衛生問題及時處理，不干凈的食品返回粗加工間重新處理，腐敗變質或感官性狀異常的應停止使用。

　　三、調料應認真檢查，發現異物、異味停止使用，禁止使用假冒偽劣調料。

　　四、非食品用原料嚴格控制，禁止入內，防止誤食引發食物中毒。

　　五、烹調加工人員上崗一定要天天更換清潔的工作衣帽、專用鞋，頭發不許外露，工作人員手要經過徹底清洗，工作時不許抽煙，戴首飾，不隨地吐痰和亂扔異物，有外傷炎癥者要包扎好傷口或暫時停止工作，或不直接接觸食品，不能穿工作服上廁所，外出歸來或做其它接觸不潔物，雜物的工作要及時清洗雙手，不能用勺具直接品嘗食品。

　　六、烹調用具應保持清潔，每次用完都要清洗，保持潔凈。灶房內工具應專用，不能和粗加工間等部門合用。

　　從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度

　　一、食堂從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓，由衛生行政部門發放“食品衛生從業人員健康證”和“食品衛生從業人員知識培訓證”。

　　二、食堂從業人員每年進行一次體檢，發現有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病人員，必須停止食堂工作。

　　三、食堂從業人員要保持良好的個人衛生，勤洗澡，勤換工作服，勤理發，勤剪指甲。

　　四、食堂從業人員要熟練掌握本崗位的操作規程，遵守本崗位衛生制度。

　　五、食堂從業人員要積極參加衛生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛生知識學習和培訓，增強衛生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛生法律，法規，做知法守法的模范。

　　餐飲具清潔消毒制度

　　1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜保潔。

　　2、餐具消毒應按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進行。認真做好抹布的清洗、消毒工作，防止二次污染。

　　3、清洗時在水池放入5—10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗滌劑攪拌均勻，水溫控制在40℃，在餐具，用具內的雜物刮掉，放水浸泡5—10分鐘。

　　4、對每餐未使用的餐具、用具、器皿等，必須收回洗碗間，用清水沖洗，進行再次消毒，方可使用。

　　5、餐飲具消毒統一采用紅外線消毒柜高溫消毒，消毒必須按標準程序進行，消毒到位安全。

　　6、下班后，由專職人員鎖好餐具消毒間的門窗。

　　后勤管理制度3

　　第一章作息時間管理

　　第一條：公司作息時間詳見下表：

　　公司作息時間根據季節變化會做出相應調整，調整以后由總務處通知全體伙伴，望各位伙伴嚴格遵守。

　　第二章考勤管理

　　第一條：職員上班和下班時須各簽到一次。因故未能正常簽到的，須申明原因并經部門負責人確認后報行政部備案，否則，按曠工處理。

　　第二條：請假、外出培訓、考察或出差，必須提前填寫《請假審批表》或《出差審批表》，按規定程序報批并辦妥工作交接手續，同時交行政部備案后方可離崗。

　　第三條：職員不得要求他人代為簽到，或替他人簽到。每發現一次，對替人簽到者和要求他人代為簽到者，各罰款50元，通報批評，當季考核系數不超過0、8。

　　第四條：公司級會議、培訓、集體活動考勤罰則：遲到或早退依照公司員工手冊進行處罰。

　　第五條：公司關于視為曠工行為的規定依照員工手冊標準。

　　第六條：公司對于曠工的處理：參照公司員工手冊進行處罰。

　　第三章假期管理

　　第一條：休假及相關待遇

　　（一）取（銷）假的一般程序如下：

　　職員出示請假條，需部門負責人、公司行政部批準，報總經理辦公室后方可取假。

　　一次取假三個工作日以下的，需提前兩天申報。一次取假在3個工作日（含）以上的，需提前五天申報。

　�。ǘ┱叫菁佟⒊霾�、外出考察、外出培訓前須知會全體員工。

　　第二條：婚假以及相關待遇

　　依法履行正式結婚登記手續的職員，可一次性享受婚假7天。如符合男25周歲、女23周歲以上初婚的晚婚條件，另加3天假期，一共10天�；榧賾诮Y婚登記之日起5個月內取完假。辦理休假手續時，需向總經理辦公室出示結婚證登記備案。

　　第三條：喪假以及相關待遇

　　直系親屬（包括父母、配偶、子女、配偶之父母）死亡的職員，可取喪假3天，如職員家在外地者，覺3天時間不能返回，須向公司另外請假。

　　第四條：職員按本章規定申請假期的'，應按本章規定填寫《請假審批表》。

　　注：第四章制度除請假以外，出差、婚假及喪假均為帶薪休假。

　　第四章職員個人通訊管理

　　第一條：職員入職后，應將個人通訊號碼及緊急聯絡家庭或宿舍電話號碼行政部備案。

　　第二條：申報報銷手機通訊費的職員，必須及時公布手機號碼，并保證每天（包括節假日）8：00-22：00處于開機狀態。

　　第三條：職員在執行公司特別任務期間，須保證每天24小時處于開機狀態。

　　第四條：行政部辦公室負責每月抽查職員開機狀況。如發現職員在一個月內有三次或三次以上聯系不上者，取消該職員當月通訊費報銷資格。

　　第五章圖書管理

　　第一條：圖書的購買

　�。ㄒ唬┵徺I前將圖書類型、數量、價格報總務處負責人、總務處后批準方可購買。

　　（二）購買圖書后必須到公司總務處登記，然后交申購部門使用，使用完畢后必須歸還總務處。

　　（三）未經公司總務處登記的圖書，財務部不予報銷購書費用。

　　第二條：圖書的登記

　�。ㄒ唬┙⒐緯鴰�，由總務處擔任公司圖書管理員，負責圖書登記。

　�。ǘ﹫D書登記內容應包括購買日期、書名、編號、價格、保管部門、保管人等六項。

　　第三條：圖書的借閱

　�。ㄒ唬┙栝唸D書者必須向總務處辦理借閱手續后才能借書。

　�。ǘ┙钑唔毻咨票９軋D書，如有污損或丟失，按原價賠償。

　　第六章辦公管理

　　第一條：職員上班時間應佩帶好工作牌。

　　第二條：辦公時間內應保持飽滿的精神狀態，微笑面對同事及任何來訪者，使用敬語，維護良好的公司形象。

　　第三條：保持辦公臺面整潔，辦公文具、紙張等用品應擺放整齊。工作位隔板上不得張貼，離開辦公位應及時將座椅歸位。

　　第四條：接電話時先說“您好”，再報出公司名稱。接聽電話應簡單明了，盡量小聲，以免影響其他同事辦公。

　　第五條：如部門同事不在辦公位，應及時接聽其電話，待同事返回時告之。

　　第六條：接待來訪、業務洽談應在指定區域或會議室，避免影響他人辦公。來賓一般不得進入辦公區，如確因工作需要，應由相關部門人員帶入。

　　第七條：辦公時間應堅守工作崗位，暫時離開時應知會同事或上級領導。

　　第八條：辦公區域內不準大聲喧嘩、聊天，禁止吸煙、就餐、吃零食。

　　第九條：上班時間不允許看報刊雜志及與工作無關的網站、書籍。

　　第十條：職員下班離開公司前應關閉電腦主機和顯示屏電源。

　　第十一條：行政部將每月定期進行全面檢查與不定期的抽查，任何形式的批評都將會影響到部門負責人和其本人的績效考核成績。

　　第七章會議管理

　　第一條：公司規定每周六下午17：30分為公司每周例會；每月月末的17：30分為公司每月總結及下月規劃會議。

　　第二條：會議組織者應在會議前準備好會議相關資料。

　　第三條：參加會議應準時，因故不能按時到達應事先向會議組織者請假，參加公司級會議未請假遲到者將被處以罰款。

　　第八章辦公用品管理

　　第一條：所有辦公用品及設備（含電腦、復印機、打印機耗材等）均由總務處統一采購。

　　第二條：辦公用品領用程序

　　1、各部門需指定一人負責本部門辦公用品領用，領用時填寫《辦公用品請購單》；

　　2、開大型會議或舉辦活動需申請辦公用品，由會議或活動負責人填寫《辦公用品請購單》，并提前一天通知辦公用品管理員進行準備；

　　3、如有新職員加入，待新職員到公司報到后，在總務處領取統一標準的辦公用品，并在《新職員辦公用品領用表》中簽字確認。

　　第三條：辦公用品的保管：辦公用品領用后，由領用人妥善保管。計算器、訂書機、筆筒等耐用品，原則上遺失不補。如領用人因工作調動或辭職等原因離開公司，須歸還辦公用品管理員處。

　　第四條：申購電腦、打印機、復印機、掃描儀、數碼相機、文件柜等固定資產填寫《固定資產購置申請表》。

　　第五條：辦公用品的申領，應結合實際需要，慎重申領，節約使用。

　　第九章資產管理

　　第一條：固定資產的管理

　　總務處辦公室負責對公司及項目部資產的實物管理，負責對公司電腦類資產進行專項管理，須對電腦類資產的購進、配置、使用、維修及報廢等進行全面的登記和管理。

　　第二條：資產登記的要求：

　　1、分別做好固定資產、低值易耗品的登記，登記的格式可參考《固定資產盤點表》。

　　2、為方便公司資產的統計，各部門統一按上述資產大類及總分類進行固定資產登記。

　　第三條：資產管理指引：

　　1、資產的購置、調撥、轉讓、報廢等均須按程序審批，未經批準，不能辦理相關手續。

　　2、資產管理需統一，并在資產上粘貼標識，確定資產責任人，確保資產的合理使用及管理。

　　3、未經公司同意，不得將資產外借和供無關人員使用。

　　4、資產的使用部門和使用人須合理使用設備，嚴格按規程操作，并注意設備維護、保養。由于使用、保管不善造成的遺失和損毀，責任人按資產價格或資產管理部門的評估價值賠償公司損失。

　　第四條：資產購置、調拔、轉讓、報廢的審批權限和審批程序：

　　1、資產購置：有關部門提出申請，填制《固定資產購置申請表》并按規定申報流程和審批權限獲批后，方可進行資產的購置。

　　2、資產轉讓、報廢：有關部門提出申請，填制《固定資產報廢申請表》，并按規定申報流程和審批權限獲批后，方可進行資產轉讓和資產殘骸的處理。報廢資產有殘值的，經資產主管部門估價、處理后，回收的資金應及時上繳公司財務管理部。

　　第十章印章證照管理

　　第一條：印章管理

　　1、各類公章必須指定專人負責和保管。公章不得隨意存放，任意使用。

　　2、需蓋公章的部門或個人須說明蓋章的目的、用途、范圍，填寫《發文審批表》，經領導批準后，方可蓋章并填寫《公章使用登記表》。

　　3、各部門新刻或改制印章，須報公司總經理批準后方可辦理，并由行政部登記備案。

　　4、印章如遇丟失、損壞或被盜時，應及時向公司總經理匯報并予以備案，并及時辦理補刻手續。

　　第二條：公司公章

　　1、因工作需要以公司名義對外發文、上報材料或有關資料需蓋公司公章的，須說明用途、范圍，經有關用章審批人批準后方能加蓋公司公章；

　　2、凡因特殊原因需借公章外出公干，須書面申請說明用途和特殊原因，并經用章批準人同意方可借出；歸還公章時，須將借用公章所蓋文件的復印件一并交付備查；凡發現借用公章加蓋其他文件或空白紙張或因此而發生問題，將嚴肅追究借用人的責任；

　　3、公章保管人外出時，應將公章交給總務處指定的臨時代管人保管，不得擅自交給他人代管代用。

　　第三條：公司公章、部門印章使用審批規定

　　1、以公司名義張貼、外發（公司以外）的各類文件需加蓋公司印章。

　　2、以部門名義張貼、外發（公司以外）的各類文件需加蓋部門印章。

　　3、各部門應指定專人對部門印章進行保管。

　　第四條：各類證照的管理

　　1、各部門在取得各類證照時，應同意交行政部進行存檔管理，并登記在《公章、證照登記表》上。

　　2、如需使用各類證照，使用人需經總經理辦公室負責人同意后，方可使用。

　　第五條：印章使用審批規定

　　印章的審批使用應由總經理簽字后方可使用。任何個人和負責人嚴禁私自使用印章，一經發現公司將從嚴從重處理。因私自使用公章為公司造成重大損失的，公司將追究其法律責任和損失賠償，并給予辭退處理。

　　第十一章名片管理

　　第一條：新職員入職后即可申請印制名片，逐項按名片標準格式填寫后發至人事部門，人事部門批準后發至總務處，即可辦理。

　　第二條：職員名片標準：公司統一模板+部門+公司號+手機+郵箱地址；主管以上人員名片標準：公司統一模板+部門+職位+公司號+手機+郵箱地址。

　　第三條：未經公司任命的職位不得印制在名片上，所有申請了手機報銷的必須將手機號印制在名片了。

　　第四條：學位、職稱等若因工作需要在名片上印制，須經總經理辦公室驗證同意后方可印制。

　　后勤管理制度4

　　后勤工作是學校整體工作中一個重要組成部分、工作繁雜，牽涉面廣。為進一步加強對學院后勤工作的管理，落實服務于師生、教學的宗旨，特訂制度如下：

　　1、后勤工作人員要自覺遵守國家法律和學院各項制度，堅守崗位，忠于職守，勤奮工作。

　　2、按時參加學院各項集體活動和政治學習，做好本職工作，積極完成學院臨時交給的工作任務。

　　3、合理理財，量入為出，精打細算，勤儉節約，工作細致，踏實，及時、到位，為學院后勤工作出謀劃策，搞好優質服務。

　　4、食堂工作人員要講究衛生，嚴格執行衛生制度，努力做到室內“四無”，每天勤打掃、細擦洗，做到炊具潔凈，定期高溫消毒，妥善保管。

　　5、完善財物、采購、使用、保管、維修等各項規章制度，按原則辦事。

　　后勤管理制度5

　　為加強對職工班中餐食堂的管理，端正工作態度，提高服務質量把職工食堂辦成一個清潔、整齊、舒適、文明之家，根據全國煤礦食堂管理標準化的要求，結合我礦實際情況特制定食堂管理制度。

　　一、食堂管理的原則

　　1.職工食堂以為職工服務為總的原則，不以盈利為目的，不對外營業，要讓職工吃熱、吃飽、吃好。

　　2.為造就xx特大型現代化礦井總的要求，食堂管理貫徹成人增效，精簡效能的原則，做到一專多能，分工明確，分工不分家，全面地全天性地為職工服務。

　　3.炊管人員的收入要與職工的滿意程度，食堂的營業額盈虧以及全礦的生產經營情況等方面掛鉤，上下浮動，具體考核辦法，另行制定。

　　4.職工食堂是和工人的健康，生活密切相關的地方，所以要對炊管人員的思想業務素質，職工和炊管人員的就餐，固定資產低質易耗品管理，糧油肉菜等的管理，采購保管等制度，各崗位工作的責任制等，都要規范化，制度化、要嚴格要求，嚴格管理。

　　二、努力鉆研技術，提高整體素質。

　　1.食堂炊管人員必須樹立全心全意為職工服務的思想努力鉆研技術，提高烹飪技術，改善服務態度，做到熱情服務禮貌待人。

　　2.食堂炊管人員的身體素質，必須符合《衛生法》要求，堅持做到無疾病，養成講衛生，衣帽整齊的良好習慣。

　　3.提高飯菜質量，杜絕用變質食品，腐爛蔬菜做飯菜，要保證熱菜、熱饃、熱湯。

　　4.炊事人員在工作期間不得吸煙，戲鬧、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋，發現一次罰款10元。

　　5.飯菜多樣化，一般每餐要2～3個大鍋菜和各種小炒，饅頭、米飯和面條等，每餐不少于兩樣，早餐花樣要多，一定做到做工精細，質鮮味美價廉物美。

　　后勤管理制度6

　　1、辦公室和實驗樓的電開水器每天定時開放，由兩個負責寢室管理的教師負責。若不按時開關的，每次扣1分。若水電工未發現電開水器不按時開放的扣相關責任人1分。

　�。ù憾┰缟希�6：00—8：00，中午：12：00——2：00，晚上5：40—熄燈（夏季）早上：6：00——8：00，中午：12：00——3：00，晚上6：40——熄燈

　　2、校園內的所有水龍頭必須隨手關閉，不得出現長流水造成浪費。責任老師：總務處水電工，責任班級：衛生區所在班級。發現一次因水管關閉不嚴，造成長流水的，扣班級考評分2分，屬于水龍頭壞的造成長流水的，水電工不能及時發現處理的，扣水電工績效考核分1分。

　　3、班級超時用電一次，扣班級5分。若水電工未檢查的，扣水電工1分。

　　4、辦公室超時用電一次（室內無人用電或晴天亮燈）扣負責人2分，組員1分。水電工為檢查到的，扣水電工1分。

　　5、任何人不得在校使用大功率電器（電磁爐、電飯鍋、電動車充電等），否則沒受用電器，并罰款20元。

　　6、所用財產若有損壞，要照價賠償，故意損壞的，加倍處罰，并酌情扣除班級考評分2—10分。教室里的門窗玻璃黑板損壞的，2天內賠償或修正到位，桌凳損壞的，3天內賠償或修正到位，否則按天數扣除班級考評分，直到賠償或修正到位。

　　7、按時足數到餐卡室領取住校生月票，保證住校生在校就餐。少買一人次月票的扣考評分2分，一周內餐費請不完的，扣3分，以后按天累加（每天3分）。

　　8、不準踐踏花池草坪，違者，一人次扣班級考評分2分。

　　后勤管理制度7

　　一、設施。學校食堂要按照餐飲業量化分級管理標準的要求進行建筑布局，配備必須的防蠅、防塵、防鼠、防潮（防霉變）設施設備。操作加工場所必須有設施（冰箱、冷藏柜、排煙、排水、配料操作臺，食用具存放柜、其他各種加工用具等）并保持清潔；有循環通道，保證各工藝流程不交叉污染；地面地磚，墻面瓷磚到頂；主副食庫設隔離地的平臺和層架，做到離地離墻20cm，有機械通風設施；設從業人員更衣室、更衣柜，有洗手消毒設施，配有非手動式的水龍頭洗手水池；要設立專門餐具洗消間，專用洗涮水池不少于三個，按清洗流程設置并能滿足清洗要求，有充足、有效的消毒設施使用，有充足、完善的餐具保潔設施，與烹調間之間設傳遞窗；設專用售飯窗口和電子刷卡機，杜絕現金銷售。

　　二、原料采購。采購原料，要索取檢驗合格證或化驗單。工作人員將原材料買回后，有庫管員進行驗收、登記，初步分撿，分類分區擺放，不得與有毒有害物品同庫存放。

　　三、粗加工。副食：

　　1、挑選原材料。

　　2、按蔬菜、葷菜分類進行浸泡、清洗、凈洗，盛裝在干凈容器內。

　　3、通過傳菜窗傳至加工區。主食：檢查面食制作的各種設備，整理現場。

　　四、細加工。副食：

　　1、洗凈后的原材料進入加工區后，進行切菜、配菜兩道程序。

　　2、蔬菜、葷菜分開作業，其中切好后的葷菜放置在專門的冷藏箱。主食：分類（大餅、饅頭、餡類、糕點類等）分別進行面食制作。

　　五、烹調。按各種性質的不同分別進行副食烹調和主食制作，將制作好的主食、副食分別盛裝在專用容器內。

　　六、食物留樣。主、副食制作完畢后，由專人將各種食物分別留250克，放置于保鮮柜內上鎖保留48小時，并做詳細記錄。

　　七、銷售。

　　1、職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園禁止出售冷葷涼菜。操作人員必須穿戴潔凈工作服、帽。