鎮辦食品安全工作制度（通用15篇）
在充滿活力，日益開放的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的鎮辦食品安全工作制度，希望能夠幫助到大家。
鎮辦食品安全工作制度 1
一、認真學習并落實《食品安全法》落實崗位責任制。
二、對從業人員進行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法規及規范，標準和各崗位加工和操作流程。
三、從業人員必須持有健康證明。
四、采購人員應認真把好質量關，把好原料索證關，不得采購不符合食品安全的`食品。
五、庫房內應按原料半成品分類存放，按時清掃消毒，保持庫房干燥，發現過期和霉爛變質等食品應及時清理。
六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶臺清潔衛生。
七、粗加工應將所有原料進行檢查，發現腐爛變質，未經檢疫食品不得進入加工間，按照擇洗、切配、解凍加工，工藝流程操作，確保食品不受污染。
八、做好三防工作，發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應立即消失。
九、管理人員必須每天進行衛生檢查，并做好記錄，發現問題及時批評指證。
十、食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內使用，不得在食品中亂加添加劑。
十一、廢棄油脂專人管理統一收集，不得隨便處理廢棄食用油脂。
十二、嚴禁向學生銷售酒類商品。
鎮辦食品安全工作制度 2
1.保證食品在生產過程中符合衛生和安全要求。
2.采購食品及其原料，按規定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。
3.不使用不符合衛生標準和衛生管理辦法的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具以及洗滌劑、消毒劑。
4.發生食物中毒或可疑發生食物中毒時，應及時向所在地的衛生行政部門報告。
5.食品生產經營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的應向所在單位領導或者有關負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。
6.食品生產經營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的應向所在單位領導或者有關負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。
7.采購和使用新鮮、良好的原料保證食品安全。
8.杜絕采購感官性狀異常的食品，發現有腐敗變質或者感官性狀異常的不得加工或使用。
9.各種食品原料在使用前必須洗凈，并且要求蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗;禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。
10.食堂不供應小水產和改刀菜。加工后的熟食品在室溫下存放不得超過2小時，當天加工當天食用，管理好滅鼠等有害藥品，以防誤入食品中引起中毒。
11.食品必須能按照從粗加工、烹飪、保存到設備洗滌區等傳送點有次序地傳送。
12.熟食間應有紫外線燈，每天消毒30分鐘。
13.加工食品的設備應保持良好的狀態，并經常保潔和消毒。洗刷、消毒餐飲具所用的洗滌劑的、消毒劑必須符合食品用的衛生標準和要求。
14.保持環境整潔，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲對食品污染。
15.向供貨方索取該批食品的衛生檢驗合格證并妥善保存以備查驗。
16.采購食品時應對食品進行感官檢查:包裝是否完善，標識內容是否齊全，如是否有生產日期、保質期。
17.采購食品應遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛生，避免不必要的.損失。
18.如受到污染收貨方應拒絕接收送來的食品
19.嚴格做到生食品和熟食品分開保藏，避免交叉污染
20.保持冰箱內的整潔，經常擦洗外表
21.密封間必須每天定時進行空氣消毒，非密封間工作人員不得擅自進入，并有明顯標志。
22.保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離。
23.設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工的食品與直接入口的食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。
鎮辦食品安全工作制度 3
為加強全鎮食品安全的綜合監督和組織協調，建立統一、協調、權威、高效的食品安全監管工作機制，實現決策的科學化，特制定磻溪鎮食品安全工作制度：
一、會議制度
（一）食品安全領導小組成員會議
1、會議組織：會議原則上每半年召開一次，由組長召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長委托副組長決定臨時召開。
2、會議內容：貫徹落實國家和福建省、寧德市、福鼎市市有關食品安全方面的法律法規、方針和政策；研究全街道食品安全監管工作，討論決定有關食品安全監管的規章制度和工作計劃，部署食品放心工作和食品安全專項整治聯合督查工作，協調解決食品安全監管工作中的重大問題；各職能單位匯報食品安全監管工作情況，提出存在問題及建議；督促檢查會議確定事項的落實情況。
（二）食品安全聯絡員會議
會議原則上每個季度召開一次，由街道食品安全領導小組副組長召集，各職能部門負責人，各協管員參加，特殊情況，可由辦公室主任決定臨時召開。
會議內容是研究落實食品安全領導小組交辦的工作任務和日常協調工作，討論決定需上報的有關事項。會議須做好記錄并形成會議紀要，報食品安全領導小組組長閱知。
二、案件舉報受理與事故查處制度
（一）領導小組設立食品安全案件舉報中心（設在黨政辦），負責受理食品安全案件的投訴舉報工作，舉報中心應與各職能單位所接舉報協調統一后，方可匯總向社會公布。
（二）各職能單位按照屬地負責的原則，及時處理投訴舉報的案件。對涉及多個部門職責的案件和食品安全突發事故，職能單位接報后要及時報告舉報中心，由舉報中心統一協調處理。對食品安全突發事故，舉報中心接報后應立即報告食品安全領導小組組長和副組長。
（三）鎮食品安全領導小組負責制定《磻溪鎮食品安全突發事故報告制度》和《磻溪鎮食品安全突發事故應急預案》。各職能單位按照各自的工作職責，制定相應的報告制度和應急預案。
三、信息收集、發布及報告制度
（一）領導小組辦公室負責收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息；統一向社會發布重大食品安全信息；負責食品安全信息網絡互聯互通建設的協調。
（二）各村、鎮直相關單位應指定一名人員擔任信息聯絡員，負責本系統食品安全信息的收集、整理和報送工作。各部門信息聯絡員的確定和變動，須及時報領導小組辦公室。
（三）信息報送的內容包括本部門的`食品安全監管工作規劃、年度和階段性工作計劃（總結）、專項整治方案及實施情況、食品安全突發事故查處情況和質量抽檢結果等。上述有關內容按規定及時報送，并于年底報送一次綜合性的食品安全工作動態信息。
（四）統一發布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發生情況和調查（結論）、重大節目和活動期間的食品安全狀況、食品安全質量抽檢結果、全鎮范圍內食品安全警示信息等。
四、宣傳培訓制度
（一）領導小組辦公室統一協調，定期不定期開展食品安全宣傳活動，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過各種形式，動員社會參與，進行科普教育，營造良好的輿論氛圍。
（二）領導小組辦公室統一協調，結合各村、鎮直相關單位聯絡員的工作實際需要，開展食品安全監管工作培訓，不斷提高業務素質和工作水平。
五、綜合協調機制
鎮食品安全辦公室牽頭，食品安全委員會成員單位參與，貫徹落實上級部門有關食品安全監管方面的方針、政策和工作部署；定期分析鎮食品安全形勢，評估可能發生的食品安全風險；協調處理食品安全重大事故。對于涉及監管責職界定不清、處于監督盲區的有關領域，由食品安全辦的負責聯系相關部門進行協調處置。
鎮辦食品安全工作制度 4
為了切實加強食品安全工作，進一步明確各部門的職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調整食品安全工作領導小組。
1、由街道辦事處主要領導擔任街道食品安全工作領導小組組長，各工作片書記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協調和指導食品安全工作。
2、確定分管領導。明確責任，分工。主要領導親自抓，負重責，分管領導具體抓，層層落實責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。
3、食品安全工作領導小組半年召開一次會議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關專項整治及其他統一行動；協調解決食品安全工作中的重大問題，組織協調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發生食品安全事故應及時向食品安全協調機構上報發生事故的單位、地址并組織協調配合有關部門開展應急救援工作，并報告事故現場采取的.措施和調查處理的工作進度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關人員，將視情節輕重予以處理。
三、建立信息聯絡報告制度
為第一時間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時、有效，特建立食品安全信息報告聯絡制度。
1、食品安全信息網絡組織：確定一名聯絡員，負責食品安全信息聯絡工作。
2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問題及擬采取的措施；專項整治進展情況；食品安全動態；重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經過加工、整理、匯總，并簡要評析分析本系統和本部門工作情況。
3、安全信息報告時間：工作信息、技術信息每季度報告一次；食品安全動態信息隨時報告。
四、投訴舉報處理制度
1、街道向社會公開食品安全案件舉報電話，安排專人負責受理投訴舉報工作。
2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
五、監督制度
成立社區及村級食品安全監督員，明確職責分工，加強協調配合。定期對所部署工作的落實情況進行監督檢查，重點對食品放心工程進行監督檢查。對措施不力，達不到規定要求的進行督察督辦。
鎮辦食品安全工作制度 5
為規范學校食堂食品安全快速檢測行為，發揮快速檢測設備的作用和優勢，進一步提高學校食堂自身管理水平，保障學校食品安全，現就學校食堂開展食品安全自檢工作制定本制度：
一、學校食堂應建立食品安全檢測工作制度，指定工作責任心強的檢測人員負責自檢工作。該人員須經相關培訓后方可上崗。
二、檢測人員負責快速檢測設備的使用與維護。操作前應對快速設備進行全面檢查，確保設備（試劑）完好，符合檢測條件；同時，仔細閱讀設備使用說明書，并嚴格執行其中的規定和要求，保證自檢結果的可靠性。
三、檢測人員在對食品及其原料進行檢測前，應先對待檢樣品進行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對過期變質的食品及其原料予以初步篩眩。
四、檢測人員應隨機抽取樣品，保證待檢樣品的'代表性。發現抽檢樣品不合格時，應進行復檢，如復檢仍為不合格，通知食堂主管領導，停止使用該批次的食品及其原料，并積極查找原因；必要時應及時向監管部門匯報。
五、各學校食堂應根據實際情況確定檢測的項目和頻次。如農藥殘留的測定應盡可能每天測定，糧油、調味品等應按進貨批次進行檢測。
六、對于日常衛生管理中的一些動態指標，如餐具潔凈度、紫外線照度、消毒液余氯濃度等，應結合日常的管理情況，定期開展檢測工作；
七、中高考等重大考試活動期間，應增加檢測頻次，及時消除食品安全隱患。
八、檢測完畢后，工作人員應如實填寫《食品安全快速檢測結果記錄表》，并定期整理、歸檔。
鎮辦食品安全工作制度 6
一、從事餐飲作業的人員要嚴格遵守《食品衛生法》，《餐飲業食品衛生管理辦法》等法律法規。
二、保證餐飲環境設備的衛生安全，要定期消毒。
三、要嚴格執行加工操作衛生要求規定。
四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應進行驗收，出入庫應登記做好記錄。
五、儲存食品的.場所，設備應保持清潔，食品應分類，分架存放，并定期檢查。
六、加工前應認真檢查待加工食品，發現問題，應及時處理。
七、備餐及供餐時操作人員應進行清潔、消毒手部，檢查待供應食品，有異常的不得供應。
鎮辦食品安全工作制度 7
1、認真貫徹執行國家有關食品安全的法律、法規、規章和政策，宣傳有關食品安全的制度。
2、建立健全食品安全工作組織協調機構，保障食品安全監督管理工作站人員配備、辦公設施裝備等基本工作條件。
3、建立健全食品安全目標管理責任制，落實街道和本社區的食品安全工作責任，并開展經常性的'監督檢查，及時研究解決食品安全工作中存在的問題，防止和減少食品安全事故，防范和杜絕較大食品安全事故的發生；充分發揮社區在食品管理工作中的積極作用。
4、及時報告食品安全事故，積極協同相關部門對食品安全事故開展調查處理和應急救援工作，維護社會穩定。
5、主動做好本轄區內有關食品安全工作，協同或配合有關食品安全監管職能部門做好各項食品安全工作。
6、將食品安全工作列入重要工作議事日程。
7、及時舉報，發現本社區范圍內有生產銷售假冒偽劣和無證無照生產經營食品（藥品）行為的，馬上制止，并及時上報辦事處食品安全工作站或市相關食品安全監管部門。
8、加強對“連鎖超市”“放心店”的動態監管。
9、定期開展食品安全知識培訓，定期召開食品安全工作例會，互相交流信息，促進提高管理水平。
10、法律、法規、規章規定的其他食品安全工作責任。
鎮辦食品安全工作制度 8
一、大洼鎮食品安全工作會議制度
（一）食品安全工作領導小組會議由組長或委托副組長組織召開，由領導小組成員參加，每半年一次，特殊情況可隨時召開。
（二）食品安全工作領導小組會議內容是落實國家、省、市、縣有關食品安全方面法律法規和政策方針；研究轄區食品安全檢查工作計劃，協調解決食品檢查發現的問題，指導檢查村和社區食品安全工作。
（三）食品安全工作領導小組辦公室會議由辦公室主任組織召開，由檢查員和助理檢查員參加，每兩月召開一次，特殊情況可隨時召開。
（四）食品安全工作領導小組辦公室會議內容是研究落實食品安全工作領導小組會議決策和工作部署，討論決定食品安全信息上報工作。
二、大洼鎮食品安全工作檢查制度
（一）鎮食品安全辦公室負責組織相關食品安全檢查員，每年對轄區內涉及食品的單位組織開展2次以上的食品安全檢查。
（二）食品安全檢查員對轄區內涉及食品的單位每季度開展1次食品安全檢查。
（三）主要檢查內容有：食品生產經營單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實情況、環境衛生是否符合要求、基礎臺賬是否完整、是否公布咨詢、舉報、投訴電話。
（四）對食品安全助理檢查員的工作進行指導檢查。
（五）發現違法違規問題，認真做好現場檢查記錄，及時報告相關監管部門，并做好跟蹤落實工作。
（六）及時匯總檢查結果并上報縣食品安全辦公室。
三、大洼鎮食品安全信息報告制度
（一）鎮食品安全領導小組辦公室每月負責向縣食品安全委員會辦公室報告鎮和村（社區）食品安全信息，突發重大食品安全時間隨時上報。
（二）大洼鎮食品安全檢查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時報告給大洼鎮食品安全領導小組辦公室。
（三）大洼鎮食品安全信息員收集到食品安全信息后隨時報告給村（社區）食品安全領導小組。
（四）大洼鎮食品安全領導小組辦公室和社區食品安全領導小組在收到報送的信息后要詳細記錄收到時間、報告內容、報告人等，以便做好信息反饋工作。
（五）對食品違法案件處理結束后，各級組織要把處理結果及時反饋給下級組織或者舉報人。
四、大洼鎮食品安全責任追究制度
第一條：發生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或阻礙他人報告，報送不及時的；未采取積極有效的事故救援和調查處理的；食品監管部門失察、監督不力和監管不到位的；生產經營企業（或個人）未建立食品安全管理制度或不落實，造成食品安全事故的；食品經營環節銷售假劣食品或“三無”食品的；故意破壞事故現場的；阻礙、干涉調查工作，拒絕和拖延食品安全事故調查、提供事故情況和資料的'；追究相關人員責任。
第二條：一旦發生了是食品安全事故，經調查認定為責任事故的，首先要嚴肅追究企業及其法定代表人、行政單位一把手的行政責任，同時要嚴肅追究分管領導，分管部門及直接責任人行政責任，構成犯罪的移交司法機關。
第三條：實行食品安全責任制可追溯管理，按照一個監管環節由一個部門監管的原則，發生食品安全事故，從發生食品安全事故的環節逐一追查，一直追查到源頭，各環節的相關責任人都要受到從嚴查處。
鎮辦食品安全工作制度 9
為加強對轄區內食品安全管理的綜合監督和組織協調，建立統一、協調、權威、高效的食品安全管理協調工作機制，實現決策的科學化、民主化，特制訂沂城街道食品安全協調委員會工作制度。
一、工作制度
（一）沂城街道食品安全協調委員會職責
統一領導、統籌協調食品安全監管工作；研究審議食品安全監管政策和發展規劃；審議食品安全監管工作計劃和措施；組織開展食品安全重要活動和專項整治；協調解決食品安全中的重大問題；督促檢查轄區以及有關職能部門履行食品安全監管職責、落實食品安全監管責任制和責任追究制等情況。
（二）沂城街道食品安全協調委員會辦公室職責
負責食品安全協調委員會日常工作，承辦、督辦食品安全協調委員會決定事項；指導各食品安全協調委員會成員單位工作；組織有關部門開展食品安全重大問題的專項督查；協調有關跨地區、跨部門食品安全重要事項；籌備組織食品安全協調委員會各類會議；組織協調有關部門依法對食品安全重大事故進行查處。
二、會議制度
（一）協調委員會會議制度
1、原則上每半年召開一次協調委員會全體成員會議，其他參加會議的人員根據會議內容和工作需要確定，特殊情況可由主任或副主任決定隨時召開。
2、會議內容：貫徹落實上級有關食品安全的法律法規和方針政策；統籌協調食品安全監管工作，討論審議有關食品安全監管政策和工作計劃，協調解決食品安全監管工作中的重大問題；部署食品放心工程和食品安全專項整治、督查工作；各成員單位匯報食品安全監管情況，提出存在問題及建議；檢查會議確定事項的落實情況。
3、根據食品安全工作的需要，不定期召開部分成員單位工作協調會，研究協調專項工作。
（二）協調委員會聯絡員會議制度
1、原則上每半年召開一次協調委員會聯絡員會議（聯絡員為協調委員會成員單位食品安全監管有關科室負責人），由協調委員會辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時召開。
2、會議內容：研究落實協調委員會交辦的工作任務和日常監管中的協調工作，討論決定需要上報委員會會議審議的有關事項。
上述兩種會議均須有專人做好記錄，形成會議紀要。會議紀要由會議主持人簽發，會議紀要發送范圍根據會議內容和工作需要確定。
三、案件舉報受理與查處制度
各成員單位要按照各自工作職責，加強食品安全案件舉報受理工作，設立舉報電話，確定專人認真記錄，按照首接負責的原則，及時處理投訴舉報的案件。對涉及其他部門或多個部門職責的案件和重大食品安全事故，成員單位接報后要及時報告協調委員會辦公室，由協調委員會辦公室組織協調處理。對重大食品安全事故，協調委員會辦公室接報后應立即報告協調委員會主任、副主任，并及時做好組織和查處工作。
四、信息收集、發布及報告制度
（一）協調委員會辦公室負責收集、匯總和分析整理食品安全信息及時向成員單位傳遞。
（二）協調委員會成員單位都要確定一名專職食品安全信息員（信息員由本單位指定），負責本系統食品安全信息的收集、匯總、整理和報送工作。信息實行審核報送制，由成員單位領導審核簽字、單位蓋章后報送協調委員會辦公室。
（三）食品安全信息報送的'內容包括：各成員單位食品安全監管工作規劃、工作計劃，制訂出臺的食品安全監管政策和重要監管措施，專項整治方案和實施情況，工作總結，重大食品安全事故查處情況和質量抽驗計劃及結果等。上述有關內容各成員單位要按規定及時報送，各成員單位每季度末必須單獨報送一條綜合性的食品安全工作動態信息。
（四）協調委員會辦公室不定期發布重大食品安全信息。發布內容主要包括：全街道食品安全監管政策、監管措施、專項整治方案的實施情況，重大食品安全事故的查處情況，重大節日和活動期間的食品安全狀況、全轄區范圍內食品安全檢測結果和預警信息，各成員單位食品安全工作情況、經驗做法和抽驗結果等，信息報送街道黨工委、辦事處領導成員、協調委員會各成員單位及有關單位。
五、宣傳培訓制度
（一）協調委員會統一協調開展食品安全宣傳活動。各成員單位要按照各自職責分工，相互配合，采取多種形式，動員社會參與，營造良好的輿論氛圍。
（二）在協調委員會統一領導下，各成員單位根據實際工作需要，開展食品安全工作培訓，不斷提高食品安全監管人員業務素質和工作水平。
鎮辦食品安全工作制度 10
1、必須做到：
炊具不銹鋼化，墻壁瓷磚化，燃料無煙化（或安裝有效的除塵設備）。地面用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。配備足夠的照明、通風、排煙裝置，垃圾容器化、袋裝化。不準食堂加工操作間最小使用面積小于8平方米。
2、必須做到：
餐飲具有專用洗刷、消毒池等清洗設施、設備。最好采用物理方法消毒餐飲具，若采用化學消毒的具備四個以上水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施、設備混用。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲存在餐炊具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐炊具要分開存放，并有標記。不準制作冷葷、涼菜。
3、必須做到：
各食堂的采購員到持有衛生許可證的經營單位采購食品，校外購買成品食品，要進行驗收。食品貯存要分類、分架、隔墻、離地存放，每天檢查，及時銷毀變質和超保質期限的食品，食品存放處禁止存放有毒、有害物品和個人生活用品，要做到生、熟、半成品分開存放。
（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
（2）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
（3）超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
（4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
4、必須做到：
對使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必須標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。加工食品要熟透，需要烹制加工大塊食品的中心的溫度不低于70℃，熟制品、原料、半成品分開隔離存放，防止交叉感染。
不準加工和使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食品。
5、必須做到：
配餐間每天進行空氣消毒，專人加工操作，非配餐間工作人員不準擅自進入配餐間；加工葷素菜食的用具、容器專用，用前消毒，用后洗凈，每餐的各種主副食各取100克樣品加注標簽后留置于指定的冷藏設備中保存48小時以上備查驗。食堂剩余食品做好冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
不準在食品烹飪后至出售前超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
6、必須做到：
食堂炊管人員熟知食品衛生基本要求。各校每年開學前，炊管人員要進行體檢，凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化疾病（包括病原攜帶者）、活動肺結核、化膿性或滲出性皮膚病或出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的`病癥和治愈后，方可重新上崗。食堂炊管人員嚴格按照衛生“五四”制要求，養成良好的個人習慣，搞好個人衛生。
不準無健康證和衛生知識培訓合格證的人員上崗。
7、必須做到：
各校、園成立食品安全與學生集體用餐衛生管理領導小組，配備專職或者兼職食品衛生安全管理人員，負責日常食堂和學生集體用餐的檢查監督工作。要把食品衛生安全管理規章制度及崗位責任制張貼上墻，接受就餐者的監督。還要積極配合，主動接受衛生行政部門的衛生監督。
不準開辦未取得區衛生行政部門頒發《衛生許可證》的食堂或餐飲經營攤點。
8、必須做到：
通過櫥窗、板報、開座談會等各種形式加強對教師、學生的飲食衛生教育，進行科學引導。
不準學生購買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食來歷不明的可疑食物。
9、必須做到：
對學生食物中毒或者其他食源性疾患突發事件的應急處理：
（1）立即停止被疑食堂的生產經營活動。
（2）協助衛生機構救治病人。
（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
（4）配合衛生行政部門進行調查，并如實提供有關材料和樣品。
（5）落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍。
不準非食堂從業人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及原料存放間，以確保學生用餐的衛生與安全。
10、必須做到：
嚴格執行食物中毒和傳染病報告制度。一旦發生食物中毒事故和腸道傳染病或者疑似食物中毒和腸道傳染病，應立即向區衛生行政部門和區教育局安全管理委員會報告。
不準瞞報、誤報、遲報已發生的食物中毒事故或疑似食物中毒和腸道傳染病。造成學生食物中毒或其它食源性疾患的責任人，以及隱瞞實情不上報的責任人，視情節輕重按《食品衛生法》進行處理。情節特別嚴重由法律部門追究其刑事責任。
鎮辦食品安全工作制度 11
為了保證師生員工的身體健康，更好地為我了守教學，科研等各項工作服務，特作如下規定：
一、嚴格執行國家《食品衛生法》和《飲食業衛生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的發生。
二、從原料到成品實行四不：
對腐爛變質的食品食物等原料不購進，保管員不予驗收，廚師不；加工制作，服務員不出售。
三、食品、物品存放實行四隔離，生與熟食品隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。
四、熱食品要做到三防：
防塵、防蠅、防污染。
五、餐具、用具實行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。
六、環境采用定人、定物、定時間、定質量的四定辦法，劃片分工，鈕負責，并做到：
1、食廳每天掃三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
2、食堂周圍環境10米內衛生清潔，無垃圾。
3、廚房操作間天天洗，內外保持光亮無煙塵，無蜘蛛網，無臭味。
4、水溝暢通，洗碗槽、洗菜池無雜物青苔。
5、定期用藥噴殺蒼蠅、滅鼠。
七、工作人員個人衛生必須做到：
勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服被褥，勤換工作服。開餐前后要洗手，不用手抓食物，不用廢舊盒、袋饈食品出售，不隨地吐痰，操作時不吸煙，不面對他人或食品打噴涕咳嗽，不用工作服或圍裙擦手擦臉，不穿工作服上廁所。
八、飲具衛生：
每餐工作前要檢查飯桶、菜盆、碗碟、夾子等炊（用）具是否處理干凈，用畢要洗刷干凈，做到物歸原處。和面機、菜柜、餅柜、冷藏機等無霉爛臭味。
九、魚、肉、菜加工必須做到：
三鳥保證無毛、無臭味，魚腸肚除洗干凈，菜先洗后切，保證無沙、無蟲、無爛黃葉、無雜物，加工好的魚肉菜放在臺架上，不放在地上。
十、接受學院衛生部門及國家衛生防疫部門的監督檢查，食堂工作人員每學年初進行體檢一次，持健康合格證書上崗，平時發現有患傳染疾病的`必須立即隔離治療。否則應予辭退。
十一為了更好地執行衛生管理條例，特作以下規定：
1、成立衛生檢查組，成員由中心正副主任、辦公室人員、餐廳經理及學生代表組成。
2、檢查組每月對各食堂進行衛生評比，做到平時檢查、周末抽查、月終評比相結合，每次檢查、抽查必須按各人的崗位責任及分片包干打分。
3、評分辦法：采用100分制的班次分標準，衛生管理條件共10條，每條占10分，九十分以上者給予獎勵，不滿七十分者懲罰。
4、獎勵與處罰：獲集體獎者，獎200元，獲個人獎者，獎20元，集體被罰者，罰款200元，個人被罰者，罰款20元。
鎮辦食品安全工作制度 12
一、總職責
按照屬地管理原則，食品安全工作被列為鄉鎮（街道）的重要職責之一，切實做好食品安全隱患排查、信息報告、協助執法、宣傳教育和統籌協調等工作。
二、具體職責
1.負責本轄區食品安全綜合協調，組織貫徹落實上級決策部署，分析形勢，研究部署本轄區食品安全工作。
2.建立健全食品安全工作機制，組織力量協助監管部門開展食品生產經營各環節安全巡查和隱患排查。
3.制訂本轄區食品安全網格化管理方案并組織實施。
4.建立責任網格內食品生產經營者數據庫，并上報相關信息。
5.統籌規劃本地食品攤販經營場所，協助開展日常管理。
6.針對存在問題和上級部署，及時開展專項整治，組織或配合食品安全監管部門查處轄區內無證生產經營、制假售假食品違法行為，建立健全各項長效監管機制。
7.負責推薦、管理、培訓轄區內各村（社區）協管員，明確其工作職責、考核辦法等事項。
8.做好農村廚師登記備案、農村家宴申報備案和管理工作，落實農村家宴放心廚房建設與運行，發揮食品安全責任保險在農村集體聚餐中的作用，預防群體性食品安全事件發生，及時上報并協助處理食品安全事故。
9.協助開展食品安全風險監測樣品采集和食源性疾病調查。
10.受理群眾食品安全舉報投訴，并按照職責權限及時處理。
11.開展食品安全宣傳教育工作。
12.承辦上級交辦的其他事項。
三、鄉鎮（街道）食品安全工作制度
（一）鄉鎮（街道）食安委、食安辦會議制度。
鄉鎮（街道）食安委建立會議制度，會議分為食安委全體會議、食安辦主任辦公會議、黨政聯席會議、部門會商會議。
1.食安委全體會議
全體會議原則上每半年召開一次，如遇重大事項或特殊情況，可由委員會主任或副主任決定臨時召開。
會議議題由鄉鎮（街道）食安辦根據工作情況和成員單位的相關意見，提出初步意見，報鄉鎮（街道）食安委主任審定，內容主要包括：
（1）傳達貫徹上級食品安全方面的重要精神、重大決策、工作部署等；
（2）分析研判鄉鎮（街道）食品安全形勢，研究部署鄉鎮（街道）一個時期（如年度、半年度）的工作；
（3）制定并組織實施鄉鎮（街道）食品安全工作規劃；
（4）聽取鄉鎮（街道）食安辦和各成員單位食品安全監管工作匯報，檢查督促食安委確定的重大事項落實情況；
（5）統籌協調食品安全重點、難點工作，并明確相關責任、制定有針對性的工作措施；
（6）根據上級要求和職責分工，研究食品安全事件處置等工作；
（7）審議鄉鎮（街道）食品安全工作考核等有關情況；
（8）其他事項。
2.食安辦主任辦公會議
主任辦公會議原則上每年不少于2次。根據需要或遇有重要情況，可由鄉鎮（街道）食安辦主任或受委托的副主任決定臨時召開。
（1）研究鄉鎮（街道）食安委確定的年度工作計劃落實等工作；
（2）研究提出擬遞交鄉鎮（街道）食安委全體會議審議的工作事項；
（3）研究確定鄉鎮（街道）食安辦階段性重點工作；
（4）組織協調食品安全綜合檢查、聯合執法和案件查處等工作；
（5）其他事項。
3.黨政聯席（專題）會議
專題工作會議根據需要不定期召開，每年不少于1次。出席人員的范圍根據食品安全工作需要確定。
會議內容主要包括：
（1）研究部署上級部門安排的階段性工作任務；
（2）謀劃研究食品安全重大為民辦實事項目；
（3）研究食品安全工作表彰獎勵事項；
（4）研究重大督查督辦方案；
（5）研究食品安全行政責任追究和行政責任約談事項；
（6）協調決定涉及部門成員單位的專項整治工作；
（7）研究其他突發、偶發事件的應對處置工作等；
（8）其他事項。
4.部門定期會商會議
會議根據需要每2月召開1次，由鄉鎮（街道）食安委主任召集和主持，或委托鄉鎮（街道）食安辦主任、副主任召集和主持，出席的范圍為各食安委成員單位負責人。
會議內容主要包括：
（1）研究部署上級安排的階段性工作任務。
（2）研究決定涉及部分成員單位的專項整治等工作事項。
（3）研究突發、偶發事件的應對處置工作等。
（4）協調食品安全難點問題，明確監管責任，落實工作措施。
（5）其他事項。
（二）信息報告制度
1.信息報告流程
鄉鎮（街道）食安辦負責收集、匯總、分析整理本鄉鎮（街道）食品安全信息并報上級食安辦。
鄉鎮（街道）食品安全信息報送流程圖
2.信息報送內容及要求
（1）對屬地的食品安全工作總結定期上報，上級部門部署的階段性重要工作小結、統計報表按時間要求上報。
（2）監督檢查中發現的重大違法違規案件查處情況定期上報。
（3）對食物中毒、突發食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的信息，除按相關規定和程序處置外，要立即向鄉鎮（街道）主要領導及上級有關部門匯報。
（5）投訴舉報渠道獲取的重大食品安全事件或隱患線索，及時上報。
（6）重要媒體輿情或其他可能引發事態擴大，影響社會穩定的食品安全案情信息，及時上報。
涉及應急處置工作的，鄉鎮（街道）食安辦應及時將處置情況進展掌握并匯總，以信息專報等形式及時向鄉鎮（街道）食安委領導及縣食安辦報告，并根據工作需要向鄉鎮（街道）食安委各成員單位以及村（社區）通報有關情況。
食品安全信息的報告要遵循實事求是和科學合理的原則，保證信息準確、及時、客觀、公正。因瞞報、漏報、遲報、緩報信息，造成嚴重影響的，應追究直接負責人及相關人員的責任。
3.信息發布
鄉鎮（街道）食安辦負責收集、匯總、分析和綜合發布本鄉鎮（街道）食品安全監管信息，并報送縣食安辦；轄區各食品安全監管部門依據有關法律法規的授權，在各自職責范圍內負責向社會發布本部門的食品安全監管信息，并報鄉鎮（街道）食安辦備案。信息發布單位在信息發布前應與相關部門提前溝通，確保信息發布準確、及時、客觀、公正。信息發布單位對發布的信息承擔相應的責任。
（三）投訴舉報制度
1.責任分工：
（1）鄉鎮（街道）食安辦負責受理、登記、交辦和轉辦投訴舉報；
負責受理有關食品安全知識的咨詢；負責跟蹤、督辦重要投訴舉報辦理情況；負責協調重要投訴舉報辦理工作并反饋辦理結果；開展投訴舉報信息的匯總、處理、分析、通報和回訪。
（2）各食品安全監管部門根據國家相關法律法規依法受理相關投訴舉報。
（3）市場監管所負責受理并處理食品生產、流通和餐飲服務環節的投訴舉報。
（4）農產品質量安全監管機構負責受理并處理涉及農產品種植、畜禽養殖環節，以及私屠濫宰生豬等的投訴舉報。
（5）公安派出所負責食品安全刑事案件的投訴舉報及查處。
（6）綜合行政執法部門負責涉及食品流動攤販的油煙污染、餐廚廢棄物管理等方面的投訴舉報。
2.處理流程：
（1）交辦：鄉鎮（街道）食安辦受理、登記投訴舉報后，一般應在3個工作日內書面移交有關食品安全監管部門辦理。
（2）辦理：各食品安全監管部門接到交辦的投訴舉報件后，應及時進行核查，調查屬實的應及時立案查處，并反饋工作進展，待有最終處理結果后再進行二次報告。（一般情況下，食品安全監管部門應自收到舉報件之日起60日內辦結；
情況復雜的，經單位負責人批準，可以適當延長辦理期限，并告知交辦機構和舉辦人延期理由，但延長期限不得超過30日）舉報件實行一事一查、一案一結，對已辦結的舉報件，食品安全監管部門形成卷宗資料裝訂成冊，按檔案管理規定存檔，不得丟失、隱匿或者擅自銷毀。
（3）反饋：投訴舉報件辦結后，辦理部門應將辦理結果或進展及時反饋投訴舉報人，并抄報鄉鎮（街道）食安辦。
（4）督辦：鄉鎮（街道）食安辦對投訴舉報事項進行督察督辦，發現問題，及時督促投訴舉報件承辦單位，并提出督辦意見或改進建議。投訴舉報件承辦單位收到督辦或改進建議后，應在7個工作日內書面反饋情況；
未采納改進建議的，說明理由。
3.舉報獎勵：
獎勵設置：縣財政統一設立舉報獎勵專項資金，鄉鎮（街道）協助落實舉報獎勵資金的報送和發放。
獎勵方法：對縣食安辦交辦的舉報，根據《食品領域違法行為舉報獎勵辦法》要求，由各食品安全相關監管部門依職責負責立案查處結案后，報縣食安辦審查，也可定期由鄉鎮（街道）食安辦統一報縣食安辦審查，報財政部門審核后發放。
（四）宣傳教育制度
1.研究制定本轄區年度食品安全宣傳教育計劃和重大食品安全宣傳活動實施方案；
2.每年組織本轄區食品安全網格員開展宣傳培訓2次以上，提高工作人員的監管水平；
3.定期對食品企業法人及經營業主開展食品安全法律法規和食品安全相關知識的宣傳與培訓，引導食品從業者牢固樹立法律、道德、誠信意識，落實食品安全主體責任；
4.通過宣傳櫥窗、現場服務、發放資料等形式，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育服務活動，提高防范意識；
5.及時按照上級部署開展相關的食品安全宣傳教育活動。
（五）聯合執法制度
鄉鎮（街道）食安委是食品安全聯合執法工作的領導機構，食安辦是食品安全聯合執法的綜合協調機構。各食品安全監管部門負責具體實施食品安全聯合執法工作。聯合執法行動結束后，參加行動的各有關部門對本次執法活動的處理情況作書面整理，報告鄉鎮（街道）食安辦備案。
1.聯合執法主要內容
（1）圍繞食品安全監管的重點、難點、熱點問題，以及重大活動和節假日食品安全保障工作等開展聯合執法行動；
（2）上級政府及有關部門交辦的，涉及食品安全需要聯合執法的工作任務；
（3）各食品安全監管部門根據工作需要，申請開展聯合執法的事項。
2.聯合執法啟動機制
（1）常規啟動機制。根據工作實際情況，需要開展鄉鎮（街道）重大聯合執法以及上級要求開展聯合執法行動時，由鄉鎮（街道）食安辦牽頭，擬定聯合執法行動方案，經鄉鎮（街道）食安委同意后組織實施。
（2）專項啟動機制。涉及食品安全監管部門專業執法力量難以糾正、制止的食品安全違法行為時，相關部門可將聯合執法行動方案（草案）提交鄉鎮（街道）食安辦，鄉鎮（街道）食安辦經與相關部門協商，并報食安委領導同意后組織實施。
（3）突發啟動機制。遇到突發事件或其他緊急事項，需要開展食品安全聯合執法行動時，鄉鎮（街道）食安辦應立即向食安委領導和縣食安辦報告，盡快組織實施。
（4）分類處理機制。在聯合執法過程中，對食品安全違法行為的處罰，堅持依法履行法定職責的原則，各相關食品安全監管部門根據職責和程序分別進行立案、調查，并依法進行處理。
3.協作辦案
鄉鎮（街道）食安辦、各食品安全相關監管部門、公安派出所組成工作小組，負責食品安全行政執法與刑事司法銜接工作。
（1）信息共享。鄉鎮（街道）食安辦、各食品安全相關監管部門、公安派出所確定專人，負責日常的信息交流、線索移交以及案件查處工作的協調配合工作。
（2）案件咨詢和會商。對案件重點、復雜、性質難以認定的案件，各方應積極配合，集體進行案情咨詢探討，根據實際情況互相派員協助偵查，參加案件討論，審查相關案件材料，提出取證建議。
（3）案件移送。聯合執法中發現的有關違法、犯罪線索及案件，應按照規定及時移送和反饋。該移送不移送、該接收不接收，造成案件證據滅失及嚴重社會影響的，應追究相關部門和責任人的責任。
（4）提前介入。各食品安全相關監管部門在行政執法過程中認為案件復雜、已涉嫌構成犯罪的，可提請公安派出所提前介入，共同擬定行動方案。
（六）突發事件應對處置制度
1.重大事故應急處置
鄉鎮（街道）食安辦牽頭制定完善《鄉鎮（街道）重大食品安全事故應急預案》及其操作手冊，明確職責分工，建立統籌協調機制，并適時組織應急處置演練，提升實際應對能力。
2.輿情處置和媒體應對
按照《浙江省食品安全輿情處置管理辦法（試行）》（浙食安辦應[2013]13號）規定，縣級以上地方人民政府統一領導本轄區食品安全輿情處置工作。鄉鎮（街道）配合縣政府做好屬地食品安全輿情處置工作。
（七）隱患排查制度
1.鄉鎮（街道）食安辦根據轄區實際情況，制定年度食品安全風險隱患排查計劃，明確排查內容和方法。
2.定期組織有關人員對本轄區內的`食品安全隱患進行集中排查，對排查出的風險隱患逐一進行分析和評估，確定隱患性質、產生原因、影響范圍等情況，屬于區域性、行業性的風險隱患信息，填寫《食品安全風險隱患分析研判表》，并將《食品安全風險隱患分析研判表》報上級食安辦和主管部門。
3.在隱患排查工作中，發現本轄區存在的食品安全隱患，超出其管轄權的，應當立即向上級食安辦報告。
4.對轄區內排查出的風險隱患，如能在短期完成治理整改的，應立即采取措施進行治理排除；對情況復雜、短期內難以治理排除的，要制訂整改方案和應對預案，落實治理整改措施、整改效果、責任人和期限等，防范突發事件的發生。
5.轄區各食品安全監管部門根據食品安全監管職責分工，對食品安全隱患所在單位實施重點監管，加大巡回檢查的頻次和力度，督促其盡快整改到位。隱患所在單位整改措施長期落實不到位的，要采取進一步的監督、查處措施。
6.積極會同有關食品安全監管部門對隱患整改措施落實情況進行督查督辦。
（八）檔案管理機制
1.鄉鎮（街道）食安辦應在相關監管部門的指導下，建立轄區網格分布、網格人員、網格內食品生產經營單位基本信息檔案等。
2.收集并完善日常巡查、排查記錄和圖片等資料，建立日常檢查巡查管理的連續性檔案。
3.及時收集食品安全網格化管理工作的相關文件、參加或召開各種會議文件、會議記錄以及相關照片等，建立網格化管理工作開展推進情況檔案。
4.建立開展食品安全宣傳教育、學習培訓等工作檔案。
5.檔案資料要存放于辦公室妥善管理，管理相對人及單位提供的要求保密的材料要嚴格保密。
（九）資金保障制度
1.資金來源與項目
為確保轄區食品安全落實到位，鄉鎮（街道）應設立食品安全專項資金，用于食品安全監管工作、能力建設等支出，具體根據食品安全監管工作實際需要進行安排。在安排常規項目資金的同時，應適當考慮食品安全應急事件處置、臨時性專項整治等方面的支出需求。
2.資金使用范圍
（1）用于食品安全專項整治的支出，包括組織聯合檢查、宣傳教育等方面的支出。
（2）用于食品安全考核的獎勵，包括鄉鎮（街道）對村（社區）的食品安全網格員考核獎勵等支出。
（3）用于食品安全監管能力建設，包括應急培訓和模擬演練、突發事件應急處置、監管信息化等方面支出。
（4）用于鄉鎮（街道）確定的其他食品安全工作支出。
（5）用于食品安全網格員報酬補助等方面的支出。
3.資金使用情況檢查
結合年度食品安全工作考核，鄉鎮（街道）每年對專項資金使用情況進行績效評價檢查。
（十）教育培訓制度
鄉鎮（街道）食安辦負責統一制定食品安全培訓教育計劃，定期組織開展相關業務培訓。主要對象有：
1.鄉鎮（街道）機關干部、食品安全監管人員、村（社區）負責人；
2.食品安全網格員；
3.轄區內食品生產經營單位負責人或食品安全管理人員；
4.其他人員，如食品安全義工、志愿者等。
對食品安全監管人員的培訓一般每年不少于2次（按星級食安辦建設要求隨機調整）。對食品生產經營單位負責人的培訓可在縣食安辦或食品安全監管部門的統籌安排下，分級協作，共同舉辦。
（十一）督查考核制度
1.督查督辦
鄉鎮（街道）食安辦負責對食品安全相關監管部門和村（社區）開展食品安全工作的情況進行督查督辦。
（1）督查督辦分專項督查和日常相關工作的催辦督辦，可以采用實地督查的方式，也可采用限期報送工作情況或相關資料的形式。
（2）主要內容
①食品安全法律、法規、規章的貫徹執行情況。
②年度計劃確定的工作任務的推進落實情況。
③上級政府和部門部署的專項整治工作推進落實情況。
④鄉鎮（街道）食安委部署的重要工作落實情況。
⑤各食品安全相關監管部門和村（社區）履行食品安全監管職責情況。
⑥重大食品安全事件的處置、整改落實情況。
⑦食品安全案件查辦情況。
⑧領導批示、交辦事項的落實情況等。
（3）結果通報
鄉鎮（街道）食安辦在一定范圍內及時通報督查督辦結果，并將工作落實情況與食品安全目標管理責任制考核及責任追究的有關規定相銜接。
2.績效考核
根據縣食品安全工作要求，鄉鎮（街道）應對村（社區）食品安全工作進行績效考核。
（1）主要內容
①鄉鎮（街道）規定職責的履行情況。
②鄉鎮（街道）交辦工作任務的完成情況。
③村（社區）涉及的食品安全日常工作完成情況。
（2）考核安排
由鄉鎮（街道）食安辦擬訂具體考核評價細則，報鄉鎮（街道）食安委領導審定。由食安辦領導帶隊，各食品安全監管部門參加。
（3）結果和獎懲
績效考核結果由鄉鎮（街道）食安辦匯總整理，形成書面報告報鄉鎮（街道）食安委，由鄉鎮（街道）食安委審定。考核結果向各村（社區）反饋。轄區內發生嚴重區域性、系統性食品安全事件或發生食品安全事件造成嚴重社會影響以及發生重大食品安全事故的，應依法依規追究相關責任人的責任，并責成向鄉鎮（街道）食安委作出書面檢查。
鎮辦食品安全工作制度 13
加強街道及社區食品安全工作，進一步明確職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升街道及社區的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調整食品安全工作領導小組
1.由街道辦事處主要領導擔任街道食品安全工作領導小組組長，各社區書記、派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協調和指導食品安全工作。
2.確定分管領導，明確責任，分工。主要領導親自抓，負總責，分管領導具體抓，層層落實責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。
3.食品安全工作領導小組半年召開一次會議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關專項整治及其他統一行動；協調解決食品安全工作中的重大問題，組織協調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度
發生食品安全事故應及時向食品安全協調機構上報發生事故的'單位、地址并組織協調和配合有關部門開展應急救援工作，并報告事故現場采取的措施和調查處理的工作進度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關人員，
將視情節輕重予以處理.
三、建立信息聯絡報告制度
為第一時間掌控全街道的食品安全信息，確保信息反應靈敏、準確、及時、有效，特建立食品安全信息報告聯絡制度。
1.食品安全信息網絡組織：確定一名聯絡員，負責食品安全信息聯絡工作。
2.食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問題及擬采取的措施；專項整治進展情況；食品安全動態；重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經過加工、整理、匯總，并簡要評析分析本系統和本部門工作情況。
3.安全信息報告時間：工作信息、技術信息每季度報告一次；食品安全動態信息隨時報告。
四、投訴舉報處理制度
1.街道向社會公開食品安全案件舉報電話，安排專人負責受理投訴舉報工作。
2.按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
五、監督制度
成立街道及社區食品安全監督員，明確職責分工，加強協調配合。定期對所部署工作的落實情況進行監督檢查，重點對食品放心工程進行監督檢查。對措能不力，達不到規定要求的進行督查督辦。
鎮辦食品安全工作制度 14
為進一步發揮食品安全監管部門在食品安全監管工作中的各自優勢，做到資源共享，力量互助，作用互補，形成更好的執法效果，提高行政執法效率，特制定食品安全監管工作制度。
一、組織機構與職責
街道安委會為聯合執法的組織協調機構，主要職責是負責制定街道綜合性食品安全聯合執法行動方案，牽頭組織聯合執法行動并做好部門間協調。工商所、派出所、行政執法所等部門為聯合執法的成員單位。
二、聯合執法的重點內容
1.由街道安委會統一布置、組織的轄區專項整治活動；
2.產生或將會產生較大社會不良影響的食品安全案件、事件，需聯合執法的整治活動；
3.突發性食品安全事件，需聯合執法的整治活動；
4.職責界限交叉，暫時難以界定，單個部門難以處理的違法行為的.整治活動；
三、街道啟動、實施機制
1.由街道組織的聯合執法，需要相關職能部門配合的，各職能部門必須服從街道食品安全辦公室的統一安排，派出執法隊伍，在規定的時間內，履行執法職責；
2.由街道安委會統一部署，并根據實際情況確定參加聯合執法的職能部門，在有聯合執法活動任務時，必須在規定時間內到達指定地點，形成綜合執法隊伍，開展聯合執法；
四、工作要求
1.組織保障。各聯合執法單位要從大局出發，依法行政、文明執法、遵守聯合執法制度，確保執法力量及時到位。
2.經費保障。各執法部門要重視聯合執法工作，把聯合執法經費納入本部門的年度預算，確保聯合執法的正常開展。
3.交流制度。街道安委會可組織各食品安全執法部門考察學習兄弟部門執法經驗，以進一步提高執法隊伍素質。
鎮辦食品安全工作制度 15
1、目的
為落實企業食品安全主體責任，切實履行食品安全風險自查要求，加強食品安全風險防控的動態管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（總局令第60號）等法律法規以及部門規章，制定本管理制度。
2、范圍
適用于XX公司及其下屬所以子公司（含分公司）。
3、職責
3.1XX部門負責食品安全風險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。
3.2XX部門按照要求落實日管控、周排查、月調度相關工作，按照程序及時上報食品安全總監或者企業主要負責人。
3.3對于風險排查中發現的食品安全風險隱患問題，明確責任部門及責任人，相關責任人應采取相適應的防范措施，及時解決發現的問題，確保公司食品安全。
4、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度
公司基于食品安全風險防控的需要，結合企業的實際情況，為有效落實食品安全主體責任，制定了《落實食品安全主體責任風險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。
4.1食品安全日管控制度
4.1.1日管控人員
根據公司落實主體責任人員定崗履職情況，由食品安全負責日管控具體工作的落實。
4.1.2日管控頻率
正常生產期間每日根據公司《落實食品安全主體責任風險管控清單》進行檢查。
4.1.3日管控內容
日管控檢查應覆蓋以下內容：生產資質、生產環境條件（廠區、車間、設施、設備等）（★）、進貨查驗（★）、生產過程控制（★）、委托生產情況、產品檢驗（★）、貯存及交付控制（★）、不合格食品管理和食品召回（★）、標簽和說明書（★）、食品安全自查、從業人員管理（★）、信息記錄和追溯（★）、食品安全事故處置、前次檢查發現問題整改情況（★），具體參照《落實食品安全主體責任風險管控清單》，其中（★）標記項目為重點檢查內容。
4.1.4日管控工作流程
4.1.4.1正常生產期間，食品安全員每日根據公司《落實食品安全主體責任風險管控清單》進行檢查，排查生產加工各個環節可能存在的食品安全風險隱患，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采取電子表格的'形式予以記錄。未發現問題的，也應當予以記錄。
4.1.4.2對于日管控檢查中發現的食品安全風險隱患問題，明確責任部門及責任人，及時反饋相關責任人立即整改的，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實情況。
4.1.4.3對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時交付食品安全總監審核，填寫的電子表格也可以通過電子郵件發送或采取其他有效方式告知，如日管控檢查中發現存在食品安全風險隱患，可能對食品安全造成不良影響（管控清單中的*項目），除要求相關責任部門及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者企業主要負責人，分析研判食品安全風險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風險，確保企業的食品安全。
4.2食品安全周排查制度
4.2.1周排查人員
根據公司落實主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責（子公司可以由食品安全負責）周排查具體工作落實。
4.2.2周排查頻率
正常生產期間食品安全總監或者食品安全每周至少根據公司《落實食品安全主體責任風險管控清單》組織1次風險隱患排查。
4.2.3周排查內容
檢查應履蓋以下內容：生產資質、生產環境條件（廠區、車間、設施、設備等）、進貨查驗、生產過程控制、委托生產情況、產品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說明書、食品安全自查、從業人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次檢查發現問題整改情況，具體參照《落實食品安全主體責任風險管控清單》，全面排查生產加工各個環節可能存在的食品安全風險隱患。
4.2.4周排查工作流程
4.2.4.1整除生產期間，排查可以結合日管控情況、現場自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問題，對于頻繁發生或者存在較高食品安全風險的問題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關責任部門落實整改并進行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。
4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時上報至公司主要負責人，抄送相關責任部門負責人，使其知曉存在的食品安全風險，督促相關責任部門采取相應的管控措施，確保食品安全風險可控。
4.3食品安全月調度制度
4.3.1月調度人員
根據公司落實主體責任定人定崗履職情況，由企業主要負責人召開月調度會議，聽取食品安全總監（子公司可以由質量負責人代替）關于企業食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業主要負責人、相關部門負責人、食品安全總監。
4.3.2月調度會議頻率
正常生產期間每月至少召開1次月調度會議，會議原則上安排在次月的第一個星期一。
4.3.3月調度主要匯報內容
由食品安全總監匯總最近一個月度內企業的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發現的重大食品安全風險問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于一下方面：原輔料驗收情況、成品出廠檢驗情況、生產過程微生物監控、質量投訴情況、委托代加工質量控制情況、供應商管理、質量培訓、產品第三方檢測、體系標準化工作情況、食品安全日常檢測問題落實情況、較大風險隱患排查情況、下個月重點工作總結。
4.3.4月調度工作流程
4.3.4.1由食品安全總監對近一個月內企業的食品安全管理工作情況進行匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結。
4.3.4.2對于日常食品安全管理中發現存在的不足問題，由相關責任部門負責人進行檢討，采取有效的應對措施進行處置。
4.3.4.3由企業主要負責人對企業食品安全管理工作作出指示。
4.3.4.4食品安全總監根據當月食品安全管理工作情況、會議討論決議及企業主要負責人指示，制定下個月食品安全管理重點工作計劃，并形成《每月食品安全調度會議紀要》。
5、相關記錄
《每日食品安全檢查記錄》
《每周食品安全排查治理報告》
《每月食品安全調度會議紀要》
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