員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度

時間：2022-08-19 09:12:57 制度

員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？下面是小編幫大家整理的員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度

員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度1

　　一個學(xué)期緊張又充實的學(xué)習(xí)生活即將結(jié)束，孩子們也將進(jìn)入假日生活。為了確保孩子們能夠度過一個愉快而安全的假日生活，我們老師整理了一些關(guān)于幼兒夏季飲食衛(wèi)生方面的資料，希望和家長一起學(xué)習(xí)。

　　在幼兒園和家里面最長見的是：幼兒因為吃了不干凈的東西導(dǎo)致嘔吐，腹瀉現(xiàn)象，有些幼兒因為腸胃不好會有些偏食，所以這也是家長頭疼的一件大事，那么我們一起來關(guān)注一下我們該怎么做。

　　一、幼兒夏季飲食需注意的問題

　　1、要營養(yǎng)豐富。

　　新鮮蔬菜、水果不能缺。牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要充足供應(yīng)。應(yīng)多食用豆?jié){、豆腐等易購的`豆制品，它們所含的植物蛋白最適合兒童的營養(yǎng)吸收。在烹調(diào)中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還要巧用酸辣等調(diào)料，變換花樣品種，以增進(jìn)兒童食欲。要提高食物的烹調(diào)質(zhì)量，既注意營養(yǎng)，又要注意食物的色、味、香、形，使孩子既喜歡吃，又吃得高興，有滋又有味，又富含營養(yǎng)。

　　2、水要飲夠。

　　夏天機體失水多，要及時補充，以滿足人體代謝的需要，人體水分的丟失是漸進(jìn)的，失水相當(dāng)多時，刺激飲水中樞神經(jīng)出現(xiàn)口渴。因此，不要等口渴時才喝個夠。一次性大量飲水，會淡化胃酸，不利消化食物和殺菌。補水宜少量多次。夏季兒童喜歡吃冰糕、冰淇淋、喝清涼飲料。兒童不宜多喝飲料，否則易患胃腸消化不良、厭食癥，應(yīng)多喝白開水。

　　3、要注意補鹽。

　　天熱多汗，機體內(nèi)大量鹽份隨之排出體外，缺鹽使?jié)B透壓失衡，影響代謝，人易出現(xiàn)乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可太多或太少，切勿忽視。

　　4、少吃含糖的雪糕、冷飲等。

　　兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃，人的飲食中樞在低血糖時才興奮，產(chǎn)生饑餓感；常吃含糖過高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這是不利于正常飲食的。另外，考慮到夏天白晝長，兒童除正餐外，應(yīng)適當(dāng)加餐1-2次。

　　二、如何巧妙的增加幼兒夏季的食欲

　　夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和無機鹽等物質(zhì)。可用這些蔬菜做些涼菜，在菜中加點蒜泥，既清涼可口，又有助于預(yù)防腸道傳染病。在菜中加點醋，也能增加食欲，宜讓孩子飲用西瓜汁、鮮果汁，不宜在飯前大量飲水或吃大量冷飲，需注意室內(nèi)通風(fēng)降溫，給孩子創(chuàng)造一個良好的休息環(huán)境。通過這些方法可以提高兒童在“苦夏”中的食欲。

　　關(guān)于飲食衛(wèi)生方面的知識，也許我們還有些欠缺。但我們真心的希望每個孩子都能度過一個健康快樂的暑假生活！在這里祝小朋友們：假期愉快，身體健康，開心快樂每一天！

員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度2

　　為切實加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，保障學(xué)生身體健康，結(jié)合實際，特制定飲食衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

　　一、預(yù)防措施：

　　1.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，餐廳工作人員按時進(jìn)行健康查體，無健康合格證的嚴(yán)禁上崗。

　　2.與工作人員簽訂飲食衛(wèi)生責(zé)任書，并與工資掛鉤。

　　3.定期組織食堂員工學(xué)習(xí)食品安全管理的有關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)文件。

　　4.建立每日對食堂衛(wèi)生的檢查與記錄。

　　5.建立學(xué)校食物中毒報告與通報制度。

　　二、食物中毒應(yīng)急預(yù)案

　　1.發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀（集體腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等）時，應(yīng)迅速送學(xué)校衛(wèi)生室進(jìn)行初診，同時撥打“120”電話或送醫(yī)院進(jìn)行醫(yī)治。

　　2.迅速向教體局及衛(wèi)生防疫部門報告。

　　3.建立食物試嘗制度，做好所有食物食品留樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。

　　4.迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　5.及時通知家長并做好家長和家屬的工作。

　　6.積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度3

　　為保證員工及家屬的安全、衛(wèi)生的飲食供應(yīng),員工食堂在認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全。

　　一、嚴(yán)格把好生食品的采購關(guān),采購生食品、肉、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐、霉變食物。

　　二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。

　　三、食品加工中,各類加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類細(xì)菌污染食品。

　　四、生食品、蔬菜及餐具等購進(jìn)時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領(lǐng)取后加工。

　　五、食品加工后銷售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進(jìn)行公示制度,財務(wù)收支統(tǒng)一管理、管錢、管物由兩人分別擔(dān)任,每月進(jìn)行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。

　　六、夜間安排值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜。

　　七、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制,1000元以上必須當(dāng)天進(jìn)行保管,1000元以下由財務(wù)人員妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。

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