學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）
在我們平凡的日常里，各種制度頻頻出現，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）1
第一條適用范圍為廠全體干部職工
第二條在疫情防控期間，原則上僅對未分到住房的`單職工開放；已分到住房的職工，自行解決就餐問題。
第三條所有職工不得在職工食堂大廳就餐，需將飯菜帶離大廳，回住處就餐。
第四條職工購餐時，需佩戴口罩方可入內，未佩戴口罩者不得入內。同時，需自行攜帶餐具；未攜帶餐具者，需購置一次餐具盛飯菜。
第五條取餐時，購餐職工不得自行取餐，由職工食堂服務人員根據本人意愿進行取餐。
第六條疫情防控期間，早餐僅供應素熱菜4個、雞蛋、饅頭、包子等；午、晚餐僅供應熱菜為兩素兩葷、米飯、饅頭等。
第七條疫情防控期間，飯菜價格與自助餐一致，一次性餐具2元/每套。
第八條倒班人員就餐仍由職工食堂根據所報菜品進行配送，取餐時必須佩戴口罩，否則不得取餐。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）2
為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強食堂防控管理，在保障廣大員工的生命健康安全的前提下，滿足員工就餐需求，結合單位食堂實際情況，制定如下制度：
一、公司全面復工后
職工用餐人數較多，為降低聚集用餐帶來的疫情傳播風險，應對疫情防控要求和滿足職工就餐需求，職工食堂從x月xx日起將恢復堂食和分時錯峰就餐。
二、早費和晚費。
以堂食和取餐打包回崗位就餐相結合，職工可在食堂就餐，也可取餐打包回崗位。
每張餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。
三、中盤采取堂食方式，錯峰就費。
1、常日班職工在食堂就餐分時錯峰就餐。
恢復自選菜品方式，按所取菜品種類、數量、單價結算餐費。
2、分時錯峰就餐第一周的時間安排如下（如調整就餐順序和時間，另行通知）：
第一批就餐時段11:50-12:10部門：汽檢部、儀控部、化學部、燃運部、生產服務部第二批就餐時段11:30-11:50部門：爐檢部、電檢部和發電部第三批就餐時段12:10-12:30部門：職能部門及生服公司
四、在職工食堂就餐具體要求
1、餐前、餐后洗手。
進入食堂前，在門外洗手池用肥皂洗手；
就餐結束后,可在食堂外的洗手池或回班組洗手。
2、戴口罩、快進餐、不逗留。
除進餐時可摘下口罩外，其余時間必須都佩戴好口罩；
進餐時禁止相互交談，盡快就餐，進餐結束馬上戴好口罩，將餐具送至收餐區，禁止在食堂逗留。
3、按規定時間分時錯峰用餐。
就餐刷卡記錄將提供給人資部，對未按分時錯峰要求提前用餐的員工給予通報考核。
4、在食堂內外排隊等候、取餐、走動時，相互之間保持距離，盡量避免身體接觸；
盡量不用手接觸餐桌椅，也不要用手觸摸面部。
5、每個餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。
食堂內用餐人員較多時，將采取限流措施，所有就餐人員必須服從管理。
6、原則上禁止非本公司職工在食堂用餐。
五、食堂工作要求
1、嚴格食堂人員管理。
加強對食堂工作人員的健康排查，每天對在崗員工進行晨檢和體溫檢測，加強個人衛生管理。
員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。
進入操作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛生。
開工前進行線上崗前培訓，針對個人防護及安全問題進行全面講解。
2、確保食堂清潔衛生。
每天對食堂加工區域、就餐區域進行清潔消毒，食堂后廚實行封閉管理，非食堂工作人員不得進入后廚。
定時開窗通風或保持新風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。
嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產日清，井每天對垃圾桶進行清潔消毒。
3、嚴格就餐和測溫管理。
食堂就餐前測量體溫、消毒、并正確佩戴口罩方可進入食堂，食堂內部準備有洗手液，就餐前先洗手。
公司采用錯時就餐規定，就餐時采用單邊就坐，減少面對面就餐傳播風險。
食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）3
1、所有就餐職工進入餐廳必須戴口罩；
2、食堂全部實行外賣打包式銷售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，或員工自帶飯盒；
3、延長午餐領餐時間午餐：11:30—13:00；
4、午餐采用分時分段領餐：11:30—12:00，領餐單位：生產分廠；12:00—13:00，領餐單位：職能部門、經營部門；
5、員工領餐排隊時保持1米距離，少說話，少交流；
6、員工領餐后在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時不說話、不交流。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）4
一、就餐原則
(一)盒式分餐制：
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。
2、制造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生產總廠按線體、班組(包括品質部、材料倉一線人員)統一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。(總經理辦公室牽頭，各單位配合);
3、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除;
4、勞務工早晚餐在新工業園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐;
(二)報餐人數。
各部門指定專人上報用餐人數，每天下午4點前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具(總經理辦公室 xx負責);
(三)獨立進餐。
避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點，生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。
二、食堂工作人員要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)
(一)如下人員不得到崗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;
2、1月24號后接觸過xx籍人員的;
3、1月24號后經過xx的;
4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;
5、自我感覺身體不適的;
6、所在小區有疫情的。
(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。
(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個人衛生。
制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環節監管要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)
(一)采購要求。
禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。
操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐，清淡適口。
(三)環境要求。
每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。
(四)物資保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。
每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監督檢查。
總經辦每天進行食堂檢查一次。
學校召開電話會議布置學生錯峰返校等工作3月10日，學校召開電話會議，布置學生錯峰返校和開學前后各項工作。校領導xxx及領導小組指揮部各工作組組長、各相關職能部門負責人參加會議。學校疫情防控工作領導小組組長、指揮長、校長xx主持會議并布置工作。
會上，xx校長根據自治區印發的《大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及有關錯時開學學生錯峰返校的文件精神，布置我校學生錯峰返校和開學前后各項工作。
x校長指出，雖然上級還沒有最后確定開學時間，但學校開學已經為時不遠，學生錯峰返校方案及開學前后的相關工作要抓緊完善和落實。
一是重點人群排查管控組要及時調整和細化學校錯時錯峰返校方案，精準掌握師生的健康信息，提醒師生注意返程安全，嚴防新冠肺炎疫情輸入校園;要細化學生宿舍封閉管理方案，完善晨午檢各項措施，抓好演練工作。
二是疫情防控和醫療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲備等工作力度，特別要主動爭取來xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問題;要協調教務、學工、后勤等部門，妥善安排好學生錯峰就餐，確保就餐安全有序;要抓緊組織應急演練，熟悉應急處置各工作流程;要完善臨時隔離點的各項條件，抓好開學前的`校園消殺防疫。
三是指揮部辦公室、綜合查訪組及教務、保衛等部門要按照職責分工，抓緊制定學校開學方案，加強與自治區教育廳的溝通聯系;完善錯時上下課方案，做好線上教學與課堂教學的有效銜接，認真檢驗線上教學效果;要強化校門管控，嚴格執行身份核驗、體溫監測等制度;加強監督檢查，近期要開展一次全方位的檢查工作，及時通報疫情防控和開學準備工作中存在的各種問題。
學校疫情防控工作領導小組組長、校黨委書記陳貴英在會上指出，學校開學已經臨近，確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園，是學校當前的重要任務。陳貴英書記強調，指揮部各工作組、學校各單位各部門對疫情防控和開學準備工作要高度重視、狠抓落實。
一是逐條對照落實�！秞x大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及上級有關錯時開學學生錯峰返校文件、學校各工作方案等對疫情防控和錯時錯峰返校的要求已經很明確、很具體，要認真學習領會，逐條抓好落實。
二是加強溝通協調。疫情防控和開學涉及方方面面的工作，各工作組之間、各單位各部門之間要加強溝通聯系、協調配合。
三是加強檢查和演練。學校雖然制定了一系列方案，但關鍵要看實操效果。要進一步檢查和完善各方案，抓好演練和推演，特別是應急處置預案一定要開展演練，確保程序銜接嚴密、運行有效流暢。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）5
規范疫情期間，我幼兒園就餐管理，給教職工及幼兒創造一個安全衛生優美舒適的就餐環境，特制定師生錯峰用餐制度。
一、嚴格執行錯峰就餐制度，確保就餐秩序穩定。
二、幼兒就餐時自覺遵守就餐規定，自覺維護就餐秩序和公共衛生，做到有序用餐，文明用餐，養成良好習慣。
三、養成良好的就餐習慣，要保持安靜，不喧嘩，不打鬧，不交頭接耳，不敲擊調羹餐盤。
四、飯前餐后要洗手，用餐時不掉飯粒，不撒酒水，保持腸胃清潔要注意，營養均衡，不挑食，用餐后將剩余飯菜倒入指定垃圾桶中。
五、就餐時間：
大班先行就餐，中班再就餐，最后是小班就餐，就餐時間不得提前或延后。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）6
1、延長食堂供餐時間，實行錯峰就餐，就餐時間10:30-13:30；
2、就餐人員進入食堂必須佩戴口罩，入口處主動測量體溫，洗手后方可進入餐廳；
3、取餐時保持一米以上距離，有序取餐；取餐后，分桌用餐；餐廳滿25人后，停止進入。待餐廳內人員用餐完畢后，分流進入。
4、縮短用餐時間，分散落座就餐，用餐時方可摘下口罩。用餐時不交談，用餐完畢后帶好口罩盡快離開餐廳。
5、加強餐具餐廳清潔消毒，每餐前后進行消毒，并記錄在冊。
6、每日員餐開餐前閉餐后進行全面消毒。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）7
為做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，保障機關、企事業單位人員身體健康和生命安全，該局對加強食堂食品安全管理提出系列要求。
職工如需在單位就餐，要科學合理安排輪流就餐時間，壓縮每餐就餐人數，就餐期間減少不必要談話交流并縮短就餐時間。建議實行盒飯制，個人自帶餐具，取餐后返回辦公地點單獨用餐。
嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及臺賬登記工作，嚴禁采購、使用病死或死因不明以及未經檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴禁采購、使用野生動物肉類及其制品。
嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》各項要求，強化對食品加工、貯存和供餐環節管控。食品操作間的生食區域和熟食區域相對分開，食材加工嚴格保證生熟分開、燒熟煮透。嚴格落實餐飲具洗消消毒、食品留樣等制度。
加強食品加工區和就餐場所的衛生管理，定期對食品加工區、就餐場所和電梯間實施清洗、消毒、通風。配備洗手消毒設施。嚴格從業人員和就餐人員健康管理，對進入食堂的從業人員、就餐人員進行體溫檢測和防護提醒，積極宣傳防控知識。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）8
一、工作職責
根據《關于做好轄區企業復工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔2020〕3號）要求：
各街道辦事處、各鄉鎮人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對轄區內中型及以下社會餐飲單位實施復工備案管理，并逐戶進行檢查。負責督促轄區內企事業單位食堂到各行業主管部門或街道辦事處、鄉鎮人民政府申請復工備案。
市場監管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對高新區內大型及以上社會餐飲單位及機關單位食堂實施復工備案管理，要求大型及以上社會餐飲單位及機關單位食堂遞交復工申請及承諾書，并逐戶進行檢查。
二、基本要求
�。ㄒ唬└鞔笮图耙陨仙鐣惋媶挝�、各機關單位、企事業單位須成立防控工作小組，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。
1. 防控工作小組應由第一負責人或指定專人全面負責，設計有效的應對反應工作流程。
2. 要全面采集了解上崗員工假期動態（員工去過哪里、是否有發熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗。
3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現發熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工應當按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
�。ǘ┳龊梅雷o物資的準備。
各餐飲單位應在開業前或復業時，準備防護物資，包括但不限于：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
�。ㄈ└鞑惋媶挝粦〉糜嘘P部門的允許，方可開展經營服務。如若沒有得到允許經營，經營單位應告知顧客或員工并取得理解，應有專人輪流值班，保持與有關部門的溝通。
（四）在疫情防控解除前，未經上級允許，嚴禁群體性聚餐。
�。ㄎ澹┮咔槠陂g大量使用消毒液體，工作人員要嚴格按照使用方法執行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。
三、經營服務規范
�。ㄒ唬┤藛T要求。
1. 各經營單位要做好員工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車上物品。
2. 員工每天進入經營場所（工作區域）前，應安排專門人員給員工檢測體溫，體溫正常可入內工作，并進行洗手消毒。若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息。工作中一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應立即停止工作，及時到醫療機構就診。
3. 上崗必須時刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時使用酒精消毒一次，確保防護效果），保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手，接待顧客應雙方佩戴口罩。
4. 摘口罩前后做好手部衛生防護，廢棄口罩放入垃圾桶內，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。
�。ǘ┲贫ㄒ咔槠陂g的員工檔案管理制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
（三）從業人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。對于集體宿舍，加強管理和宣傳，做好防護。
�。ㄋ模┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊帐称钒踩僮饕幏丁芬幎�。
四、經營場所環境要求
�。ㄒ唬┍３志筒蛨鏊鶅炔凯h境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
�。ǘ┍M可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。
�。ㄈ⿲τ陬櫩徒佑|多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。
（四）廚余垃圾加蓋、分類及時清理。
五、服務提供方面要求
�。ㄒ唬┰谟貌蛨鏊娘@示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進店顧客需配合和注意事項。
�。ǘ┰黾哟虬赓u服務，增加線上平臺外賣服務和增加外賣窗口。
（三）必要時，可適當縮減營業時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。
�。ㄋ模┢饺战o客人提供零食的經營單位，應停止供應到疫情結束。
（五）有條件的經營企業可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。
�。┯袟l件的經營單位可用分餐制。內部食堂等經營單位應考慮集中供應盒飯，分時段錯峰就餐等服務提供方式。
�。ㄆ撸┟咳展鞠厩闆r。
六、設備管理
�。ㄒ唬┚邆淇照{和新風系統的餐飲單位
1. 建議暫緩使用空調和新風系統。
2. 因特殊情況必須使用空調和新風系統的，應制定疫情期間通風系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。
3. 要定期維護通風系統的正常運轉。
4. 要根據空調使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換。
（二）具備電梯的餐飲單位
1. 電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的頻次。
2. 應在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
3. 經營單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。
�。ㄈ┚邆淅鋬隼洳睾捅ｕr設備的餐飲單位
1. 對冷凍冷藏和保鮮設備進行全面維護保養，保持清潔衛生。
2. 食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進行儲存，防止交叉污染。
3. 加大監督檢查力度，先進先出。適量存儲。
七、采購進貨管理
�。ㄒ唬┞鋵嵅少徃鳝h節索票索證制度并存檔記錄。
�。ǘ┻x擇具有合法經營資質并在疫情期間允許經營的供貨商采購原材料。
�。ㄈ┒沤^采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。禁止采購不明來源的食材，嚴禁經營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩章兩證一報告”的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
�。ㄋ模┧性牧蠎３中迈r，加強保鮮、冷凍、冷藏環節的處理和使用。
八、顧客管理
�。ㄒ唬┯袑︻櫩土繙y體溫的過程，正常體溫，可提供服務。
如在就餐場所發現消費者有發熱（體溫超過37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現場并提醒其及時到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒。
�。ǘ┮箢櫩瓦M店除就餐外，全程佩戴口罩。
（三）制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實有效的聯系方式。
九、外賣服務
（一）外賣配送員
1. 按無接觸配送服務規范標準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。
2. 外賣配送員的個人健康事項按本文“三（一）”的要求執行。
3. 外賣配送員盛放食物的容器，應在平時清潔消毒要求的基礎上增加頻次。
4. 外賣配送員的交通工具應進行消毒。
�。ǘ┢脚_管理方
1. 應制定平臺信息服務、服務流程、服務質量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規范。
2. 要求配送管控部門建立完善配送服務質量控制體系，進行外賣配送員情況監控、每日訂單完成情況監控、突發異常數據監控、項目執行情況監控、風險控制數據監控、核心指標完成情況監控。
3. 向餐飲經營單位施加影響。
�。�1）要求下線野味餐品，并堅決不予配送。
�。�2）倡導餐飲商戶疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的安心”。
�。�3）制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》。由配送員告知餐飲經營單位。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）9
1、暫停自助用餐模式，由專人提供服務，包括：餐具發放；主食、菜品、湯粥盛取；調味品添加。
2、進入餐廳就餐人員在領取飯菜過程中，必須全程佩戴口罩。
3、員工就餐過程中，拉開距離行走，禁止二人以上同行和聚堆聊天。
4、員工用餐時，打完餐后需按順序就坐用餐，每人一張桌子，且全部朝一個方向就坐；如無空余餐位時，請在餐廳外等候;餐廳的供餐時間相應調控。
5、用餐區域，實施定期全面消毒（早、中、晚、夜餐后）
6、餐廳服務人員全程佩戴口罩、防護手套，嚴格執行疫情防控衛生管理規定。
學校營養餐錯峰就餐管理制度范本（精選10篇）10
近期，部分機關企事業單位陸續開始上班，并在單位食堂集中用餐。
為進一步加強餐飲服務環節疫情防控工作，區市場監管局提醒全區各機關企事業單位(食堂)：
一、推薦試行分時分餐制。
疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊等餐時間。
有條件的單位可對用餐人員采取人流管控，采取定點分時供餐，錯時安排人員用餐。
二、干部職工取餐時應佩戴口罩。
在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量對人員采取人流管控。
鼓勵干部職工打包分散就餐，降低食堂內人群聚集密度。
三、嚴格人員管理和環境消殺。
認真做好從業人員健康衛生管理，所有從業人員持有有效健康證明，加強每日晨檢，定時測量體溫，全程佩戴口罩，嚴禁存在發燒、咳嗽等癥狀和從重點疫區返回人員上崗。
嚴格按照餐飲服務安全操作規范進行操作，確保食品燒熟煮透。
加強餐飲具及工用具的清洗消毒，保持操作間清潔干燥，同時，每天開展不少于1次的環境消殺。
四、建議營養配餐，清淡適口。
切實加強食品及原材料采購管理，嚴禁采購、宰殺、使用未按規定檢疫或來源不明畜禽肉類和野生動物及其制品(包含養殖產品)。
五、嚴格餐廚垃圾管理。
在單位內設置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，避免餐廚垃圾污染環境和傳播病菌病毒。
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