食堂消防安全管理制度

時間：2024-12-08 15:31:09 制度

（合集）食堂消防安全管理制度

　　在發展不斷提速的社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的食堂消防安全管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

（合集）食堂消防安全管理制度

食堂消防安全管理制度1

　　為了確保全校師生的.人身安全和學校工作的正常運行，杜絕事故的發生。現規定食堂管理制度。

　　一、全體食堂工作人員要經常學習有關消防安全知識，增強消防安全意識。

　　二、人人明確工作職責和消防安全責任，嚴格把好各環節的消防安全關。

　　三、廚房間開爐燒菜煮飯后灶間不離人，引火柴草要與爐火區隔離。

　　四、鍋爐工必須持證上崗，經常注意巡視鍋爐運行情況，定期檢修，禁止違規冒險操作。

　　五、禁止使用電爐燒開水、取暖等。

　　六、做好滅蠅、滅鼠工作，經常查看食堂內電路開關、燈扇等，保證用電安全，防止意外事故發生。

　　七、經常查看液化灶使用情況，規范操作，確保安全。

　　八、食堂重點區域要有禁火禁煙標志。

　　九、按規定配置滅火器，并有專人負責，會正確使用。

　　十、經常對食堂消防安全工作進行自查，遇到問題及時報告，及時整改，并有事故發生應急救援預案。

食堂消防安全管理制度2

　　第一條購進的任何食品一律應當進行實地查驗。

　　第二條在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

　　第三條經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

　　①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。

　　②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。

　　③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

　　④經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

　　⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。

　　⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;

　　⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

　　⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

　　第四條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

　　第五條應加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　第六條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。

　　第七條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

　　一、防止食物污染措施

　　(一)嚴格執行食品衛生法和飲食衛生"五四"制，按崗位責任制要求，搞好環境和個人衛生工作。

　　(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

　　(三)嚴禁采購，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。

　　(四)必須對所有的員工進行消防知識的'培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。

　　(五)禁止一切非廚房人員進入操作場所。

　　二、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施

　　(一)所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規程和安全制度。

　　(二)加強刀具管理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。

　　(三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。

　　(四)員工如受到傷害，應立即送醫院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。

　　1、食品衛生應有專人負責，成立食品衛生管理委員會，定期檢查食品衛生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛生的質量。

　　2、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

　　3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

　　4、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。

　　5、準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品。

　　6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據各班用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　7、保健人員(或營養員)應定期進行食品衛生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

　　8、建立嚴格的消毒衛生制度。規范操作。定期檢查。

　　1、要求全體師生員工嚴格遵守學校食堂的消防安全制度。 2、工作人員要熟悉消防器材的使用方法，忠于職守，嚴格檢查食堂內外安全(做到防火、防盜、防破壞、防潮、防爆、防腐蝕、防污染)，不得擅自離開工作崗位。

　　3、加強對消防器材的管理，任何人不得損壞、挪作他用;注意定點存放，過期及時更換，使其常處于有效狀態。保證消防通道的暢通。

　　4、食堂操作間“閑人免進”。

　　5、嚴格遵守液化氣的使用規定，液化氣使用時不得離人。

　　6、食堂燃氣灶周圍嚴禁堆放易燃物品。

　　7、保育員及后勤人員進出必須嚴格遵守消防安全制度，若造成后果將負一切責任。

　　8、食堂工作人員要有足夠的消防安全意識和常識，不得擅自離開工作崗位，以防意外事件的發生。每次工作人員在工作結束后要認真檢查負責區域的水、電、氣開關情況，方可離開。

　　9、消防器材應放在安全可見處，要求入室人員能熟練操作。

　　第一條為貫徹幼兒園《消防安全制度》，針對食堂的環境特點，特制定本規定。

　　第二條食堂的防火安全責任人為安全分管園長，負責食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。

　　第三條食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報批。

　　第四條食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　第五條對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，及時通風，并嚴禁出現明火和啟動電源開關。

　　第六條使用機械設備不得過載運行。

　　第七條保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　第八條當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　第九條煙道要每半年清掃一次。

　　第十條熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　第十一條發現火災險情要積極撲救，并立即向保安部報告。

　　第十二條本規定自發布之日起執行。

　　1.園長負責對全園的安全防火工作進行監督、檢查，做好義務消防隊的組織建設和業務培訓，開展經常性的防火宣傳。

　　2.定期檢查電線、開關、插座等用電安全，嚴禁使用不合格的保險裝置，禁止超負荷用電;燈泡和電熱器不要靠近易燃物。

　　3.要經常檢查和更新消防器材設備。消防器材的更換、維修和配置，由專人統一負責。

　　4.人人重視防火安全，增強消防安全意識。一旦有火情，人人都要自覺參與撲火。全園工作人員嚴格管理各自使用的場所、房屋，誰用誰負責，責任落實到人。

　　5.食堂應謹慎用火，做到火不離人，每天下班應檢查封閉爐灶;定期檢查廚房電源并做好記錄工作。

　　6.教育幼兒不玩火，教育教職員工節假日按有關規定燃放煙花爆竹，幼兒園內不得吸煙，防止發生火災事故。

　　7.定期組織開展消防培訓工作并組織消防疏散演習活動。

　　8.必須增強防火安全意識，經常觀察，發現隱患，認真研究，采取措施，及時消除安全隱患。

　　9.在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材、消防設施，發現者視情節給予罰款等處理，因擅自動用造成嚴重事故者追究其法律責任。

食堂消防安全管理制度3

　　消防安全管理制度

　　一、嚴格執行《中華人民共和國消防法》，貫徹預防為主、防消結合的方針，實行防火安全責任制。學校應根據實際情況，制定消防安全制度、消防安全操作規程；確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責任人；建立義務消防隊，并正常開展消防管理活動。

　　二、校內基建項目的設計建造應按國家規定辦理消防設計審批手續，建筑峻工后必須經公安消防機構對消防工程驗收合格后方可投入使用。

　　三、校舍建筑構件和建筑材料的防火性能必須符合國家標準或者行業標準。校舍室內裝修、裝飾應當盡量使用不燃、難燃材料或經阻燃處理。學生集中學習、活動、生活的.場所禁止使用易燃材料進行裝修、裝飾。

　　四、學校舉辦集體活動具有火災危險的，應當制定滅火和應急疏散預案，落實消防安全措施；火災危險性較大的大型集體活動須報公安消防機構審批。

　　五、按照國家規定配置消防設施和器材、設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設施和器材完好、有效。

　　六、保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散標志。

　　七、在設有倉庫的建筑物內，不得設置員工集體宿舍。

　　八、嚴格遵守《學校用火管理制度》、《學校電氣線路、設備安全管理制度》、。

　　九、學校儲存、運輸、使用、銷毀易燃易爆危險物品必須執行國家有關消防安全的規定。

　　十、電腦房、廣播室、易燃易爆危險品庫、圖書館、檔案室以及其他火災危險性較大的場所，應列為學校防火重點部位，應設置防火標志，落實防火責任人，建立防火巡查制度，對有關工作人員進行消防安全培訓，制定滅火和應急疏散預案，實行嚴格管理。

　　十一、發現火警，應及時撥“119”報警；現場工作人員應立即組織、引導在場人員疏散；單位必須立即組織力量撲救火災（原則上不組織學生撲救）。

　　十二、經常組織消防安全檢查，發現火險隱患及時整改，并詳細記錄，存檔備查。

　　十三、加強對師生員工的消防安全宣傳教育工作。學校應將消防知識納入教學內容。

食堂消防安全管理制度4

　　組織大型學生文娛活動安全保衛制度

　　一、落實“誰組織、誰負責”的原則，安排專門的'安全保衛人員，預先組織對演出場所的安全檢查和監督整改，重點做好防火、防電、防突發事件等安全保衛工作。

　　二、凡參加單位均要指定專人負責學生安全保衛，并預先做好交通安全、消防安全、文明守紀等宣傳教育工作。

　　三、演出期間必須保證所有的消防通道暢通。

　　四、場內嚴禁吸煙，劇場內動用明火（包括演出用蠟燭等道具）須提前一周報當地消防部門審批。

　　五、場內電源線路、電器設備要有專人負責安全監控。

　　六、后臺和演員休息場所要注意防盜和防滋擾破壞。非工作人員和非演出人員未經許可不得進人前后臺。

　　七、觀眾必須按指定區域位置就座，嚴格遵守劇場紀律，不得喧嘩和隨意走動。

食堂消防安全管理制度5

　　為防止火災發生，保障師生員工的人身財產安全。依據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際狀況，特制定如下規定:

　　一、油庫消防制度

　　1、油庫內制止煙火。

　　2、油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。

　　3、油庫內使用的工具及裝卸設備必需是能防止產生火花的'有色金屬制品或鍍銅工具。

　　4、不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。

　　5、嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。

　　6、必需會使用消防器材，并使之保持完好狀態。

　　二、鍋爐房消防制度

　　1、司爐工必需經過考試合格，持有上崗證，方可進展操作，操作過程必需嚴格遵守操作規章制度。

　　2、各種儀表，閥門必需安全有效，如發覺管道閥門漏氣或其他不正常現象，應準時實行應急措施，不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。

　　3、鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時間制止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。

　　4、按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內制止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所潔凈、干凈。

　　5、鍋爐內不準會客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。

　　三、食堂消防制度

　　1、仔細學習，貫徹落實有關消防的各項規章制度，積極參與消防訓練，把握根本消防學問，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。

　　2、對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到馬上切斷電源，清潔機器，確保牢靠安全。

　　3、在烹調時要慎重操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。

　　4、對食堂用火人員實行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防治理，制定相應的獎懲制度，賞罰清楚，記錄備案。

　　四、附則

　　1、本方法由xx大學飲食效勞公司濱江分公司負責解釋，保衛處、總務處負責監視實施。

　　2、本方法自公布之日起執行。

食堂消防安全管理制度6

　　為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高效勞質量，確保食堂工作優質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。

　　一、食堂工作人員必需把好質量關，嚴禁購置、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發生。

　　二、操作中生熟食物要分開，防止穿插污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。

　　三、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。

　　四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發生。

　　五、食堂的.全部設備必需按標準操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發生。

　　六、食堂配備的消防器材仔細治理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。

　　七、鍋爐房要嚴格根據程序操作，時時檢查鍋爐及設備的運行狀況，嚴防事故的發生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員制止進入鍋爐房和蓄水池區。

食堂消防安全管理制度8

　　一、為貫徹《消防安全管理制度》，針對食堂的`環境特點，特制定本規定。

　　二、食堂的'消防安全責任人為食堂負責人，負責食堂消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。

　　四、食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械設備不得過載運行。

　　七、保證電源電婁干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

食堂消防安全管理制度9

　　為了更好的保障食堂（安全生產），提高消防安全意識，預防消防事故的發生。針對食堂詳細狀況，特制定食堂消防安全管理方法和消防應急預案。

　　1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)

　　2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

　　3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發覺問題準時報修或更換。

　　4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習，讓每位員工都熟識消防學問，正確使用消防器材。

　　5、每兩周必需清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。

　　6、每天晚上值班員要仔細檢查水、電、氣開關是否完全關閉。

　　7、食堂不準私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應留意安全，不用時馬上熄滅。

　　鐵中食堂消防應急預案

　　1、在食堂生產過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發生停電、短路時應準時關閉天燃氣，若發覺電、氣設備有問題應準時停止工作，并上報修理。操作完成后先關閉氣閥，后關閉電源，檢查完畢后方可離開。

　　2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒，應準時撥打119，通知學校相關部門，關閉氣閥，切斷電源。并快速組織員工滅火。

　　3、若發生油鍋燃燒，可采納以下方法撲滅油鍋火焰。

　　(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

　　(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的狀況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的.溫度差，使火自動熄滅。

　　(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射，并左右晃動、直至將火撲滅。

　　4、如煙道內油垢發生燃燒，應先用滅火器對準煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內火不能燃燒，直至撲滅。

　　特殊需要留意的是:

　　油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會造成火災和人員傷亡。

食堂消防安全管理制度10

　　一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。

　　二、職工餐廳的`消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。

　　四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　六、使用機械設備不得過載運行。

　　七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

食堂消防安全管理制度11

　　為了更好的保障食堂安全生產,提高消防安全意識,預防消防事故的發生。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。

　　1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)

　　2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

　　3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發現問題及時報修或更換。

　　4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習,讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。

　　5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。

　　6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全關閉。

　　7、食堂不準私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應注意安全,不用時立即熄滅。

　　鐵中食堂消防應急預案

　　1、在食堂生產過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發生停電、短路時應及時關閉天燃氣,若發現電、氣設備有問題應及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關閉氣閥,后關閉電源,檢查完畢后方可離開。

　　2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應及時撥打119,通知學校相關部門,關閉氣閥,切斷電源。并迅速組織員工滅火。

　　3、若發生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。

　　(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

　　(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的.溫度差,使火自動熄滅。

　　(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。

　　4、如煙道內油垢發生燃燒,應先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內火不能燃燒,直至撲滅。

　　特別需要注意的是:

　　油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災和人員傷亡。

食堂消防安全管理制度12

　　一、油庫消防制度

　　1.油庫內禁止煙火。

　　2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。

　　3.油庫內使用的工具及裝卸設備必需是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。

　　4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的.衣服出入油庫重地。

　　5.嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。

　　6.必需會使用消防器材，并使之保持完好狀態。

　　二、鍋爐房消防制度

　　1.司爐工必需經過考試合格，持有上崗證，方可進行操作，操作過程必需嚴格遵守操作（規章制度）。

　　2.各種儀表，閥門必需安全有效，如發覺管道閥門漏氣或其他不正常現象，應準時實行應急（措施），不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。

　　3.鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅（離職）守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。

　　4.按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所潔凈、干凈。

　　5.鍋爐內不準會客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。

　　三、食堂消防制度

　　1.仔細學習，貫徹落實有關消防的各項規章制度，樂觀參與消防訓練，把握基本消防學問，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。

　　2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到馬上切斷電源，清潔機器，確保牢靠安全。

　　3.在烹調時要謹慎操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。

　　4.對食堂用火人員實行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防管理，制定相應的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。

　　四附則

　　1. 本方法由浙江高校飲食服務公司濱江分公司負責解釋，保衛處、總務處負責監督實施。

　　2. 本方法自發布之日起執行。

食堂消防安全管理制度13

　　為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，愛護財產和人身安全，特制定本規定：

　　一、建立防火安全責任制。

　　每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。

　　二、使用液化氣安全治理規定

　　1、凡配有液化氣灶具的承包點從業人員，必需把握液化氣灶具正確使用方法前方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規程，以免意外事故發生。

　　2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避開液化氣意外、泄漏。

　　3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發覺漏氣等現象應馬上停頓使用，準時進展修理。

　　4、嚴禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

　　5、對配備的滅火器要妥當保管，防止喪失、損壞。滅火器應放在拿取便利的.位置。

　　三、用電安全治理規定

　　1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。

　　2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

　　3、未經允許不得私自使用大計量電器。

　　4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。

　　四、凡違反本制度

　　處以100——1000元罰款。

食堂消防安全管理制度14

　　一、為貫徹公司《消防安全治理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。

　　二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的催促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如的確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時撤除。

　　四、餐廳內要留有足夠的'通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發覺泄漏時先關閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械設備不得過載運行。

　　七、保證電源電路處枯燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作完畢前，應檢查操作間內全部閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤前方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發覺火災險情要積極撲救，并馬上向企管部報告。

食堂消防安全管理制度15

　　為防止火災發生,保障師生員工的人身財產安全。根據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神,結合學院實際情況,特制定如下規定:

　　一、油庫消防制度

　　1.油庫內禁止煙火。

　　2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。

　　3.油庫內使用的工具及裝卸設備必須是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。

　　4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的.衣服出入油庫重地。

　　5.嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。

　　6.必須會使用消防器材,并使之保持完好狀態。

　　二、鍋爐房消防制度

　　1.司爐工必須經過考試合格,持有上崗證,方可進行操作,操作過程必須嚴格遵守操作規章制度。

　　2.各種儀表,閥門必須安全有效,如發現管道閥門漏氣或其他不正常現象,應及時采取應急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節輕重追究責任。

　　3.鍋爐房內嚴禁會客,操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守,認真做好當班記錄,詳細記錄本班運轉情況。

　　4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場所干凈、整潔。

　　5.鍋爐內不準會客。認真做好當班記錄,詳細記錄本班運轉情況。

　　三、食堂消防制度

　　1.認真學習,貫徹落實有關消防的各項規章制度,積極參加消防訓練,掌握基本消防知識,熟練操作消防器材,定期檢查消防設備,確保器材完好無損。

　　2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏。設備使用后做到立即切斷電源,清潔機器,確保可靠安全。

　　3.在烹調時要謹慎操作,防止鍋內油外濺,保持爐灶前清潔。

　　4.對食堂用火人員實行分工負責,責任到人,定期檢查考核各小組的食品衛生,消防管理,制定相應的獎懲制度,賞罰分明,記錄備案。

　　四附則

　　1. 本辦法由浙江大學飲食服務公司濱江分公司負責解釋,保衛處、總務處負責監督實施。

　　2. 本辦法自發布之日起執行。

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