小賣(mài)部管理制度

　　中學(xué)（學(xué)校）小賣(mài)部管理制度學(xué)校小賣(mài)部是為師生提供日常生活用品，保障為師生生活服務(wù)不可缺少的服務(wù)設(shè)施。

　　為了更好的服務(wù)師生，特制定本制度：

　　一、學(xué)校小賣(mài)部實(shí)行公開(kāi)競(jìng)標(biāo)形式進(jìn)行競(jìng)標(biāo)，競(jìng)標(biāo)成功者和學(xué)校簽訂合同，上繳承包費(fèi)。

　　二、學(xué)校小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)的商品必須是學(xué)生的`日常生活用品，嚴(yán)禁經(jīng)銷(xiāo)煙酒。

　　三、營(yíng)業(yè)時(shí)間為早點(diǎn)、午晚飯時(shí)間，上課時(shí)間嚴(yán)禁學(xué)生在小賣(mài)部?jī)?nèi)逗留，發(fā)現(xiàn)學(xué)生逗留處罰該小賣(mài)部20元。

　　四、嚴(yán)禁采購(gòu)沒(méi)有廠址、廠名、過(guò)期、霉變食品，防止食物中毒。

　　不準(zhǔn)出售冷飲。

　　五、小賣(mài)部不準(zhǔn)給學(xué)生叫電話。

　　六、水、電費(fèi)按實(shí)際用量收取。

　　七、學(xué)校對(duì)各小賣(mài)部進(jìn)行評(píng)比，期末根據(jù)評(píng)比結(jié)果優(yōu)存劣汰。

小賣(mài)部管理制度4

　　學(xué)校小賣(mài)部安全管理制度

　　1、小賣(mài)部必須持工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。

　　2、經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。

　　3、食品陳列與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。

　　4、不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品（無(wú)廠名廠址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的食品）。

　　5、存放食品的`倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

　　6、定型包裝食品不得拆散銷(xiāo)售。

　　7、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將小賣(mài)部、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>

小賣(mài)部管理制度5

　　1.食堂管理員嚴(yán)把食品原料進(jìn)口關(guān)，做到定點(diǎn)采購(gòu)，確保質(zhì)量，督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作，講究衛(wèi)生，不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況，及時(shí)反饋，維持好學(xué)生用餐秩序，保持餐廳衛(wèi)生整潔。

　　2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，按時(shí)接受健康檢查，穿戴整潔(上班時(shí)間必須穿工作服)，不留長(zhǎng)發(fā)，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作，生熟食分離，及時(shí)對(duì)剩余食品進(jìn)行冷藏、保鮮，發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理并向食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的.食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置與報(bào)告，餐具必須洗涮干凈，經(jīng)過(guò)高溫消毒，專(zhuān)柜存放。

　　5.落實(shí)防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應(yīng)一日多掃，每周進(jìn)行大沖洗，保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

小賣(mài)部管理制度6

　　學(xué)校食堂和小賣(mài)部監(jiān)督管理制度

　　一、目的要求為加強(qiáng)學(xué)校食堂和小賣(mài)部承包經(jīng)營(yíng)工作的管理，監(jiān)督從業(yè)人員遵守法令法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，預(yù)防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。

　　二、成立食堂和小賣(mài)部監(jiān)督管理小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：

　　三、工作職責(zé)

　　1、指導(dǎo)食堂和小賣(mài)部承包者建立經(jīng)營(yíng)管理機(jī)構(gòu)及制定食品經(jīng)營(yíng)和食品衛(wèi)生管理制度。

　　2、監(jiān)督執(zhí)行制度的落實(shí)、各項(xiàng)證件辦理、從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)。

　　3、嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品及腐爛變質(zhì)等不合格食品。

　　4、監(jiān)督檢查食堂飲食衛(wèi)生，飯、菜質(zhì)量和銷(xiāo)售價(jià)格，監(jiān)督檢查小賣(mài)部食品質(zhì)量和銷(xiāo)售價(jià)格。

　　5、每天定時(shí)檢查食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的'規(guī)范流程和索證等，并進(jìn)行記錄。

　　6、做好學(xué)生用膳紀(jì)律的管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲食衛(wèi)生和安全教育。

　　7、積極配合衛(wèi)生防疫部門(mén)的檢查，發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題督促及時(shí)整改。

　　8、不定期抽查和每月一次定期檢查。

　　9、定期召開(kāi)師生和家長(zhǎng)代表座談會(huì)，聽(tīng)取其對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，對(duì)照并督促食堂及時(shí)整改。

小賣(mài)部管理制度7

　　1.小賣(mài)部必須持工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。

　　2.經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。

　　3.食品陳列與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。

　　4.不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品（無(wú)廠名廠址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的`食品）。

　　5.存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

　　6.定型包裝食品不得拆散銷(xiāo)售。

　　7.認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將小賣(mài)部、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>

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