總經(jīng)理個人簡歷
姓 名： 李四 性 別：男
目前所在： 廣州 年 齡： 34
戶口所在： 廣州 國 籍： 中國
婚姻狀況： 已婚 民 族： 漢族
誠信徽章： 身 高： 180 cm
體 重： 80 kg
求職意向
人才類型： 普通求職
應聘職位： CEO/COO/總裁/總經(jīng)理，餐飲/娛樂經(jīng)理，酒店/賓館經(jīng)理
工作年限： 13 職 稱： 高級
求職類型： 均可 可到職日期： 隨時
月薪要求： 希望工作地區(qū)： 廣州，廣東省，上海
工作經(jīng)歷
**公司 起止年月：2011-01 ～ 2012-04
公司性質(zhì)： 民營企業(yè) 所屬行業(yè)：房地產(chǎn)/建筑
擔任職位： 欽州酒店管理公司總經(jīng)理
工作描述： 負責管理皇庭集團屬下欽州酒店管理公司，欽州酒店公司有三娘灣度假接待酒店(五星級)、御品軒私房品宴會所、翡翠灣會所等項目，帶領團隊扭虧為盈!帶領團隊接待中央首長、省市領導，得到高度贊揚!
離職原因： 回廣州照顧家庭
**公司 起止年月：2009-01 ～ 2010-12
公司性質(zhì)： 民營企業(yè) 所屬行業(yè)：房地產(chǎn)/建筑
擔任職位： 酒店會所管理中心總經(jīng)理
工作描述： 負責君華集團旗下中山酒店項目籌備，所有高級會所統(tǒng)籌營運管理，籌備江南世家、香柏廣場兩大白金會所項目及香柏廣場示范單位展銷工作;負責君華會籌備營銷工作;負責君華有機農(nóng)場營運管理生產(chǎn)種植及養(yǎng)殖工作;
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：2007-02 ～ 2009-01
公司性質(zhì)： 民營企業(yè) 所屬行業(yè)：服務業(yè)
擔任職位： 副總經(jīng)理
工作描述： 負責整體公司對下屬店的營運管理，監(jiān)控各店日常經(jīng)營。制定每月各店經(jīng)營任務，編寫各店標準營運模式，執(zhí)行董事局各項決策。建立整體管理模式，實行統(tǒng)一物流、人事、服務、出品、營銷管理，將以往各自經(jīng)營的模式徹底改變，提升整體公司營運水平。進口葡萄酒銷售監(jiān)控，營銷策劃!
離職原因：
**公司 起止年月：2005-12 ～ 2007-01
公司性質(zhì)： 民營企業(yè) 所屬行業(yè)：服務業(yè)
擔任職位： 區(qū)域總經(jīng)理
工作描述： 負責社會餐飲籌備(高級商務會所)及機場餐飲的營運監(jiān)控,其中包括各類型餐廳：道形日本料理餐廳、紫悅自助餐廳、仙姆萊克咖啡廳酒吧、金悅華府高級粵菜酒家、莎克航空配餐等等。籌備華卓餐飲管理集團，組建連鎖營運架構，制定統(tǒng)一管理營運模式，編寫整體營運手冊，建立全國的中央加工中心。將全國各地13個分公司，共43間不同類型的餐廳進行統(tǒng)一營運監(jiān)控，物流輸送。整合品牌資源使機場餐飲業(yè)得到全國市場份額的15%。
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：2004-12 ～ 2005-12
公司性質(zhì)： 私營企業(yè) 所屬行業(yè)：
擔任職位： 副總經(jīng)理
工作描述： 策劃籌備大廈酒店式商務公寓及配套娛樂餐飲，包括：御廚燕翅鮑酒樓、陽光巴西烤肉自助餐廳、國貿(mào)商務咖啡廳、酒店公寓、名人俱樂部。包括前期預算分析、市場調(diào)研、品牌策劃、工程籌建、團隊建設、經(jīng)營運作等等。籌備期間，酒店式公寓及配套餐飲、娛樂全部完成，合計中西餐位2500多個，商務包房28間，酒店式公寓客房128間，并制定“像陽光一樣溫暖”的酒店經(jīng)營理念。成功將酒店、餐飲經(jīng)營為當?shù)厣虅昭鐣母邫n消費常聚點。
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：2003-08 ～ 2004-12
公司性質(zhì)： 民營企業(yè) 所屬行業(yè)：服務業(yè)
擔任職位： 總經(jīng)理
工作描述： 負責整體營運監(jiān)控，制定日常營運標準及策略。成功舉行多次美食節(jié)及主題活動，以“健康·時尚·休閑”為經(jīng)營理念，打造品牌餐飲。樹立企業(yè)的公益文化，使餐廳源于社區(qū)而立足社區(qū)，成功的從商務型餐廳轉換成社區(qū)型的休閑餐廳。通過炒作的營銷方法使其不知名的咖啡廳達到廣州一流知名西餐廳的層次，期間并創(chuàng)造了轟動的“雪糕火鍋”。
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：2001-06 ～ 2003-08
公司性質(zhì)： 民營企業(yè) 所屬行業(yè)：服務業(yè)
擔任職位： 營運部總監(jiān)
工作描述： 負責天河西餐廳、中餐酒樓分店的營運管理。策劃多次美食節(jié)，建立品牌效應!
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：1999-06 ～ 2001-07
公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)：
擔任職位： 副總經(jīng)理及行政總廚
工作描述： 負責日常餐廳及出品部營運監(jiān)控，制定每月營運策略及監(jiān)控成本，執(zhí)行董事長下達的經(jīng)營任務。保持每月25%的純利潤，建立連鎖團隊以作日后公司連鎖發(fā)展的需要。
離職原因： 另謀高就
**公司 起止年月：1998-07 ～ 1999-06
公司性質(zhì)： 中外合資 所屬行業(yè)：服務業(yè)
擔任職位： 西餐主廚
工作描述： 負責加利福利亞西餐廳的自助餐出品及居酒屋日本料理。為多個團體及公司，提供成功的宴會服務及正統(tǒng)的外國地方風味美食。
離職原因： 另謀高就
教育背景
畢業(yè)院校： 廣州市光明職業(yè)高級中學
最高學歷： 大專 獲得學位: 畢業(yè)日期： 1998-06
專 業(yè) 一： 餐飲管理策劃推廣 專 業(yè) 二： 出品管理
起始年月 終止年月 學校(機構) 所學專業(yè) 獲得證書 證書編號
1996-09 1999-06 廣州市光明職業(yè)高級中 酒店管理及中式烹飪 酒店管理中級師及中式烹飪中級師
2002-01 2003-01 美國肉類出口協(xié)會 烹飪大廚認證 美國烹飪大廚認證書
2004-01 2005-01 美國國際訓練協(xié)會 酒店餐飲管理經(jīng)營 酒店餐飲高級經(jīng)理國際資格認證書》。
語言能力
外語： 英語 一般 粵語水平： 精通
其它外語能力：
國語水平： 精通
工作能力及其他專長
觀 念：
工作之道：事盡其心，物盡其用，學盡其源，集盡其良，創(chuàng)盡其新!
飲食之道：味淡而料清、味清而料真、食其料之原身、品其料之原味!
出品之道：為客而作，精華而實，感觸而多，奇驚而覺，
烹調(diào)之道：用最新鮮的原材料，用最簡單的烹調(diào)方法，用最短的烹調(diào)時間，
用最好的烹調(diào)器皿，用最好的心情和心思，去烹調(diào)每一道藝術品!
管理之道：在于細節(jié)、簡單、直接、明確。以人為本，以念為心，以品為標，
以細為點，以序為路，以準為礎，以表為具，以客為友!
廚師之道：作為廚師就是一位藝術家，所做的每一道菜都是一件藝術品!
而每一件藝術品都需要用心去創(chuàng)作，這樣的藝術品才能夠完美!
廚師快樂之道：當自己用心為客人做的每一道菜，
客人品賞后對自己做的菜的認可和贊賞!
藝術之道：平時的感覺加上一時的觸覺，等于最好的制作!
為人之道：烹小鮮若治大國;修身齊家治國平天下!
善思考，愛發(fā)掘;擅長制作精致藝術西餐、意式法式東南亞美食、自助餐、巴西燒烤、創(chuàng)新粵菜、私房菜、中西大型宴會、養(yǎng)生藥膳等;品牌餐飲管理策劃工作，擁有榮獲“亞洲最佳餐飲管理體系”獎項的管理模式體系;擁有積極優(yōu)秀的管理團隊及實力優(yōu)秀的顧問團隊;擁有先進的管理方法：扁平管理、六西格馬、績效飛輪、20/80法則、標準流程管理、五常法、齒輪營運法則、目標管理···等等;擁有10年的光輝管理實踐經(jīng)驗;擁有過百企業(yè)服務成功經(jīng)驗。可為各類中式酒樓、西餐廳/咖啡廳/自助餐廳、東南亞風味餐廳、日本料理店、中式連鎖快餐、西式連鎖快餐、主題餐廳、高級商務會所、連鎖快捷酒店、商務/休閑/度假酒店等提供專業(yè)的籌備、策劃、管理、營銷、監(jiān)控、設計服務;創(chuàng)造酒店餐飲品牌形象;策劃營銷推廣活動;前期預算分析籌備;策劃大型商務宴會;創(chuàng)造新穎招牌出品;個性服務設計體現(xiàn);成本監(jiān)控營運評測;崗位技能培訓指導;
理念一切·不是服務，而是創(chuàng)造!
理想：創(chuàng)造中國人的第一個世界性連鎖餐飲品牌!
自我評價
榮 譽：
2001年12月以“石燒金箔美國牛柳”的菜式獲第15屆廣州(國際)美食節(jié)名牌美食獎。
2001年12月以“水晶圣誕”的展示臺獲第15屆廣州(國際)美食節(jié)展示臺一等獎。
2003年9月制作了由世界圖書出版社出版的《八方美食》系列、《健康美食》系列共20 本烹飪書籍。
《八方美食》系列10本有：
《東南亞菜》、《創(chuàng)新潮州菜》、《創(chuàng)新粵菜》、《四川家常菜》、《湖南家常菜》、《順德菜》、《客家地方菜》、《海鮮美食》、《南北素菜》、《東莞美食》。
《健康美食》系列10本有：
《兒童美食》、《孕婦美食》、《四季湯譜》、《四季易補》、《秋冬進補》、《水果美食》、《健康靚粥》、
《家常小點》、《情侶菜譜》、《節(jié)日菜譜》。
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