2.4 美食在成都：
到成都，火鍋、川菜、小吃，一樣也不能錯過。成都人喜歡用調料，喜歡各種組合，不同調配。川菜的品種非常豐富，新派川菜大有遍地開花之勢。成都美食，全民參與開發，很多小吃都是從平凡人家開始流行，尤其是偶然在偏街小巷隨意吃一家蒼蠅館子，可能會終生難忘。
火鍋
成都的火鍋文化與巴渝一帶的火鍋頗有淵源。成都的火鍋文化來自于重慶，但比重慶火鍋要香且鮮，而辣味也很適中，四川人對于辣較有心得，鮮就外剛內柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛，所謂剛柔并重，既辣且香，二者混合，回味無窮，再加上銅鍋慢煮，這就形成了成都特有的火鍋味。
川菜
川菜發源于巴蜀，最大的特點是“一菜一格,百菜百味”。它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并博采眾家之長，以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味享譽中外。
代表菜式 毛血旺又名“冒血旺”，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚、魷魚等輔料來提鮮，麻、辣、鮮、香四味俱全。
魚香肉絲以魚香調味而定名，“魚香”主要由泡椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥調制而成，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，滋味極佳。
宮保雞丁川菜傳統名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。
水煮魚口感滑嫩，油而不膩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚流行得一塌糊涂。