金巧巧談創(chuàng)業(yè)：誠(chéng)信是創(chuàng)業(yè)之本
引導(dǎo)語(yǔ)：金巧巧談創(chuàng)業(yè)：誠(chéng)信是創(chuàng)業(yè)之本金巧巧表示，明星創(chuàng)業(yè)前期可能會(huì)有其他明星支持，但是如果你口味不好，別人就不會(huì)來(lái)第二次。下面我們一起來(lái)看一下具體內(nèi)容。
近日知名演員、巧巧姐火鍋店創(chuàng)始人金巧巧做客創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)，分享了自己創(chuàng)業(yè)以來(lái)的心得表示，真正能留下來(lái)的百年餐飲老店，最終源于兩個(gè)字——誠(chéng)信。用最真誠(chéng)的心態(tài)和信用去創(chuàng)業(yè)，自然你的企業(yè)或者你的店就能夠流傳下去，所以在我看來(lái)在創(chuàng)業(yè)當(dāng)中誠(chéng)信最重要的。
金巧巧表示，明星創(chuàng)業(yè)前期可能會(huì)有其他明星支持，但是如果你口味不好，別人就不會(huì)來(lái)第二次。
“明星刷臉可以來(lái)一次，但是如果你東西不好，他就不會(huì)來(lái)第二次。我們有很多明星的常客，還是用美食的本質(zhì)去吸引他們。”
金巧巧坦言，作為一名女性創(chuàng)業(yè)者，不要過(guò)分去強(qiáng)調(diào)性別的這個(gè)符號(hào)，只要用心去做，都會(huì)成功。
作為一名創(chuàng)業(yè)者，金巧巧認(rèn)為，真正能留下來(lái)的百年餐飲老店，最終源于兩個(gè)字——誠(chéng)信。用最真誠(chéng)的心態(tài)和信用去創(chuàng)業(yè)，自然你的企業(yè)或者你的店就能夠流傳下去，所以在我看來(lái)在創(chuàng)業(yè)當(dāng)中誠(chéng)信最重要的。(安妮)
以下是速記全文：
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：大家好，歡迎大家今天晚上能夠跟我一起來(lái)到巧巧姐火鍋店，然后也關(guān)注我們今天的一個(gè)創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)一個(gè)欄目，今天我們的欄目請(qǐng)到的嘉賓就是我們最美麗的老板娘巧巧姐，來(lái)，歡迎巧巧姐。
金巧巧：大家好，我是巧巧姐火鍋店的老板金巧巧。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：大家都知道，巧巧姐實(shí)際上是一位知名的演員，同時(shí)也是一位知名的歌手，但是大家知道巧巧姐是演員之外，實(shí)際上巧巧姐又在從事著一個(gè)轉(zhuǎn)型，還在跨界，巧巧姐今天也開(kāi)了一家屬于自己的火鍋店，我想問(wèn)一下巧巧姐，最初的時(shí)候你怎么想到開(kāi)一家火鍋店的?
金巧巧：其實(shí)特別簡(jiǎn)單，原因只有一個(gè)就是喜歡吃，因?yàn)楸旧砦疫@個(gè)星座的人就特別愛(ài)吃，然后從來(lái)就是對(duì)吃很感興趣。在我自己開(kāi)火鍋店之前，基本上一周都要吃三天的火鍋，因?yàn)閻?ài)吃就開(kāi)了一間，最根本的源于我愛(ài)吃。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：我也看到了，因?yàn)橄袂汕山氵@樣的明星，作為公眾人物開(kāi)火鍋店，我相信她也承載了一些社會(huì)上的責(zé)任，我相信好多你的明星朋友經(jīng)常來(lái)咱們店里吃火鍋，咱們的火鍋跟別人家的火鍋有什么不同嗎?
金巧巧：現(xiàn)在其實(shí)特別多的，應(yīng)該說(shuō)在市場(chǎng)上特別多的是四川火鍋，因?yàn)楹枚嗝餍俏乙仓篱_(kāi)了一些都是因?yàn)樗拇ɑ疱仯F(xiàn)在人均消費(fèi)偏低，然后老百姓也能接受，但是，我后來(lái)經(jīng)過(guò)一些調(diào)研，市場(chǎng)上像我們家以養(yǎng)生火鍋為主，它的湯底是真正的高湯熬的，每天我們家的湯熬六七個(gè)小時(shí)，然后里面的東西都是非常的養(yǎng)生、比如說(shuō)有松茸、靈芝這些菌類(lèi)，所有東西營(yíng)養(yǎng)品都在里面，那么它的湯底本身就是一個(gè)特色，就是我給我們家火鍋定位成可以天天吃的，不上火的養(yǎng)生火鍋，就是它的湯底非常好，那么比如說(shuō)現(xiàn)在咱們北方人有一個(gè)飲食不好的習(xí)慣，就是沒(méi)有喝湯的習(xí)慣，南方人就特別好，他們特別愛(ài)喝湯，但是我也逐漸在飲食上養(yǎng)成一個(gè)好的習(xí)慣，就是在我們家火鍋上湯之前，我至少要喝好幾大碗，喝了以后這樣養(yǎng)胃養(yǎng)身體，然后再吃一些很好的精品的，比如說(shuō)牛肉，有機(jī)的菜，海鮮這些，少油少鹽，所以我覺(jué)得它是很健康的，跟市場(chǎng)上的四川火鍋也有一些勾兌的調(diào)料，往里面一放湯底就變顏色那種很不一樣的，真才實(shí)料是我的特色。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：而且我們家好像牛肉是主打是嗎?
金巧巧：對(duì)，說(shuō)到這個(gè)牛肉，就應(yīng)該算是我認(rèn)為我現(xiàn)在能夠輕車(chē)熟駕的一個(gè)事，我在開(kāi)火鍋店之前我知道什么好吃，比如說(shuō)我去澳門(mén)吃澳門(mén)豆撈里面特別好吃的那個(gè)5A的牛肉覺(jué)得特別香，然后我就覺(jué)得我開(kāi)火鍋店我也要進(jìn)這種肉，但是這個(gè)肉的成本非常高，特別高。那個(gè)5A的肉真的就是傳說(shuō)中的喝著啤酒，按著摩長(zhǎng)大的這種牛，所以它的肉質(zhì)很好，而且極少，市場(chǎng)上很少，所以它的價(jià)格很貴，它進(jìn)貨價(jià)也特別貴。然后再開(kāi)業(yè)之后，因?yàn)槲抑v到了我試營(yíng)業(yè)一年了，我今天12月16號(hào)才算正式開(kāi)業(yè)，這個(gè)也在行業(yè)餐飲行業(yè)應(yīng)該沒(méi)有的，沒(méi)有人會(huì)試營(yíng)業(yè)一年，但是我整整試了一年。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：為什么?
金巧巧：就是我一直覺(jué)得我的店沒(méi)有到一個(gè)可以非常完美的狀態(tài)，包括剛才講回來(lái)到這個(gè)牛肉，我從對(duì)牛肉一無(wú)所知，知道好吃與不好吃，到現(xiàn)在所有牛肉一入我口我就知道這是黑牛還是河牛黃，還是黃牛，這個(gè)肉是進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的，我已經(jīng)非常有嗅覺(jué)和靈敏度來(lái)分辨牛肉了。我們家的特色，我在開(kāi)業(yè)一周年也在調(diào)整，剛才講到了，前期的河牛它的成本特別高，以至于其實(shí)有一些老板，或者有一些沒(méi)有吃過(guò)的人，他會(huì)覺(jué)得為什么一盤(pán)肉要好幾百塊錢(qián)，就我之前我也是這樣想法，為什么一盤(pán)肉有40的，有一盤(pán)肉有800的，有什么區(qū)別呢，你們家是不是黑店，但是真的只有吃過(guò)之后才會(huì)真正原來(lái)特別美味。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：不一樣的味道。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：實(shí)際上創(chuàng)業(yè)新農(nóng)場(chǎng)也是新浪主推的一個(gè)欄目，主要講的是創(chuàng)業(yè)者們的心態(tài)，作為巧巧姐他不僅是一個(gè)火鍋店的老板，同時(shí)他也是一個(gè)公眾人物，我想知道公眾人物在創(chuàng)業(yè)初期，比如說(shuō)巧巧姐這樣的，創(chuàng)業(yè)初期有沒(méi)有遇到過(guò)一些自己難以解決的問(wèn)題?
金巧巧：很多了，首先，我在這個(gè)店裝修的時(shí)候就上來(lái)就遇到了一個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題，就是我剛開(kāi)始請(qǐng)了一個(gè)設(shè)計(jì)師幫我設(shè)計(jì)這個(gè)店，當(dāng)時(shí)就是他設(shè)計(jì)的很好，我也很滿(mǎn)意，我對(duì)他的方案很滿(mǎn)意，當(dāng)我們開(kāi)始施工準(zhǔn)備開(kāi)始，要?jiǎng)邮值那耙惶欤艺f(shuō)，現(xiàn)在要漲價(jià)。突然一下子就坐地價(jià)格，我當(dāng)時(shí)就蒙了，我說(shuō)怎么還可以這樣，太沒(méi)有信用了，后來(lái)我說(shuō)那算了，那這種人我不能用，因?yàn)槟愕絹?lái)了之后，可能還有更多的困難給我，這沒(méi)有信用的人沒(méi)法用。然后后來(lái)整個(gè)店現(xiàn)在你看到的，所有店上到燈下到地面，每一個(gè)螺絲釘，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是我自己親自設(shè)計(jì)和選擇的。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：相對(duì)來(lái)說(shuō)更是巧巧姐自己人生的一個(gè)藝術(shù)品，就是把自己所有喜歡的點(diǎn)，想要呈現(xiàn)給顧客的點(diǎn)都匯聚在這個(gè)店里是嗎?
金巧巧：對(duì)，就是它融入了很多我的想法，當(dāng)然也是迫不得已，因?yàn)楫?dāng)時(shí)那個(gè)設(shè)計(jì)師很讓人失望，所以就換掉了。也有很多包括創(chuàng)業(yè)上的難度，剛開(kāi)始我對(duì)牛肉的不懂，到現(xiàn)在經(jīng)過(guò)一年的品嘗和研究之后，對(duì)牛肉的一個(gè)非常熟知，所以這也是里面需要很多東西，你想我至少一年都要不停的在吃牛肉，經(jīng)常我們會(huì)盲品，比如說(shuō)同樣一個(gè)品種上來(lái)。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：我們實(shí)際上對(duì)巧巧姐最關(guān)心的除了它的火鍋店，以及它的影視作品之外，我們實(shí)際上還知道巧巧姐有一個(gè)特別美滿(mǎn)幸福的家庭，有一個(gè)特別帥氣，特別照顧她的老公于東先生，然后同時(shí)還有小西瓜，我們都想知道您在創(chuàng)業(yè)初期的時(shí)候老公是支持您開(kāi)火鍋店嗎?
金巧巧：支持的，他最簡(jiǎn)單的支持方式，因?yàn)樗约浩綍r(shí)工作特別忙。他的支持很簡(jiǎn)單，比如說(shuō)他會(huì)帶來(lái)很多明星，周潤(rùn)發(fā)發(fā)哥、劉嘉玲、張家輝、葛優(yōu)老師，馮小剛導(dǎo)演這些都是大家刷他的面子才會(huì)來(lái)的。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：就是我覺(jué)得明星能夠來(lái)到咱們店里，我覺(jué)得有一點(diǎn)，他第一可能是覺(jué)得咱們的關(guān)系好都是圈子里的人過(guò)來(lái)吃，實(shí)際上如果咱們家的人真的不好吃，可能來(lái)一兩次就不會(huì)再來(lái)了，證明我們相對(duì)來(lái)說(shuō)我們的肉質(zhì)、服務(wù)以及我們的有機(jī)蔬菜都能達(dá)到明星想要吃的那種效果。
金巧巧：明星刷臉?biāo)梢詠?lái)一次，但是如果你的東西不好，他就不會(huì)來(lái)第二次，他只是捧個(gè)臉賞個(gè)光就行了。比如說(shuō)發(fā)哥也是上次來(lái)我們家吃過(guò)之后，然后前兩天，就是前段時(shí)間他有一個(gè)首映。然后發(fā)嫂就給我聯(lián)系，說(shuō)巧巧你幫我訂一個(gè)房間，我就特別開(kāi)心，第一次可能刷臉?biāo)?lái)的，大家覺(jué)得好吃所以第二次才會(huì)接著來(lái)，包括很多人冰冰，范冰冰，然后吳亦凡也來(lái)了兩次了，任靜、付笛聲這些都是我們家常客，所以最終還是用美食的本質(zhì)來(lái)吸引別人，而不是刷臉。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：巧巧姐作為一個(gè)女性的創(chuàng)業(yè)者，你有什么想對(duì)女性創(chuàng)業(yè)者想要說(shuō)的話(huà)?
金巧巧：我覺(jué)得不用過(guò)分的強(qiáng)調(diào)女性還是男性，忽略這個(gè)符號(hào)，只要用心，然后用心努力真誠(chéng)的去做事都能做哈。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：創(chuàng)業(yè)的初期可能都是很艱難的，每一個(gè)人都是一樣的，但是我覺(jué)得提到創(chuàng)業(yè)，大家一定要記住一點(diǎn)，就是一定要堅(jiān)持，像巧巧姐一樣，他能夠長(zhǎng)達(dá)一年左右的試營(yíng)業(yè)，實(shí)際上他也是堅(jiān)持自己的一種信念，希望他所有的肉質(zhì)包括所有的蔬菜讓大眾吃到的東西都是能夠最好的，還要看到這一年的收獲之后，他才能夠像在今天2016年的12月16日才能夠真正的完成開(kāi)業(yè)，是吧巧巧姐。
金巧巧：沒(méi)錯(cuò)。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：咱們做餐飲業(yè)更多的是一種良心，所以我覺(jué)得我們無(wú)論正在創(chuàng)業(yè)的人，和準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的人都應(yīng)該學(xué)習(xí)巧巧姐這種創(chuàng)業(yè)的精神，巧巧姐你想對(duì)一起現(xiàn)在可能還打算創(chuàng)業(yè)，但是強(qiáng)沒(méi)有準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的人想說(shuō)一些什么呢?
金巧巧：我應(yīng)該也算是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的新人，雖然創(chuàng)業(yè)一年了，但是我認(rèn)為在餐飲業(yè)我完全是一個(gè)很新人，還需要不斷的去學(xué)習(xí)，我覺(jué)得創(chuàng)業(yè)還是那句話(huà)，就是說(shuō)真正能留下來(lái)的百年像我說(shuō)以餐飲為樣本，真正能留下來(lái)的百年老店都是最后有兩個(gè)，最終有兩個(gè)字就是誠(chéng)信，用最真誠(chéng)的，不要欺騙客人，用最真誠(chéng)的心態(tài)還有信用，就是說(shuō)不要以盈利最為賺錢(qián)為目的，你誠(chéng)心做好了，自然你的企業(yè)你的店就能夠流傳下去，所以誠(chéng)信在我看來(lái)是最重要的，在創(chuàng)業(yè)當(dāng)中。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：那像巧巧姐肯定是平時(shí)看這個(gè)店打理井然有序，在管理方面巧巧姐有沒(méi)有管理的經(jīng)驗(yàn)跟大家分享一下呢?
金巧巧：其實(shí)我在管理上沒(méi)有特別多的特長(zhǎng)，但是我覺(jué)得現(xiàn)在可能對(duì)我來(lái)說(shuō)，我如果請(qǐng)到一個(gè)很專(zhuān)業(yè)的在從事餐飲行業(yè)的人和我一起來(lái)，應(yīng)該說(shuō)是一起來(lái)管理，可能他們會(huì)比我更專(zhuān)業(yè)，畢竟在管理上我沒(méi)有系統(tǒng)的學(xué)過(guò)，而且也沒(méi)有這樣的經(jīng)驗(yàn)。所以我的笨辦法就是請(qǐng)到一位他很有能力去管理和整合這個(gè)團(tuán)隊(duì)，然后讓這個(gè)團(tuán)隊(duì)更好的這樣的一個(gè)人，或者是幾個(gè)人來(lái)幫你共同來(lái)管理團(tuán)隊(duì)，這樣可能會(huì)更好一些，更專(zhuān)業(yè)的人士吧。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：好的，那今天我們非常感謝巧巧姐能夠參加我們創(chuàng)業(yè)新工廠這個(gè)欄目，同時(shí)也向我們分享了她的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和創(chuàng)業(yè)想法，我相信通過(guò)我們錄播，通過(guò)我們錄制節(jié)目當(dāng)中看到我們節(jié)目的人能夠向巧巧姐學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他對(duì)創(chuàng)業(yè)的堅(jiān)守，以及對(duì)她自己所從事的火鍋店、餐飲業(yè)的一個(gè)堅(jiān)貞，然后包括他所對(duì)食材的一個(gè)用心，我希望所有人都能夠?qū)W習(xí)巧巧姐的精神，我們會(huì)把事業(yè)做的最好，感謝所有的網(wǎng)友，最后請(qǐng)巧巧姐感謝一下新浪的網(wǎng)友。
金巧巧：謝謝新浪的網(wǎng)友支持巧巧，我現(xiàn)在就是這個(gè)巧巧姐火鍋店的老板，巧巧在這兒也希望所有網(wǎng)友們，希望你們有機(jī)會(huì)來(lái)到工體西路的巧巧姐火鍋店來(lái)給我捧場(chǎng)，希望大家多給我提意見(jiàn)，我也希望努力的讓自己做好這個(gè)店，用誠(chéng)信打動(dòng)大家讓大家喜歡巧巧姐火鍋店，支持巧巧姐真牛火鍋店，謝謝。
創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)：同時(shí)感謝新浪的網(wǎng)友們支持我們創(chuàng)業(yè)星工場(chǎng)這一個(gè)欄目，我們接下來(lái)時(shí)間會(huì)有更多的明星、更多企業(yè)家和更多的素人分享他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，希望大家繼續(xù)關(guān)注我們的欄目創(chuàng)業(yè)新工廠，謝謝新浪的網(wǎng)友們，謝謝!
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