食品健康調查報告

時間：2020-12-06 13:40:16 調查報告

食品健康調查報告

　　食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續，是人類發展的一個重要課題。下面小編帶來的是食品健康調查報告，希望對你有幫助。

食品健康調查報告

　　引言

　　隨著人們生活水平的不斷提高，同時食品市場的巨大潛力，近幾年我國食品加工業獲得了空前的發展，使得各種新型食品層出不窮。而最近一個時期，隨著各行各業透明度的進一步加強，食品質量問題也頻頻被媒體所曝光，這直接導致了食品行業的安全問題成為人們最普遍關心的一大主題。如今食品安全已是我國消費者的“心頭大患”，事關消費者乃至下一代的健康和安全，也是目前對公共健康面臨的最主要威脅之一。因此，重視食品安全已經成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。大學生對食品安全問題了解多少？對身邊的食品安全了解多少？平時吃的食品都安全嗎？對中國所發生的食品安全事件都知道多少？以及當自己買到了有安全問題的食品時自己的做法，都是我們將要去探討的。

　　調查地點：學校周邊

　　一．調查概況（調查的目的，對象，方法，意義）

　　1.調查目的和意義近幾年我國食物中毒事件頻發,食品安全成為人們關注的焦點問題，且每每掀起軒然大波,并引發恐慌心理,產生一些非理性消費行為,給社會安定、經濟發展以及食品工業的發展帶來負面影響。為了更好地完善地了解現在大學生的食品安全知識和意識，了解現存的不足之處，深度挖掘對其產生影響的各種主客觀因素，以及引起調查雙方對食品安全問題的關注，特進行此次調查，以便合理的完善大學生的食品知識宣傳，提高大學生的食品安全意識，為在校大學生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學生的身體健康。

　　2.調查對象與方法

　　本次調查將采用隨機抽樣調查的方法，我們采取了分發問卷的方式去調查群眾對食品健康問題的看法和意識。

　　二．消費者反響最大的問卷題目

　　1.你認為食品安全問題應該由誰負主要責任？

　　A.生產加工廠家 B. 中間商 C.物流及配送企業D..批發及零售市場 E.政府相關部門

　　2.你認為提高食品安全水平最需做的是？

　　A.政府部門應該加強檢查B.對銷售不安全的市場進行查處C.對出現食品安全問題的生產加工企業嚴加懲罰 D.曝光典型案件 E.普及科學消費知識，提高購買者的感官鑒別能力

　　3.最擔心哪類食品出現質量問題？

　　4. A.蔬菜水果B.奶制品 C.食油調味品 D.肉制品水產品 E.酒精、無酒精飲料 F.米面糕點

　　4.你所遇到的食品安全問題有 A.沒有達到國家衛生標準 B.假冒偽劣產品 C.過期了還在銷售 D.宣傳虛假

　　5.你認為應對不斷惡化的食品安全問題應該采取哪些措施？

　　通過這次調查問卷我們可以得到一些結果

　　① 大部分的人認為食品安全問題應該由生產加工廠商負責，因而，在生產加工方面要嚴格把關。

　　② 提高食品安全水平最需做的是對銷售不安全的市場進行查處，這方面就要靠政府加大力度來檢查。

　　③ 群眾大多擔心奶制品、食油調味料及肉制品水產品出現質量問題，這些食品確實很容易出現質量問題，這也不免在擔憂之中。

　　④ 其中食品安全問題出現頻率最多的便是過期了還在銷售及假冒偽劣產品，這些都是我們平時極易遇見的問題，因而零售商的違心銷售也是一大問題。

　　⑤ 當我們問及對食品安全問題應采取哪些措施時，大家都有著自己的看法，例如建立食品安全預警系統，加強對食品安全的有效控制。

　　⑥ 提高檢測技術和能力，為保障食品安全提供技術支持、加大監督力度，堅決打擊制假、售假等違法行為等等一系列想法。

　　三．群眾對食品安全問題的關注和看法

　　長久以來，關于種種劣質食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個主要話題。比如說關于劣質奶粉、劣質面粉、劣質大米、劣質豆制品、染白色的粉絲、注水肉、蘇丹紅、三聚氰胺事件還有前幾年雙匯的“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“毒牛奶”事件等等，我們可以列出長長的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。經過調查研究發現大部分人對食品安全事件的關注程度還是很高的。很多人由于平時吃到的東西有些是與出現事故的公司有關系，比如雙匯，蒙牛。大家由于接觸的食品安全問題的事件不少，或者說要是安全的話就沒有人去關注了，所以整體上講群眾對中國的食品安全問題看法挺大。從表格中能看出，我們調查的人里面認為我國食品安全問題嚴重的占了總數的76％，這反映了群眾對中國食品安全問題的失望，中國食品安全問題急需解決。調查中甚至有個人在填問卷時，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的東西，說這個有添加劑，那個有添加劑的，這說明食品添加劑在人們的心中已經成為了不安全食品的象征，反映了國內添加劑濫用的現狀，也說明了國內公眾對添加劑的不甚了解。公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》中

　　要求規范食品添加劑生產使用：嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。需要嚴厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規范的是食品添加劑的生產和使用問題。目前食品添加劑或多或少存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當，最容易產生的問題是濫用。很多人對食品添加劑的不了解也容易造成他們對食品安全問題的擔憂以及引發一些不明智的看法。還有少數人抱著比較樂觀的態度，認為當前食品安全問題仍處于可控制范圍之內。同時，更有極小部分的人認為當前食品安全形勢沒有問題。而對我國食品安全形勢的看法不清楚的人為零，看來群眾對食品安全形勢都是有一定的了解的。

　　四．食品安全問題出現的原因

　　1.生產經營者道德滑坡，利益熏心

　　近些年來，企業要“實現利潤最大化”，利潤越高的企業越是好企業；個人

　　間“笑貧不笑娼”，能掙錢的就是精英，沒有錢的就是笨蛋，“無利不起早”， “雷鋒助長了社會的懶惰”，“無償服務不合常理”等等，已成社會主流“共識”。有什么樣的思想就會有什么樣的行為。在這種既定的價值觀的引導和示范下，經營者的一切行為都以“有沒有利潤”、“值不值”為導向，因而“唯利是圖”，沒有“利（潤）”的事不干，個人、企業，甚至機關都要“創收”。這就造成了生產經營者們為了金錢，為了自己的利益，不顧消費者的身心利益而盲目或者說是可以用廉價的甚至有害的食品添加劑來蒙騙消費者，比如瘦肉精，更嚴重的是，生產者有時候為了使產品好看或者銷量好，或者偷工減料來減少成本而用了許多不該用在食品上的東西，比如福爾（er）馬林泡過的食品，硫磺豆芽，染色饅頭。

　　2.市場經濟固有的弊端，法律不完善

　　說到“道德滑坡”，賣毒食品的人當然是無道德，目無法紀，但從根源上講，在成本高、競爭激烈的市場中，沒有利潤企業就不能生存，掙不到錢就會被嘲笑無能，要做正當生意就養不起孩子老婆甚至父母，這誰來管？不養家的人也是無道德的

　　人，哈，這就是所謂的“道德沖突”。自古有“忠孝不能兩全”，現在只要有了錢，就既是忠，也是孝了？因此，盡管社會保障機制存在，但物價和攀比的內外交困，使人們總感覺錢不足。中國自從改革開放之后，許多思想涌入中國，其中也不乏一些消極惡劣的思想。而市場經濟更是激起了人們財富的欲望，財富越多，擁有的就越多。法制不健全。立法滯后、執法軟弱、守法淡漠；沒有法律的保障一切都是空話，那些違反食品安全的生產者沒有收到嚴重的懲罰，他們還是會再犯錯的。我們國家缺少嚴格的監管體系，手段顯軟弱。無證經營食品，只沒收工具、違法所得，罰款若干；違法添加化學物質，僅追究行政責任，等等。假如：無證照生產經營食品，拘留；違法添加化學物質，判刑；從事食品生產經營的業主，考試，有不良記錄，不得再次申請；食品生產的技術人員、從業人員必須培訓合格；舉報違法經營行為的給予重獎等等措施來保障食品安全。

　　3.政府貪污，監管力度不夠

　　還有就是，錢是有，但政府用錢的地方太多，“還沒有讓百姓享受到改革開放的成果”，沒用到這個地方來，用到哪里了？人們一直喊著要透明，因為覺得自己是納稅人，有權知道每一筆錢的具體去向，這也就有個監管問題。“監管不嚴”的問題，也不能全怪執法人員無德無能。“瘦肉精”事件揭露出，基層執法人員，每人每個月的執法收入只有幾百元，怎么養家？你就不顧道德嗎？顧道德誰顧我呢？人人都陷進這種矛盾怪圈，出門就焦慮，回家有壓力，“養生的騙子”生意火爆。另外，國企的.存在和壟斷，說明中國市場“雙軌制”一直存在，要在這種制度下，財富以權力為界線，形成了貧富差距越來越大的“聚集效應”，這就是傳說中的腐敗。

　　4.綜合原因

　　我國目前正處于由計劃經濟向市場經濟轉型期間，原有制度在新的經濟形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機，他們利用當前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當前社會大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險，此外，當前社會“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性。我們消費者是產品的最終需求者，生產者是以我們的需求為中心的，我們需要什么，生產者就會生產什么。但是隨生活水平的不斷提高，消費者的消費水平也提升了很多的檔次，追求很高的消費水平。生產是為了滿足我們的需求的，那么生產者就會盡全力尋找辦法，甚至是采用一些不合法的手段。縱觀種種原因，我們不難發現目前食品安全問題并不是一個孤立的現象，而是跟我們目前特殊的社會大環境有密不可分的關系。

　　五．面對這樣的安全問題，我們、政府、企業該怎么辦？

　　隨著科技進步和社會經濟的發展，食品安全已成為人類共同關注的重大課題。人們對食品的要求已從溫飽、口感轉移到注重安全和改善健康的更高要求上，因此國家政府也正在加緊制定改善食品安全的措施，減少食源性疾病的發生，保障人類健康。故而，我們也應該加強我們的食品安全意識。

　　1) 作為消費者的我們要的何止只是單純的抱怨企業的道德缺失，不負責任。我們要從自己的身上找原因，需要提高對制品添加劑的認識，面對五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時候，我們要將自己的健康放在第一位，同時，遇到不合理的，非法的使用添加劑或者其他危害了消

　　費者的利益時，要使用合理的手段來取得屬于自己的利益。

　　2) 作為企業，應該誠信經營，將消費者的利益放在首位，不能只為利益，不顧他人的健康。這樣，既有利于自己，同時，也可以為他人負責。

　　3) 作為政府國家，應該建立一套健全的食品安全法來保證公民的合法權利，做到獎罰分明，不牟私利。對待違法的非法事件，要秉公處理，不因一己私利而損害公民的利益。在平息了風波之后，給消費者一個合理的答復，將事情的來龍去脈都告訴消費者，并且將處置方案也一并公之于眾，真正做到公平、公正。

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