韓國留學泡菜是一種文化
韓國留學生活不得不提的泡菜。說到韓國，大家可能會一致地聯想到泡菜！是的，韓國人是非常非常喜歡和推崇泡菜的。在韓國生活了這么多年，只非常偶爾遇到零星幾個不吃泡菜的，已經是罕見之極了！韓國泡菜的種類甚多，制作方法也多種多樣，不得不說泡菜代表了韓國文化的一部分。 各位同學去韓國以后，生活中可能隨時隨刻都會品嘗到泡菜，下面我們來簡單地了解一下泡菜。
泡菜的種類非常多樣。最為大家所熟知的就屬辣白菜了。辣白菜的制作方法和配料每家每戶的作法也不一樣。出了基本的調料：辣椒面，蒜末，蝦醬，海鹽等以外，有的放蝦皮，有的放扇貝，腌制出來的味道也都各有特點。還有一種是蘿卜泡菜，原料選用白蘿卜，切成小塊兒，配以辣椒面及蒜末，鹽。和辣白菜一樣，在家庭飲食和餐廳小菜里都出鏡率相當高。除此以外，還有水泡菜，小蔥泡菜等多種多樣的泡菜。
泡菜的種類不止局限于用料不同，還因地域不同而不同。韓國的各大城市，鄉村都是家家戶戶做泡菜，吃泡菜，所以各自的作法也不一。
泡菜屬于腌制食品，所以在保存的過程中，對溫度的要求非常嚴格。大多數的韓國人都會在每年大白菜和白蘿卜豐收的季節制作全年分量的泡菜，好好保存。所以泡菜的保存是需要很大空間的。去過韓國人家的同學們可能都會看到，每家每戶，除了一般的冰箱以外，都會有個像冰柜一樣的電器，這個電器就是很有韓國特色的泡菜冰箱。以前的人們都將泡好的泡菜放在院子的壇子里，由于戶外的溫度低，在自然條件下就可以保存，但是現在很多人都生活在城市里，沒有空間和環境去保存泡菜，所以泡菜冰箱就誕生了。這種冰箱的溫度是根據存儲泡菜的溫度而特別設計的，里面的空間很大，可以存放全年的泡菜。
泡菜不光可以即食，還可以做出很多豐富的菜肴。比如說：泡菜湯，泡菜餅， 泡菜炒飯等等。這些菜肴都可以在家里烹制，方法簡單，非常健康。很多韓國菜里也是少不了泡菜這項配料的。
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