豬肉餡餃子的做法

時間：2024-08-28 15:02:30 廚師面點

豬肉餡餃子的做法

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。那么豬肉餡餃子的做法是怎樣的？以下僅供參考！

豬肉餡餃子的做法

　　豬肉餃子餡做法一：

　　1、肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。

　　2、白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，

　　3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個方向攪動直到成糊狀拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。

　　4、白蘿卜先切細絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠干凈，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點點的擠，前提是你的手掌夠大!擠的時候費勁兒著那。

　　5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿卜的量調入適量的鹽，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。

　　豬肉餃子餡做法二：

　　1.小蔥洗凈，肉餡解凍待用

　　2.小蔥切小碎段，一點點剁呀剁呀剁

　　3.將剁好的蔥放入肉餡里，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準備開始攪拌~

　　4.這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了~

　　5.案板上撒干面粉，面皮準備好，開始包吧~

　　6.先把餡料放進面皮里，然后把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向里捏兩個褶子，最后捏實就好。

　　7.最后，我做了煎餃~其他的凍在冰箱里，隨時想吃隨時拿~

　　豬肉餃子餡做法三：

　　1、豬肉去皮洗凈，切成細粒;蓮花白洗凈，切成細末，用精煉油拌勻。

　　2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即可。

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