南瓜豆沙包做法

時(shí)間：2024-08-11 10:00:42 廚師面點(diǎn)

南瓜豆沙包做法

　　南瓜豆沙包，有一種田園風(fēng)情，小小的南瓜形的香糯可口的一種小點(diǎn)心，金黃的顏色，即使不吃，看著也心情大好，享受做的過(guò)程。下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下南瓜豆沙包做法吧！

　　用料

　　南瓜 /糯米粉 /白糖 /煉乳

　　做法

　　1.南瓜洗凈，切塊。蒸鍋放水，將南瓜放入蒸熟，大約15分鐘，用筷子叉叉看，熟了很容易叉透

　　2.南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一樣軟的面團(tuán)。（摸摸耳垂，就知道軟硬了）喜歡奶香的，可以加入少許煉乳（可省略）

　　3.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜

　　4.取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面團(tuán)。這個(gè)用的很少，大約5-10克即可，剩下的，可以蒸來(lái)吃了

　　5.將南瓜面團(tuán)取出一塊，搓成長(zhǎng)條，揪小面劑。用掌心將其搓圓，按扁成餅，放入豆沙餡將其包裹收口，再次用掌心搓圓

　　6.用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次，在上面均分按壓四條。小南瓜就做好了

　　7.為了南瓜更像，更生動(dòng)，再用可可面團(tuán)，搓成小三角形，放在南瓜上，做南瓜蒂

　　8.圓盤刷油，防粘，將小南瓜放在盤子上，蒸鍋燒開(kāi)水，將盤子放入。大火蒸5分鐘，關(guān)火，取出，涼涼即可

　　小貼士：

　　1.南瓜水份不一，所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉，僅作參考

　　2.面團(tuán)以耳垂軟度即可，太硬了口感不好，也容易蒸裂。太軟了容易塌，形狀難看

　　3.沒(méi)有可可粉，就咖啡粉代替也行

　　4.盤子一定要事先抹油，防止粘連

　　5.南瓜剛出鍋時(shí)，非常軟，粘，所以等涼了再出鍋才好

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