如何提升餐飲連鎖企業核心競爭力
要提高連鎖餐飲企業的競爭能力，就要從其核心競爭力入手，那么如何提升餐飲連鎖企業核心競爭力呢?我們一起來看看!
一、管理方法落后
從我國現階段眾多的中小型連鎖餐飲企業的管理模式來說，管理混亂是其基本問題，尤其是我國絕大部分的連鎖餐飲企業采用的是單體經營模式，這種模式對市場需求的滿足能力較弱，相同條件下，將會造成市場資源的嚴重浪費，而缺乏和經營規模相適應的管理方法，對于企業的品牌建設和企業文化的構建，都會產生嚴重的負面影響。
二、市場營銷能力弱
市場定位是進行市場競爭的首要要求，特別是對我國現階段比較盛行的民族品牌的連鎖餐飲企業，如果沒有一個明確的市場定位，對市場需求進行全面的追求，那么不僅不會對自身的長遠發展提供任何的主力，反而會導致由于市場的重疊，產生惡意競爭，嚴重的影響正常的市場競爭秩序。
三、管理人才缺乏
對專業性人才的需求，是我國餐飲行業長期以來一直的短板。我國餐飲行業通常不具備吸引多學科綜合人才的能力，而我國連鎖餐飲企業連鎖經營人才非常缺乏成為直接制約連鎖餐飲企業統一、標準化經營的直接因素。連鎖餐飲企業在我國擴張速度如此之快，使餐飲業面臨專業管理人員和員工短缺的現象。
四、缺乏特色企業文化
國內連鎖餐飲企業大多存在品牌建設不足和企業文化匱乏的現象。除了一些大型的民族品牌之外，并沒有形成具有相當影響力和占有市場份額的民族企業品牌。造成這種現象的主要原因之一，就是對企業的特色文化構建工作的不重視。這種情況下，如何培養特色企業文化，成為我國連鎖餐飲行業企業日后發展的重要思考內容。
五、缺乏知名的主導品牌
目前國內較有影響的形成品牌的僅有全聚德和小肥羊，但是即使是這兩家大型連鎖餐飲企業，也僅僅是在某些地域具有代表性，在整體影響力上，仍然遜色于國際知名品牌。因此，具有國際知名的品牌的連鎖餐飲企業才是我國日后連鎖餐飲行業發展的主要方向。應該看到，只有培養自己的民族品牌，才能夠在競爭日益激烈的市場競爭中處于不敗之地。
根據我國現階段連鎖餐飲企業經營管理的現狀及核心競爭力的構成要素分析的基礎上，要提高我國連鎖餐飲企業的核心競爭力可以從五個方面提出建議和對策。
(一)提升戰略管理能力。首先要制定發展戰略。這是連鎖餐飲企業形成長期有效的核心競爭力的首要條件。連鎖餐飲企業要確立核心發展戰略，應該對自身現有的競爭力情況進行調查，對自身的經營情況做出判斷，然后著眼于未來，分析優勢與劣勢，結合企業的內部條件和外部環境，在利用和整合企業資源的基礎上來對企業的核心競爭力進行培育和提升，使企業長期可持續的競爭優勢得以實現。
其次要為培育和維護核心競爭力提供戰略支持。連鎖餐飲企業必須認識到核心競爭力的重要性，把核心競爭力的培育和維護看作是企業發展必不可少的因素，從戰略的高度上來對核心競爭力進行培育和維護。
(二)提升市場營銷能力。市場營銷觀念的強大與否決定了連鎖餐飲企業在激烈的市場環境中是否具有強有力的競爭優勢，而要想建立強大的市場營銷，就必須對市場環境進行充分詳細的考察，在此基礎上將營銷策略、營銷戰略及營銷方針進行組合與研究，采取恰當的方式進行營銷，使其適應于市場環境，從而提高連鎖餐飲企業中具有競爭力的產品在市場環境中的占有率。
一方面要針對目標市場制定營銷戰略。首先要進行市場細分，進而選定目標市場，然后針對目標市場中不同消費者的需求進行差異化的開發，使連鎖餐飲企業的經營模式變得特色化，形成一定的壟斷，避免過度競爭，進而取得較高的利益。另一方面要建立或參與強大的網絡預定系統。連鎖餐飲企業要想在如今的市場取得更大的經營效益，就必須要不斷完善自身的銷售，而餐飲業的網絡營銷，其中更為餐飲連鎖企業提供了強大的產品推廣。餐飲業是一個傳統的行業，但具有運用電子商務這樣高科技含量技術的特點。
(三)提升人才占有能力。人才是企業核心競爭力的最根本因素之一，連鎖餐飲企業要對員工進行開發和培訓，使員工的素質不斷提高。影響連鎖餐飲企業核心競爭力的因素為企業管理者的管理理念和經營思想、技術人才及高級管理人才、技術水平的相互組合，更重要的是是否擁有一支訓練有素的高質量的人才隊伍。我國連鎖餐飲企業的管理者大多都是量身訂做，人才在企業中數量不足，所以必須要對人力資源加強管理。在制定科學的人力資源規劃的基礎上，招聘并培養人才，強化績效管理，同時加強培訓提高員工素質。
(四)提升企業文化能力。連鎖餐飲企業文化的構建包括對員工職業道德的培養，團隊精神的培養及企業榮譽感的建立，并在此基礎上形成企業的價值觀。構建企業文化的過程中應該與企業自身的情況相結合，企業的文化應該被員工所認可，并體現出企業的發展戰略，二者應該是趨同的，對于我國的連鎖餐飲企業文化的構建，應該虛心向西方企業文化的構建取經，學習西方企業對于企業精神與企業文化內涵的深刻理解，并且能夠真正的將企業的文化理念從員工的行為上充分的表現出來，我國連鎖餐飲企業的文化在構建過程中缺乏系統性，不夠完善，所以它的建立并不是一蹴而就的，而且需要經過長期的努力，要不斷地進行全面的規劃，然后層層推進。
(五)提升品牌影響能力。作為一個企業，它最大的無形資產就在于企業的品牌，品牌的擁有也就意味著企業效益的創造。品牌的知名度是企業在參與競爭中克敵致勝的法寶。消費者具有追隨名牌的消費傾向，市場也對名牌的親和力大，所以，名牌可以引導消費者，引導市場，使企業在市場環境激烈的競爭中搶占生存與發展空間的先機，使企業保持一定的市場占有率，通過名牌效應產生溢價，通過這種無形的資產使競爭優勢得以長期持續的保持。要提升品牌影響力一方面要注重品牌設計，另一方面是要推廣維護品牌。
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