酸奶雪糕的做法

時(shí)間：2024-10-28 07:20:04 冷飲培訓(xùn)

酸奶雪糕的做法

　　酸奶雪糕是最簡(jiǎn)單最快上手的雪糕制作方法了，下面就來(lái)和小編一起看看酸奶雪糕的做法吧。

酸奶雪糕的做法

　　用料

　　淡奶油 200g

　　酸奶（我用市售的） 100g

　　糖粉（可以根據(jù)口味加5-10克糖） 20g

　　酸奶雪糕（附變化版本）的做法

　　淡奶油加糖，打發(fā)至6-7分，就是出現(xiàn)紋路，但還可以流動(dòng)的狀態(tài)。

　　冷藏的酸奶直接加到打發(fā)的淡奶油里，用打蛋器or刮刀，大家隨意，攪拌均勻即可。

　　入雪糕模，如果不平的話(huà)，表面用小刮刀刮一下，配合震模，出來(lái)的雪糕一般都是很光滑漂亮的。冷凍3小時(shí)及以上脫模，即可使用。

　　脫模后的雪糕可以淋上好時(shí)巧克力脆皮醬，口感更佳豐富。

　　咬一口，超級(jí)滿(mǎn)足。

　　淋上脆皮，撒上凍果干，滋味更豐富。

　　草莓味的：

　　淡奶油200g，酸奶100g，自制草莓果醬50g，糖粉20g（糖量跟你用的草莓果醬甜度有關(guān)，大家在20g左右調(diào)整吧）

　　沒(méi)有果醬的同學(xué)，直接水果切丁放在雪糕糊里也是棒棒的。

　　這次淡奶油打發(fā)流動(dòng)性稍微強(qiáng)一些，表面也比較平整。

　　至于用什么淡奶油，大家用自己喜歡的就好，我最喜歡鐵塔，藍(lán)風(fēng)車(chē)總是吃起來(lái)覺(jué)得苦。

　　這個(gè)脆皮漿常溫下就是可以流動(dòng)的，淋脆皮醬就是把脆皮醬放到一個(gè)比較深的杯子里，雪糕脫模了直接插入杯子里立即拿出來(lái)，因?yàn)檠└夥浅＠洌嗥めu馬上就會(huì)凝固的。

　　小貼士

　　（1）方子給出的量，我做了兔子家這個(gè)模6根吧，跟淡奶油打發(fā)的程度有關(guān)，打發(fā)的越硬挺，出來(lái)雪糕數(shù)量越多。

　　（2）糖量不建議減了，本來(lái)冷凍后甜度就會(huì)下降，再減糖就寡淡了。不要跟我說(shuō)自己特別不嗜甜哇，大家口味真的相差不大的，感覺(jué)每個(gè)玩烘焙的都得了一種減糖減油病，其實(shí)有的時(shí)候要學(xué)會(huì)信任別人。

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