美味好吃的雞肉做法

時(shí)間：2024-05-04 23:17:18 烹飪培訓(xùn)

美味好吃的雞肉做法

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、以及各種維生素和粗纖維。以下是小編精心整理的美味好吃的雞肉做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　美味好吃的雞肉做法1

　　土豆燒雞塊

　　材料：雞半只、土豆2個(gè)、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖

　　做法：

　　1、雞洗凈，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

　　2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

　　3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。

　　4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點(diǎn)豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調(diào)味，收干湯汁，即可出鍋。

　　豉油雞

　　主料：雞、紅蔥頭、姜、糖、生抽、花椒、香蔥

　　1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗干凈后，倒入花椒生抽

　　2. 蔥頭拍碎，切幾片姜片，一并倒入，給雞各個(gè)部位按摩一小會(huì)

　　3. 倒入糖（10克左右），繼續(xù)按摩，

　　4. 腌制2－4個(gè)小時(shí)，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜蔥碎

　　5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香

　　6. 放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿

　　7. 倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻

　　8. 最后關(guān)火后放入洗干凈的香蔥，用鍋的余溫唐燙至斷生，和雞一起裝出！

　　可樂雞

　　主料：可樂（一罐，大約300毫升）、鹽、生姜等

　　制作步驟

　　1 、洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭

　　2 、放入電高壓鍋，加適量清水

　　3 、按下鍵煮

　　4 、等自然冷卻，打開盛出

　　5 、加適量白糖或者冰糖即可

　　美味好吃的雞肉做法2

　　材料

　　雞腿數(shù)只、土豆適量。

　　配料

　　青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。

　　姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。

　　做法

　　1、首先我們要將雞腿清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，加入適量的生抽、鹽、料酒腌制1小時(shí)。

　　2、熱鍋放油，放花椒炸透，然后撈出扔掉。

　　3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊，翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、醬油和水。

　　4、然后我們就是要將中火轉(zhuǎn)成大火，將其燜15分鐘作用，緊接著加入適量的土豆塊，進(jìn)行翻炒。

　　5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒，翻炒即可。

　　美味好吃的雞肉做法3

　　材料

　　童子雞，郫縣豆瓣醬，姜片，干辣椒。

　　花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花。

　　做法

　　1、雞洗干凈，切塊。

　　2、鍋里放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。

　　3、接著就要加入適量的姜片、干辣椒、花椒進(jìn)行不斷地翻炒，但是千萬不要炒糊掉，炒出香味即可。

　　4、倒入雞塊翻炒。

　　5、放料酒、少許生抽，加水繼續(xù)煮。

　　6、煮到差不多時(shí)，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。

　　美味好吃的雞肉做法4

　　【川味口水雞】做法：

　　1、雞腿反復(fù)清洗去除血沫，冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒、鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，關(guān)火燜8分鐘；

　　2、取出煮好的雞腿，迅速用涼水沖一下，放在冰水和冰塊里迅速降溫收緊，這樣肉質(zhì)才會(huì)爽脆；

　　3、將冰水降溫后的雞腿取出，斬塊裝盤；

　　4、姜和蒜加鹽搗成泥，加所有調(diào)料調(diào)成一碗汁，雞塊上擺滿花生碎和香蔥，倒上料汁即可。

　　【白斬雞】做法：

　　1、雞宰殺后清洗干凈；

　　2、先入沸水鍋燙一下，提起，再連續(xù)燙，反復(fù)三次；

　　3、只放入料酒，再接著中火煮10鐘左右，將雞翻身，再煮10分鐘；

　　4、雞入冷開水中浸涼，撈出瀝干后擦點(diǎn)麻油就可以切了，沒有切完的雞就浸泡在前面煮好的冷卻后的雞湯里；

　　5、調(diào)蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入醬油，紅油，麻油，蔥和白熟芝麻。

　　【豉油雞】做法：

　　1、雞肉洗凈放盤內(nèi)備用姜切絲，蒜切末備用；

　　2、鍋內(nèi)倒入適量花生油，再倒入同等量的醬油倒入少許香油，加少許鹽、把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻；

　　3、把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁，蓋上鍋內(nèi)中火煮；

　　4、待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟；

　　5、加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。

　　【鹽焗蜜汁烤雞腿】做法：

　　1、雞腿洗凈，蒜粒剁碎，洋蔥切絲；

　　2、雞腿放入盆中，加入蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，拌勻，再倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；

　　3、腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，烤焙30分鐘即可。

　　【香酥雞條】做法：

　　1、雞脯肉切成長(zhǎng)形的條狀，取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，腌漬10-20分鐘；

　　2、腌好的雞肉表面均勻的沾上面粉；雞蛋一個(gè)打散，將沾了面粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊；

　　3、再扔進(jìn)面包糠中打個(gè)滾，使雞條表面均勻的裹上面包糠；

　　4、炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃；撈起濾干油份。

　　【麻辣雞丁】做法：

　　1、雞肉切丁，加鹽醬油，1勺淀粉，2勺清水腌15分鐘；

　　2、黃瓜、紅椒、干紅辣椒切丁，蔥白切末；

　　3、將1/2勺醬油、香醋、香麻油，1勺淀粉，5勺清水倒碗調(diào)勻；

　　4、熱鍋倒油下雞丁炒2分鐘，至變色盛起

　　5、底油爆香紅椒，干辣椒，花椒

　　6、下黃瓜加鹽炒勻；

　　7、下雞丁，倒芡汁炒勻8翻炒至芡汁均勻包裹即可。

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