煎餅果子做法大全
煎餅果子，是一種天津風(fēng)味街頭小吃，有多處流行。較小巧緊湊，是從南方引進(jìn)的制作方法。下面小編給大家介紹煎餅果子做法大全，歡迎閱讀!
煎餅果子做法大全
做法一：
食材：面粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬(烤肉醬)。
做法：
1)蔥洗凈切蔥花;
2)面粉加適量清水，攪拌成面糊糊;
3)鍋中涂一層薄薄的油;
4)舀兩勺面糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下;
5)開(kāi)火，面糊糊成型之前打入雞蛋一個(gè);
6)用勺子底部抹開(kāi);
7)撒蔥花;
8)大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點(diǎn)的可以多煎會(huì)兒;
9)翻面;
10)涂上醬料;
11)放蘿卜干;
12)放油條;
13)卷起。
做法二：
食材：面粉適量、玉米面適量、油條一根、雞蛋一個(gè)、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。
做法：
1)準(zhǔn)備材料，面粉和玉米面按比例5：1調(diào)成面糊備用，各種醬料準(zhǔn)備齊全;(如果有的醬料比較稠，可以適當(dāng)加水調(diào)試)
2)香腸切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳;
3)鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動(dòng)平底鍋使其成一個(gè)面餅。然后翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平后反面;
4)翻面后開(kāi)到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然后依次刷上四種醬料;
5)撒上芝麻，然后放上油條和香腸，最后撒上一些蔥花，關(guān)火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦!
做法三：
食材：30g蕎麥面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、適量小蔥、適量雞蛋、適量甜面醬、適量火腿腸、適量生菜。
做法：
1)將粉類(lèi)混合，加入清水，攪拌均勻，至無(wú)顆粒狀態(tài);
2)平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧鶆蛘碀M鍋底;
3)打入一個(gè)雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面;
4)趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上;
5)餅底凝固，能夠自由晃動(dòng)餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面后，在上面刷上甜面醬;
6)放上生菜和火腿腸;
7)將其卷起，即可。
做法四：
食材：面粉、雞蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、鹽、蔥花、甜面醬、辣椒醬。
做法：
1)面粉加水、少許鹽調(diào)成面糊，但不能太稀;
2)平底鍋置小火上，均勻擦抹少許油，把面糊用手勺舀入，推攤成圓形餅，待差不多凝固時(shí)，把雞蛋打到餅上面，推開(kāi)，撒蔥花、黑芝麻，翻面;
3)在背面刷甜面醬、辣椒醬，放薄酥脆，將餅左右向中間折疊，再把中間壓一下，再對(duì)折即可。
做法五：
食材：面粉半碗、薯片1袋、香蔥適量、香菜適量、榨菜適量、雞蛋 1個(gè)、烤肉醬適量。
做法：
1)將食材準(zhǔn)備好;
2)面粉加少許水?dāng)囅。瑴?zhǔn)備好烤肉醬，沒(méi)有的`話可以用甜面醬來(lái)代替;
3)香蔥和香菜各切好備用;
4)鍋內(nèi)刷上一層薄油加熱;
5)把面粉糊慢慢地舀入鍋內(nèi);
6)面糊稍稍固定后，將雞蛋打入;
7)然后用筷子劃開(kāi)，撒上香蔥;(雞蛋劃的時(shí)候要輕點(diǎn))
8)雞蛋煎至7.8熟的時(shí)候翻面;
9)然后均勻地抹上烤肉醬，榨菜，薯片，香菜;(不喜歡吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。)
10)卷起來(lái)就可以吃了。香噴噴哇!
做法六：
食材：綠豆面25g、油條3根、雞蛋3個(gè)、生菜4片、中筋面粉60g、甜面醬適量、蔥花少許、辣醬適量。
做法：
1)綠豆面、面粉混合均勻后，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊;
2)鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關(guān)火。用勺子向鍋內(nèi)舀入適量的面糊，立即轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面;
3)這時(shí)將火打開(kāi)，中小火讓面糊慢慢凝固，打入一只雞蛋;
4)鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好后把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛(ài)吃辣的可以再刷點(diǎn)辣醬，放入一片生菜再放入油條一根;(我還放入一根腸)
5)卷起來(lái)，享用吧!
做法七：
食材：黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、中筋面粉、玉米粉、鹽。
做法：
1)黃豆粉 綠豆粉 蕎麥粉 中筋面粉 玉米粉各一勺 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 用水調(diào)開(kāi)成流動(dòng)的面糊;
2)面糊的厚薄程度自己掌握，以在燒熱的鍋?zhàn)永锬軌蛄鲃?dòng)攤開(kāi)成薄片為準(zhǔn);
3)燒熱的平底不粘鍋里用廚房紙巾抹上少許植物油，攤?cè)胍簧酌婧婧虝r(shí)打入雞蛋一個(gè)，用木鏟小心拍散蛋黃，盡量讓蛋液均勻分布在面糊上，撒上香菜末，把面餅翻身，抹甜面醬，喜歡的可以加辣椒醬。擺上炸好的油條，裹起折疊，出鍋。
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