上海小吃蜜汁豆腐干的做法
蜜汁豆腐干是上海，無錫等地傳統(tǒng)小吃，家常的小菜，可以作為涼菜吃，也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一體,作為零食或佐粥輔料都是一流。下面是其做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：
蜜汁豆腐干的做法步驟
1. 豆腐殼焯一下，去除多余的油和豆腥味
2. 八角，干辣椒，桂皮，香葉
3. 冰糖，白糖
4. 醬汁(2勺醬油，1勺蠔油，1勺香醋，冰糖，白糖，味精，五香粉)
5. 把焯好的豆腐殼放到鍋里，放入八角，干辣椒，桂皮，香葉，醬汁，再加2碗水
6. 大火燒開，小伙燉，等湯汁剩下不多的時候，再開大火收汁
7. 起鍋
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