芝士蛋糕的制作方法
芝士蛋糕松軟適中,清甜可口,吃起來一點也不膩。下面，小編為大家分享芝士蛋糕的制作方法，快來學學吧!
主料
低粉 | 85克黃油 | 60克蛋黃 | 1個糖 | 15克
輔料
奶油奶酪 | 100克淡奶油 | 100克糖 | 35克雞蛋 | 1個蛋清 | 1個低粉 | 18克檸檬汁(半個檸檬擠汁) | 1大匙鹽 | 2克
做法步驟
1. 材料：餅底A：低粉85克，黃油60克，蛋黃1個，糖15克
芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，雞蛋1個，蛋清1個，低粉18克，檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙，鹽2克
平底鍋：20CM不沾平底煎鍋
2. 餅底材料A稱量好后直接在平底鍋中進行混合。
3. 能成團就行，不要使勁捏。
4. 將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，盡量厚薄一致，邊緣平整，并高出鍋底2~3CM左右。中間用叉子扎些洞，以免餅底受熱拱起。
5. 接著就是混合芝士液，將所有材料倒入破壁機。用攪拌功能打20秒左右左右，混勻即可。
6. 將芝士液倒在餅底上。盡量使其平整。
7. 將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了。
8. 關火后再燜五分鐘，冷卻后再切
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