酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)

時(shí)間：2020-12-21 09:03:03 崗位職責(zé)

酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，崗位職責(zé)起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編整理的酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)

　　(1)制定酒吧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。

　　(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。

　　(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。

　　(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，安排招聘工作。

　　(5)制定酒吧的`工作紀(jì)律和規(guī)章制度。

　　(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。

　　(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。

　　(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。

　　(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，求取上進(jìn)。

　　(10)制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。

　　(12)檢查各部分每天的工作情況。

　　(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開(kāi)源節(jié)流。

　　(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

　　(15)制定各類(lèi)酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫(kù)存的情況。

　　(16)制定各類(lèi)的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。

　　(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。

　　(18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。

　　(19)定出各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。

　　(20)解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。

　　(21)溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖，向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。

　　(22)完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告。

　　(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。

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