食品化驗員崗位職責(13篇)
在現在的社會生活中，崗位職責起到的作用越來越大，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編幫大家整理的食品化驗員崗位職責，希望對大家有所幫助。
食品化驗員崗位職責1
職責描述:
1、負責檢驗設備的使用管理和日常維護,確保所用儀器設備的.準確度和檢定;
2、負責原輔材料、委外產品、過程產品、紙箱、最終產品感官、理化、微生物指標檢驗及出具檢驗報告(合格/不合格);
3、負責及時、完整、正確的做好相關檢驗記錄或報告、按時完成對檢驗數據進行匯總,提供相應的質量信息,并保管和定期歸檔工作;
4、負責被檢驗原輔材料樣品(標樣)和檢驗室相關化學藥品和有毒有害物品的專門管理;
5、負責向索取供應方相應的檢驗報告、產品合格證等有關證明。
任職要求:
1、全日制大專及以上學歷;
2、食品、檢驗相關專業;
3、2年以上從事化驗室檢驗工作經驗,并具備食品檢驗工中級資格證;
4、熟悉食品檢驗標準與檢驗方法的相關知識;
5、熟練使用自動化辦公軟件,具備獨立進行理化和微生物檢驗工作的操作技能;熟悉實驗室藥劑一般特性。
6、品行端正、敬業愛崗,富有團隊合作和勤奮工作精神。
7、優秀的應屆畢業生也歡迎!
食品化驗員崗位職責2
1、負責本單位餐飲服務食品安全管理制度的制定以及實施。
2、組織從業人員食品知識培訓，建立培訓檔案，督促從業人員進行健康檢查，建立檔案。
3、落實食品原料、食品添加劑等采購索證需要、進貨查驗，記錄和食品添加貯存、使用進行管理。
4、對餐具的.清洗、消毒、維護進行規范管理并做好消毒記錄。
5、監督檢查食品加工過程并記錄。
6、對場所環境衛生和廚餐垃圾處理進行管理并進行登記。
7、發生疑似食品中毒和食品污染事故時，及時報告餐飲監督部門并配合調查處理。
8、其他保證餐管食品服務安全有關的管理工作。
4、食品安全協管員工作職責
食品化驗員崗位職責3
檢驗員崗位職責
1.檢驗人員應系統掌握檢驗方法和檢驗所依據的標準，了解檢驗過程。
2.做好檢驗的一切準備工作（包括儀器，設備，試劑，藥品，標本等），并保證達到檢驗要求。
3.對所領用的精密貴重儀器要加強管理，經常檢查，精密貴重儀器要記錄檔案，明確責任。要熟悉實驗室有關儀器，設備的功能，特點和操作方法，要具備維護，保養的知識，并能進行簡單維修，因違反操作規程而損壞儀器者，應酌情處理。
4.遵守實驗室制度，按時上、下班，工作時要堅守崗位，配合主管加強對實驗室的安全管理工作。
5.實驗室人員要經常打掃和保持實驗室的環境衛生，使用的儀器、藥品要經常洗滌、擦拭，做到窗明幾凈，臺面整潔，放置有序，標志分明，使用方便。
6.加強儀器設備和器材的管理，保證帳、卡、物相符，如有損壞、丟失，必須上報主管領導研究處理。對已超過規定使用年限、損壞嚴重無法修理的儀器、設備和失效藥品，實驗室統一上報，經批準后進行妥善處理，任何人不得擅自拆改拿用。
7.檢驗人員要本著節約精神，嚴格控制實驗中各類藥品的使用量，不得隨意浪費，對損壞的儀器將按個酌情進行處理。
8.一般常用的儀器和藥品的領用由檢驗人員填寫領用單，上級主管簽字后，在庫房領取，精密貴重儀器領用須主管和總經理簽字。任何人不得將實驗室任何物品轉送他人，公司其他部門借用儀器藥品，須經主管同意后，并辦理借用手續。外單位及個人借用須經總經理批準后方可辦理借用手續。
9.加強工作，確保人身安全，防止觸電、中毒、爆炸等危險事故發生，下班時要認真檢查各實驗室門窗、水、電是否關好，發現有不安全因素要及時報告，對廢液要倒在統一指定的地方，及時銷毀處理。
10.完成上級主管交給的其他任務。
實驗室安全管理制度
1.所有藥品、標樣、溶液都應有標簽，絕對不要在容器內裝入與標簽不相符的藥品。
2.禁止使用實驗室的器皿盛裝食物，也不要用茶杯、食具盛裝藥品，更不要用燒杯等當茶具使用。
3.濃酸、燒堿具有強烈的腐蝕性，切勿濺到皮膚和衣服上，使用濃硝酸、鹽酸、硫酸、高氯酸、氨水時，均應在通風廚或在通風情況下操作，如不小心濺到皮膚或眼內，應立即用水沖洗，然后用5%碳酸氫納溶液（酸腐蝕時采用）或5%硼酸溶液（堿腐蝕時采用）沖洗，最后用水沖洗。
4.易燃溶劑加熱時，必須在水浴或沙浴中進行，避免使用明火。切忌將熱電爐放入實驗柜中，以免發生火災。
5.裝過強腐蝕性、可燃性、有毒或易爆物品的器皿，應由操作者親手洗凈。空試劑瓶要統一處理，不可亂扔，以免發生意外事故。
6.移動、開啟大瓶液體藥品時，不能將瓶直接放在水泥地板上，最好用橡皮布或草墊墊好，若為石膏包封的可用水泡軟后開啟，嚴禁用錘砸、打，以防破裂。
7.取下正在沸騰的溶液時，應用瓶夾先輕搖動以后取下，以免濺出傷人。
8.將玻璃棒、玻璃管、溫度計等插入或拔出膠塞、膠布時應墊有棉布，兩手都要靠近塞子或用甘油、甚至水，都可以將玻璃導管很容易插入或拔出塞孔中，切不可強行插入或拔出，以免折斷刺傷人。
9.開啟高壓氣瓶時應緩慢，并不得將出口對人。
10.使用易燃易爆物品的實驗，要嚴禁煙火，不準吸煙或動用明火，易燃易爆物品的儲存必須符合安全存放要求。使用酒精噴燈時，應先將氣孔調小，再點燃。酒精不能加的太多，用后應及時熄滅酒精燈。
11.嚴禁用濕手去開啟電閘和電器開關，凡漏電儀器不要使用，以免觸電。
12.消防器材要放在明顯位置，嚴禁將消防器材移作別用。
13.發生事故，必須按規定及時上報有關部門，重大事故要立即搶救，保護好現場。
14.保持實驗室環境整潔，走道暢通，設備器材擺放整齊。實驗室用的所有儀器，都應嚴格遵守操作規程，儀器使用完畢后拔出插頭，將儀器各部旋鈕恢復到原位。
15.下班時，整理好器材、工具和各種資料，切斷電源，關好門窗和水龍頭。
實驗室管理制度
1.實驗人員應嚴格掌握，認真執行本室相關安全制度、儀器管理、藥品管理、玻璃器皿管理制度等相關要求。
2.進入實驗室必須穿工作服，進入無菌室換無菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非實驗室人員不得進入實驗室，嚴格執行安全操作規程。
3.實驗室內要經常保持清潔衛生，每天上下班應進行清掃整理，桌柜等表面應每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。
4.實驗室應井然有序，物品擺放整齊、合理，并有固定位置。禁止在實驗室吸煙、進餐、會客、喧嘩，或作為學習娛樂場所，不得存放實驗室外個人用品、儀器等。嚴禁在冰箱、溫箱、烘箱、微波爐內存放和加工私人食品。
5.隨時保持實驗室衛生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過的廢棄物要倒在固定的箱桶內，并及時處理。
6.試劑應定期檢查并有明晰標簽，儀器定期檢查、保養、檢修。各種器材應建立請領消耗記錄，貴重儀器填寫使用記錄，破損遺失應填寫報告，藥品、器材等不經批準不得擅自外借或轉讓，更不得私自拿出。
7.進行高壓、干烤、消毒等工作時，工作人員不得擅離現場，認真觀察溫度、時間、壓力等。
8.嚴禁用口直接吸取藥品和菌液，按無菌操作時，如發生菌液等濺出時，應立即用有效消毒劑進行徹底消毒，安全處理后方可離開現場。
9.實驗完畢，即時清理現場和實驗用具，對于有毒、有害、易燃、腐蝕的物品和廢棄物應按有關要求執行，兩手用清水肥皂洗凈，必要時用消毒液泡手，然后用水沖洗，工作服應經常清洗，保持整潔，必要時高壓消毒。
10.離開實驗室前，尤其節假日應認真檢查水、電、氣、汽和正在使用的儀器設備，關好門窗方可離去。
11.部門負責人督促本制度嚴格執行，根據情況給予獎懲，出現問題應立即處理、上報。
儀器使用管理制度
1.實驗室儀器安放合理，貴重儀器由專人保管，建立儀器檔案，并備有操作方法、保養、維修、說明書及使用登記本。
2.各儀器做到經常維護、保養和檢查，精密儀器不得隨意移動，若有損壞不得私自拆動，應及時報告通知相關人員，經總經理同意后送儀器維修部門。
3.實驗室所使用的儀器、容器應符合標準要求，保證準確可靠，凡計量器具須經計量部門檢定合格方能使用。
4.易被潮濕空氣、酸液或堿液等侵蝕而生銹的儀器，用后應及時擦洗干凈，放通風干燥處保存。
5.易老化變粘的橡膠制品應防止受熱、光照或與有機溶劑接觸，用后應洗凈置于帶蓋容器或塑料袋中存放。
6.各種儀器設備（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復原歸位，待仔細檢查后方可離開。
7.一切儀器設備未經部門主管同意，不得外借，使用的按登記本內容進行登記。
8.儀器設備應保持清潔，一般應有儀器套罩。
9.使用儀器時，應嚴格按操作規程進行，對違反操作規程和因保管不善致使儀器、器械損壞，要追究當事人責任。
藥品管理制度
1.依據本室檢測任務，制定各種藥品、試劑采購計劃，寫清品名、單位、數量、純度、包裝規格等。
2.各藥品應建立賬目，專人管理，定期做出消耗表，并清點剩余藥品。
3.藥品試劑應分類陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風干燥，標簽完整，劇毒藥品加鎖存放，易燃、易揮發、腐蝕品種單獨貯存。
4.劇毒藥品應鎖至保險柜，配置的鑰匙由兩人同時管理，兩個人同時開柜才能取出藥品。
5.稱取藥品試劑應按操作規程進行，用后蓋好，必要時可封口或黑紙包裹，不得使用過期或變質藥品。
6.購買試劑由使用人和部門負責人簽字，任何人無權私自出借或饋送藥品試劑，本公司或外單位互借時需經部門負責人簽字。
實驗室衛生制度
1．實驗室內要經常保持清潔衛生，每天上下班應進行清掃整理，桌柜等表面應每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。
2．實驗室應井然有序，不得存放實驗室外及個人物品、儀器等，實驗室用品要擺放合理，并有固定位置。
3．隨時保持實驗室衛生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過的廢棄物要倒在固定的箱筒內，并及時處理。
4．實驗室應具有優良的采光條件和照明設備。
5．實驗室工作臺面應保持水平和無滲漏，墻壁和地面應當光滑和容易清洗。
6．實驗室布局要合理，一般實驗室應有緩沖間和無菌室，無菌室應有良好的通風條件，如安裝空調設備及過濾設備，無菌室內空氣測試應基本達到無菌。
7．嚴禁利用實驗室作會議室及其他文娛活動和學習場所。
化驗員更衣室規章制度
1、不得在更衣室中休息、抽煙、娛樂，應愛護更衣室設施，不得在室內亂寫亂畫，張貼等，如有上述違章行為將予以罰款；
2、更衣室由化驗員每天清掃,保持更衣室內清潔衛生；
3、不得將化驗藥品、儀器等帶入更衣室內；
4、衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜內，不得擺放在外；
5、衣柜內請勿擺放貴重物品及大額錢款，遺失責任自負；
6、更衣時不得隨意吐痰，亂丟紙屑、雜物及其他物品，保持更衣室的`清潔；
7、衣柜破損需于當日上報行政部門，以便修理，修理費用若自然損壞由公司負責，若是使用人自己損壞則自己承擔；
8、部門因工作需要有權要求打開更衣柜接受檢查，化驗員要積極予以配合。
試驗室管理制度
一、試驗工作按照國家標準及交通部頒布的標準進行。
二、試驗人員必須經過培訓，并服從試驗室負責人的統一安排。
三、愛護儀器、設備，保持器具的完好精確，每日上班對本室的儀器設備、工具、水、電進行檢查，如有異常情況，應立即采取措施。
四、維護試驗場地的整潔，試驗每告一段落，必須清理場地。
五、定時對貴重的儀器設備進行保養、檢查。
六、化驗試劑、有毒物品、易燃品、放射性試驗儀器應存放在安全的地方，并由專人負責保管。
七、末經計量部門認可的及超期限的儀器具不得使用。
八、試驗人員在操作前應熟悉該試驗的操作步驟及注意事項，應避免一邊試驗一邊查閱操作規程。在試驗操作過程中，應集中注意力，不允許吸煙，應禁止無關人員隨意靠近機器，以免發生意外。
九、在操作過程中，如發現儀器異常，應立即關機，并查明原因。
十、使用天平稱量或進行細料篩分等試驗時，應避免吹風，必要時應關門窗及電風扇，以免造成稱量不準或細顆粒損失。
十一、每天下班前，應做到關緊門窗，關好水、電開關。對需要晝夜運行的機器，應檢查其運行狀態及保險裝置。特殊情況應留有專人值班。
十二、試驗完畢，應將所有的儀器擦干凈，配件放回原處，較精密的儀器應入柜內或套上防塵罩，試驗廢料當日清理。十三、定期保養儀器，保持室內清潔，應注意計量儀器的檢定期限.
十三、試驗人員應實事求是，嚴禁修改偽造試驗數據。化學分析室工作制度
食品化驗員崗位職責4
1、遵守化驗室各項規章制度和技術法規，按照有關的質量標準和檢驗操作規程及時準確地完成檢驗任務，服從經理工作安排，保證安全生產。
2、負責物料、中間產品及成品的分析檢驗工作。
3、在檢驗過程中，發現質量問題或異常現象，應及時匯報，并協同查找原因，妥善處理。
4、按規定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的'維護、校正等工作。
5、及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。
6、對出現的質量問題或檢驗事故，不匯報甚至弄虛作假而造成的后果負責。
食品化驗員崗位職責5
1、負責對汽、水品質進行監督。鍋爐運行時，根據規定的標準，對鍋爐的給水、爐水及蒸汽進行化學分析，檢查汽水品質是否符合要求。這項工作對鍋爐的安全運行起著“哨兵”的作用，必須化驗及時，數據準確。
2、負責對鍋爐用水的源水處理。保證補給鍋爐合格的軟水或軟化除堿水。根據爐水的水質情況，向汽鍋內定量投加防垢劑或其它藥劑，以保證鍋爐用水的各項指標符合標準。
3、負責給鍋爐進行防腐。鍋爐防腐包括運行鍋爐的防腐蝕和停用鍋爐的保養、維護兩項工作。
4、負責對鍋爐進行化學清洗。鍋爐的`清洗工作，包括新投入運行前煮爐和舊爐化學除垢兩項工作。
5、接受分廠生產主管安排的臨時任務。
6、嚴格執行各項規章制度，服從分配。
7、熟悉并掌握設備、儀器、藥劑的性能、性質和使用方法，嚴格按操作規程化驗。
8、化驗員要根據水質情況及時指導司爐工排污，防止鍋爐腐蝕、結垢，延長鍋爐使用壽命。
9、每班至少化驗水質4次，對水質超標情況要及時向領導匯報，并做好水質化驗記錄。
10、定期清洗交換器，防止交換器失效，鍋爐進生水。
11、每天負責收集處置化驗廢液，防止環境污染事故的發生。
12、嚴格遵守采樣操作規程，認真進行現場測試項目的檢測并填好采樣記錄。
13、嚴格按照各個檢測項目的檢測實施細則進行檢測工作，對檢測數據的正確性負責，做好各種原始記錄。
14、定期檢查化驗儀器以及各項安全實施，使其保持完好狀態。
15、努力學習業務知識，不斷提高業務水平，保質保量完成各項工作。
16、嚴格遵守保密制度，不得隨意復制、散發各種檢測報告，不得泄露原始數據。
17、檢測人員需持“上崗操作證”上崗工作。
食品化驗員崗位職責6
1、負責肉類制品廠原輔材料、半成品、成品及生產操作中微生物、理化指標的監測、檢驗，做到準確無誤。
2、負責本崗儀器、設備的使用及維護保養，嚴格執行儀器、設備的操作規程，保證儀器、設備正常運轉。
3、負責認真填寫《檢驗原始記錄》。
4、負責認真填寫《檢驗報告單》，（化驗結果核對后填寫，一式五份）。
5、負責本崗藥品的使用管理。嚴格執行藥品、化學試劑、危險品管理制度，按照程序標準使用，確保化驗工作的`安全。
6、負責化驗室的清潔衛生，按照要求搞好本崗的日常衛生，（包括地面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設備）
食品化驗員崗位職責7
1、負責產品理化、微生物檢驗工作
2、負責貨品貯存期間品質監控及加工過程中動態監控工作
3、負責貨品退返檢驗工作
4、負責工作現場的環境管理及檢驗工具的校正工作
5、負責編制及修改相應質量標準
6、完成領導交辦的'其他工作
食品化驗員崗位職責8
一、配合飲食服務中心對本單位食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況；
二、定期本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；
四、檢查食品生產經營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的'行為及時制止并提出處理意見；
五、對食品安全檢驗工作進行管理；
六、參與飲食服務中心組織的市場詢價；
七、完成飲食服務中心領導交辦的其他工作。
飲食服務中心
20xx年xx月xx日
食品化驗員崗位職責9
一、做好與食品監管職能部門的溝通協調，掌握全村食品從業單位的基本信息，建立健全基本檔案。
二、加強對本村食品安全的日常巡查工作，主動配合縣有關部門抓好本村食品從業單位的`日常監督檢查，及時發現并報告無照無證、涉嫌制售假冒偽劣食品等違法行為。
三、按照上級統一部署，并結合本村實際，開展食品安全專項整治工作。
四、做好宣傳和信息報送工作，認真宣傳國家有關食品安全方針、政策和法律法規等知識，及時報送有關信息。
五、收集、反映廣大群眾對政府及監管部門食品監管工作的意見和建議，及時了解掌握群眾對食品監管的希望和要求。
六、積極做好上級交辦的食品安全監管方面的其他工作。
食品化驗員崗位職責10
崗位目的：執行鍋爐用水質量標準，對鍋爐用水進行處理、化驗分析，確保鍋爐用水達標。
工作職責：
1．對來源水、軟化水、給水、爐水進行取樣分析化驗，并填寫記錄。
2．按照鍋爐用水標準給鹽罐加鹽。
3．做好軟化水設備、化驗儀器的維護、保養，清潔工作。
4．妥善保管分析化驗用的.藥劑。
工作要求：
1．按要求進行水質化驗，當發現爐水化驗數據不達標時，加鹽處理或立即指導司爐工進行排污。
2．熟悉本崗位的工藝流程、設備性能、技術規范，設備出現異常現象時，及時處理或上報領導。
3．經常對化驗儀器進行校核和清掃，保證其靈敏度、準確性。
4．保證化驗藥劑不失效、不變質、不混藥，對有毒、有害藥劑，按規定保管。
5．原始記錄準確、真實、齊全。
食品化驗員崗位職責11
1、遵守化驗室各項規章制度和技術法規，按照有關的質量標準和檢驗操作規程及時準確地完成檢驗任務，服從領導工作安排，保證安全生產。
2、負責原輔料、中間產品及成品的分析檢驗工作。
3、在檢驗過程中，發現質量問題或異常現象，應及時匯報，并協同查找原因，妥善處理。
4、按規定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的.維護、校正等工作。
5、及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。
6、對出現的質量問題或檢驗事故，應及時上報，不得隱瞞或弄虛作假。
食品化驗員崗位職責12
質檢員的主要工作內容是質量監督、質量檢驗、質量培訓、產品改善以及與產品質量有關的各項工作。
質檢員的作用：參與制定產品質量管理制度、生產過程質量控制制度、各產品的工藝指導書、關鍵控制點控制程序以及一些其他的質量管理文件，規范員工的操作和產品的質量管理，保證產品的質量。
崗位職責：
一、以身作則，模范遵守公司的各項規章制度，大公無私地對相關工作進行規范檢查，真實及時地作好相關記錄。按時作出工作報告，重大問題必須及時向領導匯報。
二、檢查公司各崗位人員是否履行各自職責，認真負責、忠于職守。
三、檢查公司衛生管理制度的'落實情況，檢查公司的物資采購、食品加工、餐具消毒等
工作是否按照工作程序進行，檢查食堂食品質量是否符合公司規定。
四、檢查公司各項規章制度的落實狀況和重大任務的完成度及質量狀況。
五、熟悉公司員工處罰條例的各項規定，對有損工作的行為進行必要的處罰，以達到教育本人，警示他人，糾正錯誤的目的。
六、恪盡職守、盡心盡責、走動管理，深入工作，不主觀片面，定論重事實、有依據。
七、認真及時地完成領導交辦的其他工作任務。
食品化驗員崗位職責13
1、負責化驗室的`管理和各生產車間部門的銜接，對化驗室工作合理分工，明確責任，嚴格把關，按時完成檢驗工作。
2、負責按照化驗規則，組織化驗人員對肉類制品廠原輔料、半成品、成品和生產操作等方面微生物、理化指標進行監測，檢驗并及時出據《檢驗報告單》。
3、負責化驗室儀器、設備的管理與維護、保養工作。
4、負責化驗室藥品、化學試劑、危險品的管理工作。
5、負責組織化驗人員定期搞好化驗室清潔衛生，保持地面、墻壁、玻璃、門窗、工作臺案及儀器、設備的衛生清潔。
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