2022食品安全管理員扣分制度
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2022食品安全管理員扣分制度1
第一條（目的與依據(jù)）
為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，有效預(yù)防和控制食品安全事故，根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》和國(guó)家及本市行政處罰裁量有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條（適用范圍）
本辦法適用于食品藥品監(jiān)督管理部門（以下簡(jiǎn)稱食品藥品監(jiān)管部門）對(duì)本市行政區(qū)域內(nèi)已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)提供者的記分管理工作。
本辦法所稱的記分，是指食品藥品監(jiān)管部門對(duì)行政檢查、監(jiān)督抽檢或投訴舉報(bào)核查中發(fā)現(xiàn)的餐飲服務(wù)提供者的違法行為，依法實(shí)施行政處罰時(shí)，采取記分的監(jiān)督管理措施。對(duì)違法行為輕微，依法不予行政處罰的，不予記分。
第三條（記分用途）
餐飲服務(wù)提供者的累計(jì)記分，應(yīng)當(dāng)作為食品藥品監(jiān)管部門對(duì)其違法行為實(shí)施行政處罰的裁量因素，并要求餐飲服務(wù)提供者的負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和食品安全管理人員限期接受食品安全培訓(xùn)和評(píng)估考核的依據(jù)。
第四條（記分方法）
食品藥品監(jiān)管部門在對(duì)餐飲服務(wù)提供者的違法行為實(shí)施行政處罰的同時(shí)，按照以下規(guī)定進(jìn)行記分：
（一）有一項(xiàng)違法行為的，記18分、12分、6分、3分、2分或1分（記分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附件1）；
（二）一次行政處罰中存在多項(xiàng)違法行為的，應(yīng)當(dāng)分別計(jì)算，累計(jì)記分；
（三）一次行政處罰中某項(xiàng)違法行為涉及多條記分項(xiàng)目的，按最高分值記分；
（四）多次行政處罰存在同種違法行為的，每次均應(yīng)當(dāng)記分。
對(duì)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施記分管理措施，應(yīng)當(dāng)在送達(dá)行政處罰決定書(shū)時(shí)，同時(shí)送達(dá)《餐飲服務(wù)食品安全違法行為記分告知書(shū)》（附件2），告知所記的分值情況和有關(guān)要求。
第五條（記分后的培訓(xùn)和考核）
餐飲服務(wù)提供者在年度（每年1月1日至12月31日，下同）內(nèi)違法行為累計(jì)記分每次達(dá)到12分的，其負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)在15個(gè)工作日內(nèi)參加《上海市餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和評(píng)估考核管理辦法》規(guī)定的相應(yīng)類別的.食品安全培訓(xùn)，并在30個(gè)工作日內(nèi)通過(guò)食品藥品監(jiān)管部門組織的評(píng)估考核。評(píng)估考核不得收費(fèi)。本款規(guī)定的人員在重新通過(guò)評(píng)估考核前取得的食品安全培訓(xùn)合格證明，視作無(wú)效。
前款規(guī)定不適用于吊銷許可證的餐飲服務(wù)提供者。
餐飲服務(wù)食品安全評(píng)估考核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將評(píng)估考核情況記入本市餐飲服務(wù)食品安全評(píng)估考核信息化系統(tǒng)，通報(bào)食品藥品監(jiān)管部門。
第六條（未按規(guī)定參加培訓(xùn)或通過(guò)考核的處理）
餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)或食品安全管理人員未按本辦法第五條第一款規(guī)定參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，或者參加培訓(xùn)后未通過(guò)評(píng)估考核的，食品藥品監(jiān)管部門可以將相關(guān)餐飲服務(wù)提供者的累計(jì)記分情況和相關(guān)人員未按規(guī)定參加培訓(xùn)，或者未通過(guò)評(píng)估考核的情況向社會(huì)公布，并在該餐飲服務(wù)提供者申請(qǐng)?jiān)S可證延續(xù)時(shí)，按照相關(guān)規(guī)定不予延續(xù)。
第七條（記分的消除）
對(duì)符合下列情形的，年度內(nèi)的累計(jì)記分應(yīng)當(dāng)予以消除：
（一）本年度屆滿時(shí)累計(jì)記分未達(dá)到12分的；
（二）餐飲服務(wù)提供者已經(jīng)履行行政處罰決定，且其負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和食品安全管理人員已經(jīng)按本辦法第五條第一款的規(guī)定參加培訓(xùn)并通過(guò)評(píng)估考核的；
（三）本年度內(nèi)按照前項(xiàng)規(guī)定消除過(guò)累計(jì)記分后，至年度屆滿時(shí)累計(jì)記分未達(dá)到12分的。
第八條（累計(jì)記分后的處罰裁量）
食品藥品監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者的違法行為依法實(shí)施行政處罰時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照以下情形裁量：
（一）法律、法規(guī)規(guī)定違法行為可適用責(zé)令停業(yè)行政處罰的，且累計(jì)記分已達(dá)到或者超過(guò)12分的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其停業(yè)；
（二）法律、法規(guī)規(guī)定違法行為可適用吊銷許可證行政處罰的，且累計(jì)記分已在年度內(nèi)達(dá)到或者超過(guò)18分的，或者當(dāng)年度已第二次達(dá)到或者超過(guò)12分的，應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N其餐飲服務(wù)許可證；
（三）法律、法規(guī)未規(guī)定可適用責(zé)令停業(yè)或者吊銷許可證行政處罰，但可適用罰款行政處罰的，且累計(jì)記分已達(dá)到或者超過(guò)12分的，應(yīng)當(dāng)按照《上海市食品藥品監(jiān)督管理局行政處罰裁量適用規(guī)定》從重處罰。
第九條（異議處理）
餐飲服務(wù)提供者對(duì)違法行為記分有異議的，可自收到《餐飲服務(wù)食品安全違法行為記分告知單》之日起30日內(nèi)向?qū)嵤┯浄值氖称匪幤繁O(jiān)管部門申請(qǐng)復(fù)核。
實(shí)施記分的食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)在10個(gè)工作日內(nèi)完成復(fù)核，并將復(fù)核結(jié)果告知提出異議的餐飲服務(wù)提供者。經(jīng)復(fù)核需更正記分的，實(shí)施記分的食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更正。
第十條（納入信用管理）
區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)將違法行為記分情況納入餐飲服務(wù)提供者的食品安全信用檔案，并記入食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)。
第十一條（行政監(jiān)督）
市食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)其直屬執(zhí)法機(jī)構(gòu)和區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)管部門實(shí)施記分管理措施情況進(jìn)行監(jiān)督抽查。
食品藥品監(jiān)管部門工作人員違反本辦法規(guī)定實(shí)施記分的，由上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期整改，并通報(bào)批評(píng)。
第十二條（記分查詢）
市食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立查詢途徑，供餐飲服務(wù)提供者查詢其違法行為記分的情況。
第十三條（有關(guān)用語(yǔ)含義）
本辦法中所稱的餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人，是指餐飲服務(wù)提供者的法定代表人、分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人或者業(yè)主。
第十四條（解釋權(quán)）
本辦法由上海市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第十五條（實(shí)施日期）
本辦法自20xx年1月1日起實(shí)施，有效期至20xx年12月31日。
2022食品安全管理員扣分制度2
二、從業(yè)人員上班時(shí)必須穿戴潔凈的'工作衣帽，服裝不整潔或未穿戴工作衣帽，按規(guī)定扣分。
三、工作時(shí)保持衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常洗手，勤剪指甲，工作場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙，違反者扣分。
四、做好本職崗位食品安全工作及物品的歸類擺放，如工作區(qū)域食品不符合要求的，按情節(jié)輕重扣分。
五、操作結(jié)束后，及時(shí)做好清潔衛(wèi)生工作，如發(fā)現(xiàn)沒(méi)有做好衛(wèi)生工作，按衛(wèi)生程度扣分。
六、個(gè)人用品及雜物存放于指定位置，違者扣分。
七、定期檢查各種食品安全設(shè)施、設(shè)備，損壞應(yīng)及時(shí)維修并有記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
八、每月一次對(duì)被評(píng)為第一名的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違反規(guī)定的員工給予罰款、警告、限期整改、直至解除合同。
2022食品安全管理員扣分制度3
1、由鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)牽頭，會(huì)同相關(guān)職能部門對(duì)各村、規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全工作進(jìn)行年度考核，結(jié)合食品安全工作聯(lián)合巡查情況進(jìn)行綜合評(píng)估、獎(jiǎng)懲。
2、年度考核采取聽(tīng)匯報(bào)、看資料、查現(xiàn)場(chǎng)相結(jié)合的方式。
3、檢查村食品安全工作組織體系建立情況、職責(zé)分工以及工作制度落實(shí)情況，食品安全工作是否有部署、有要求、有檢查、有考核。
4、檢查上級(jí)布置的`食品安全工作任務(wù)貫徹落實(shí)情況、村食品安全工作進(jìn)展情況。
5、檢查村及相關(guān)企業(yè)、單位食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室涉食企業(yè)基層臺(tái)帳建立情況、組織協(xié)調(diào)運(yùn)行情況、對(duì)食品企業(yè)督察、互查情況等。
6、檢查食品安全信息報(bào)送、食品安全知識(shí)宣傳情況等。
7、對(duì)食品安全工作成績(jī)顯著、年度考核優(yōu)秀的村及個(gè)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)年度考核不合格的村予以通報(bào)批評(píng)；對(duì)因玩忽職守、違反規(guī)章制度而造成食品安全事故的責(zé)任人，予以通報(bào)批評(píng)，必要時(shí)予以行政處分，對(duì)構(gòu)成犯罪的移交司法機(jī)關(guān)處理。
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1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。
2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；按《餐飲單位食品安全管理檔案目錄》制定本單位檔案；建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管-理-員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。
3、食品安全管-理-員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。
4、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
5、食品安全管-理-員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開(kāi)展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
7、食品安全管理組織及食品安全管-理-員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門的`自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。
8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級(jí)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。
9、在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動(dòng)公示誠(chéng)信建設(shè)，及時(shí)處理消費(fèi)者意見(jiàn)。
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