韓式辣醬炒年糕做法

時間：2024-09-07 19:18:24 糕點培訓

韓式辣醬炒年糕做法

　　韓式辣醬炒年糕

　　材料

　　水磨年糕500克，青椒1個，洋蔥半個，胡蘿卜半根，韓式辣醬45克，鹽2克，清水60ml，色拉油45ml

　　做法

　　1、胡蘿卜去皮，斜切成段；

　　2、將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；

　　3、青椒切滾刀塊（類似于不規則三角形）；

　　4、洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下；

　　5、鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟；

　　6、放入胡蘿卜炒至稍稍變軟；

　　7、將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻；

　　8、將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘；

　　9、放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開；

　　2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過干，可以再少加一點焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了，視情況而定。

　　韓式辣炒年糕

　　材料

　　切片年糕，韓式辣醬，青椒，圓蔥，胡蘿卜

　　做法

　　1.青椒切絲，胡蘿卜切片，圓蔥切絲，年糕煮好備用。

　　2.鍋中放少許底油，待油熱后倒入辣醬，待醬汁起泡后放入煮好的年糕翻炒均勻。

　　3.放入青椒絲、圓蔥絲、胡蘿卜片繼續翻炒，待湯汁粘稠后加雞精就OK啦！

　　韓式辣炒年糕

　　材料

　　年糕

　　洋蔥

　　紅蘿卜

　　大白菜

　　大蔥

　　韓式辣椒醬（其實平常的辣椒醬也可以，煮的時候放點糖）。

　　做法

　　1、洋蔥、紅蘿卜、大白菜切絲，大蔥切寸段。

　　2、鍋內放少許油，把洋蔥、紅蘿卜爆香，切記別炒太熟。

　　3、隨后倒入適量的溫開水，白菜也放進鍋中，水量沒過一些。

　　4、水開后，加入適量辣椒醬（沒有甜的辣椒醬就加點糖，味道會更好）拌勻。

　　5、隨后放入年糕煮一會，再放入大蔥，煮至湯汁收干濃稠為止。

　　6、起鍋，裝盤。

　　韓式辣炒年糕

　　材料

　　年糕350克，胡蘿卜，辣椒，洋蔥，香蔥各適量，蒜蓉辣醬一大匙，胡椒粉適量，鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1.年糕切成條狀，胡蘿卜，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。

　　2.鍋內放少量油加入胡蘿卜絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香

　　3.加入一碗水能沒過年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉

　　4.放入年糕中火煮至年糕軟糯

　　5.邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋

【韓式辣醬炒年糕做法】相關文章：