如何成為侍酒師

時間：2024-08-28 03:10:45 侍酒師

如何成為侍酒師

　　出入高檔場所，穿著帥氣制服，侃侃而談各種美酒，侍酒師的職業(yè)看起來高端大氣上檔次，也是很多小伙伴羨慕的職位。可是成為侍酒師的道路并不好走，嚴苛地學(xué)習(xí)、系統(tǒng)地實踐必不可少，良好的心理素質(zhì)也是非常重要的。那么如何成為侍酒師呢?大家不妨來參考下小編整理的相關(guān)介紹資料。

　　第一步：系統(tǒng)學(xué)習(xí)葡萄酒知識

　　首先充實你的葡萄酒知識并且找機會多喝酒非常重要。喝酒學(xué)習(xí)是侍酒師道路上最有趣的旅程，在學(xué)習(xí)的過程中，你可以學(xué)習(xí)一些品酒技巧并為以后的工作打好基礎(chǔ)。你需要做以下幾點：

　　- 學(xué)習(xí)如何品鑒葡萄酒并做一些實用的品酒筆記

　　每個人都有自己的品酒習(xí)慣，但還是有一種標準的方式來評判葡萄酒，也有一些約定俗成的釀酒法則。比如當(dāng)你在黑皮諾葡萄酒中嘗出香草和丁香的時候，你就可以判斷這瓶酒用了法國橡木桶。

　　那么如何詳細記錄這些葡萄酒信息呢?你可以在每次品酒之后比對標簽信息，并且學(xué)習(xí)如何做詳細的品酒筆記。

　　- 了解世界主要的葡萄產(chǎn)區(qū)

　　法國、意大利、西班牙、美國是4個世界上主要葡萄產(chǎn)區(qū)。當(dāng)然，你還會了解到更多的產(chǎn)區(qū)信息，學(xué)習(xí)每個國家不同產(chǎn)區(qū)并且了解他們的釀造工藝也是侍酒師道路上非常有趣的部分。你也可以買一些葡萄酒書籍進行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，然后做一些學(xué)習(xí)卡片。

　　- 在家中練習(xí)侍酒服務(wù)

　　開酒倒酒通常是侍酒師著重關(guān)注的一部分，而對葡萄酒的介紹通常會被侍酒師忽略。我們建議你可以這樣訓(xùn)練：當(dāng)你在開香檳的時候，你可以介紹一些關(guān)于香檳以及產(chǎn)區(qū)的知識，當(dāng)然，如果你了解很多關(guān)于香檳產(chǎn)區(qū)并能為你的客人提供一些香檳趣聞或者小貼士的話那就更完美了。

　　“作為一個侍酒師，你會被很多信息所困擾。也就是說，如果你想成為一名侍酒師的話你需要學(xué)很多葡萄酒知識以及餐廳文化。我們首先是侍者，然后我們才是侍酒師。"

　　—— Morgan Harris，紐約侍酒師。

　　第二步：嘗試在酒店中實踐

　　在儲備了足夠的葡萄酒知識之后，你可以開始找機會實踐啦!這里就會出現(xiàn)一個問題：如果你沒有在服務(wù)性行業(yè)工作的經(jīng)驗的話就很難擁有足夠的侍酒技巧，也就很難獲得直接成為侍酒師的資格，所以我們的建議就是，要好好準備，機會總是給有準備的人的是吧!

　　怎樣在缺少侍酒師經(jīng)驗的情況下尋找實踐機會呢?

　　首先，關(guān)注那些提供侍酒服務(wù)的餐廳、酒吧甚至是賓館有沒有提供實習(xí)的機會。這些場所通常會提供很多機會，通過實習(xí)你可以增加很多經(jīng)驗，這些工作可能非常瑣碎，但是千萬不要放棄這樣的機會哦，因為在工作中你確實可以學(xué)到很多。在餐廳工作尤其是一個挑戰(zhàn)，因為侍酒師穿的皮鞋很容易踩出噪音，如何優(yōu)雅地服務(wù)你的客人將會是一個難題。就算你慢慢覺得在服務(wù)行業(yè)工作不太適合你，你也至少能了解并品嘗不少葡萄酒，這是一個很難得的機會。

　　“現(xiàn)在一些高檔的葡萄酒餐廳的老板會很好地管理他的餐廳，他們通常會關(guān)注你每天到底做了些什么。所以，千萬不要懶惰，好好表現(xiàn)自己。你要非常勤奮，要知道99%的成功發(fā)生在別人睡覺的時間。"

　　—— Morgan Harris, 紐約侍酒師

　　小貼士：如何判斷一個好的工作場所

　　餐廳會不會提供葡萄酒培訓(xùn)和品鑒課程?

　　葡萄酒考試有沒有報銷?

　　餐廳經(jīng)常換酒單嗎?

　　是不是有晉升機會?

　　如何最好的展現(xiàn)自己：

　　一家高檔的餐館通常會提前為客人的需求做充足準備以提高銷售額，所以作為一位侍酒師，謙虛地談吐、不打擾客人用餐、衣冠整潔這些都是非常重要的。

　　第三步：考取侍酒師證書

　　我是不是要考取證書之后才能成為侍酒師?

　　不，完全不需要。但是，如果你有一張證書可以讓你有更多的機會獲得你想要的。