西瓜吐司的做法

時間：2024-08-19 12:26:22 西點培訓

西瓜吐司的做法

　　導語;這個夏天有三寶——手機，WIFI，西瓜，可西瓜是濕熱的水果，不能老吃呀，那就來個西瓜土司吧，望瓜止渴，同時還可以填飽肚子，下面是西瓜土司的做法，一起來學習下吧：

西瓜吐司的做法

　　西瓜吐司食材介紹

　　面包粉300克，牛奶145克，雞蛋一個，白砂糖50克，黃油25克，酵母3克，鹽1克，紅曲粉3克，國產抹茶粉10克，蔓越莓30克

　　1、主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放面包機里，酵母放面粉上，黃油放一側角落，啟動和面程序，時間28分鐘。

　　2、和面的過程中準備輔料配方的材料，蔓越莓切成小粒，因為用的國產抹茶粉，份量比較大，如果是用日系抹茶粉，3-5克顏色就很漂亮了

　　3、面團揉到光滑了，和面完成

　　4、取出面團，按50%，25%，25%分成3份

　　5、從左到右，分別加入紅曲粉(加入蔓越莓)，抹茶粉，剩下一個面團保持原色

　　6、把面團放入面包機里發酵，用油紙隔開，防止發酵過程中粘合在一起

　　7、面團發酵30分鐘，發大到2倍左右就可以取出來了

　　8、取紅色面團輕壓排氣，正反搟兩次，搟成長方形的面皮，厚度盡量均勻一點

　　9、面皮從下往上卷，卷成圓柱形，接縫處捏緊，收口朝下

　　10、取原色面皮搟平，把紅色面團卷進去，原色的面團不用搟太大，把紅色面團卷一圈就可以了

　　11、綠色面皮搟平，把上一個原色面團卷進去

　　12、3層面皮都卷好以后一定要把收口處捏緊，朝下放

　　13、特意拍了一個可以看到3層面團卷起來的側面圖

　　14、把卷好的面團放到土司盒里，放進烤箱發酵

　　15、面團發酵到8分滿取出，預熱烤箱，180度，10分鐘

　　16、我用的土司盒上色比較快，160度35分鐘就可以出爐了，出爐以后放晾網上冷卻

　　17、吐司的組織很不錯呢

　　18、切開看是不是很像西瓜呢

　　小竅門

　　1.不同的面粉吸水性不同，根據平時常用的面粉來調節

　　2.用日系抹茶粉，用量大概3-5克顏色就很漂亮了

　　3.不同的烤箱溫度不同，根據自己的使用實際情況調節溫度

　　4.不同的土司盒上色時間不同，根據自己的實際使用情況設置烘烤時間。

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