食品召回管理制度

時(shí)間：2025-02-05 09:35:19 制度

食品召回管理制度

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家整理的食品召回管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

食品召回管理制度

食品召回管理制度1

　　一、目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。

　　二、范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。

　　三、實(shí)施部門(mén):

　　1、銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門(mén),負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。

　　2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估,召回范圍的確定;

　　制定召回計(jì)劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門(mén)。

　　四、工作程序:

　　1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:

　　(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門(mén)提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測(cè)或自查結(jié)果等。

　　(2)銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;

　　--客戶通知:顧客的需求及反饋;

　　--新聞媒體:報(bào)紙、電視、電臺(tái)等;

　　--有關(guān)組織:如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等;

　　(3)召回信息的評(píng)估, 根據(jù)內(nèi)、外部的'信息來(lái)源,由質(zhì)檢科對(duì)信息進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以

　　及召回的范圍,制定召回方法。

　　3、產(chǎn)品的召回:

　　(1)根據(jù)評(píng)估結(jié)果,確需召回時(shí),由銷(xiāo)售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門(mén)、銷(xiāo)售商和消費(fèi)者),由質(zhì)檢科指定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫(xiě)產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫(kù)、銷(xiāo)售部,庫(kù)房停止該批產(chǎn)品出庫(kù),銷(xiāo)售部立即停止該批產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

　　(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷(xiāo)售記錄及庫(kù)存情況,制定召回計(jì)劃,召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計(jì)劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷(xiāo)售部。

　　(3)銷(xiāo)售部人員按召回計(jì)劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫(xiě)產(chǎn)品召回記錄,

　　(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。

　　(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫(kù)時(shí),暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科

　　檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。

　　(6)生產(chǎn)部對(duì)召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。

　　4、質(zhì)檢科對(duì)預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證,并提交管理評(píng)審。

　　五、此制度自公布之日起實(shí)行

食品召回管理制度2

　　第一章總則

　　第一條為了保障酒店食品安全，防止食品安全事故發(fā)生，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

　　第二條本制度適用于本酒店所有經(jīng)營(yíng)食品以及涉及食品安全的相關(guān)活動(dòng)。

　　第三條酒店食品包括但不限于熟食、冷食、罐頭、保質(zhì)期過(guò)期的食品、半成品、食品添加劑等。

　　第四條酒店食品召回是指在發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患或者違規(guī)問(wèn)題時(shí)，根據(jù)相關(guān)規(guī)定采取措施，將已經(jīng)上市的食品或者已經(jīng)流入市場(chǎng)的食品從市場(chǎng)上召回。

　　第五條酒店食品召回管理制度的宗旨是保障顧客的食品安全，及時(shí)防范和控制食品安全事故的發(fā)生，最大限度增強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的可追溯性，并促進(jìn)食品企業(yè)的自我管理和自我約束能力的提高。

　　第六條酒店食品召回應(yīng)當(dāng)依法履行社會(huì)責(zé)任，為顧客提供真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)的信息，尊重顧客權(quán)益，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

　　第七條酒店應(yīng)當(dāng)建立健全食品召回管理機(jī)制，明確食品召回處理流程。

　　第八條酒店應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通和合作，建立健全食品安全管理體系。

　　第二章召回流程

　　第一節(jié)召回的觸發(fā)條件

　　第九條下列情況之一，視為應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)食品召回的觸發(fā)條件：

　　（一）發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，可能損害人體健康的；

　　（二）食品質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)要求召回的'；

　　（三）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)定需要召回的；

　　（四）其他應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)食品召回的情況。

　　第十條酒店應(yīng)當(dāng)將召回流程明確告知相關(guān)員工，并對(duì)召回觸發(fā)條件進(jìn)行解釋和說(shuō)明。

　　第二節(jié)食品召回程序

　　第十一條酒店應(yīng)當(dāng)建立健全食品召回處理工作制度，指定相關(guān)責(zé)任人員負(fù)責(zé)召回的組織與實(shí)施，明確各責(zé)任人員的職責(zé)和工作流程。

　　第十二條當(dāng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品召回時(shí)，食品召回責(zé)任人應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)召回，并制定食品召回實(shí)施方案。

　　第十三條食品召回實(shí)施方案應(yīng)包括以下內(nèi)容：

　　（一）召回范圍和對(duì)象；

　　（二）召回原因和依據(jù)；

　　（三）召回流程和方法；

　　（四）召回期限和要求；

　　（五）召回方案的宣傳與通告。

　　第十四條食品召回責(zé)任人應(yīng)當(dāng)及時(shí)向食品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告召回情況，并按照食品監(jiān)管部門(mén)的要求開(kāi)展召回工作。

　　第十五條酒店食品召回應(yīng)當(dāng)分為主動(dòng)召回和追溯召回。

　　主動(dòng)召回是指在發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患或者違規(guī)問(wèn)題后，酒店自行決定召回食品。

　　追溯召回是指在上級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)要求召回食品后，依據(jù)食品供應(yīng)鏈追溯體系追溯到食品生產(chǎn)企業(yè)，并確保將相關(guān)信息傳達(dá)給消費(fèi)者。

　　第三節(jié)食品召回措施

　　第十六條酒店在召回食品后，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售該食品，并通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品下架處理。

　　第十七條酒店應(yīng)當(dāng)向相關(guān)員工和消費(fèi)者發(fā)布召回通告，清楚詳細(xì)地說(shuō)明召回原因、召回范圍、召回流程、聯(lián)系方式等，并要求消費(fèi)者停止食用召回食品。

　　第十八條酒店應(yīng)當(dāng)督促相關(guān)部門(mén)將召回通告張貼在醒目位置并公告于酒店官方網(wǎng)站和其他媒體平臺(tái)，以確保信息傳達(dá)到終端消費(fèi)者。

　　第十九條酒店應(yīng)當(dāng)及時(shí)與相關(guān)監(jiān)管部門(mén)、供應(yīng)商和銷(xiāo)售渠道溝通，共同制定召回措施和后續(xù)處理方案。

　　第四節(jié)食品召回的評(píng)估和整改

　　第二十條酒店應(yīng)當(dāng)將食品召回完成情況及時(shí)報(bào)告相關(guān)監(jiān)管部門(mén)，提供召回食品了結(jié)情況、涉及的經(jīng)濟(jì)損失、原因分析及整改措施。

　　第二十一條酒店應(yīng)當(dāng)針對(duì)召回過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足，制定整改措施并報(bào)告相關(guān)部門(mén)。經(jīng)監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)后，按時(shí)進(jìn)行整改，并跟進(jìn)整改效果。

　　第三十二條食品召回責(zé)任人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)召回后的產(chǎn)品銷(xiāo)毀及銷(xiāo)售處理，并向相關(guān)部門(mén)提供銷(xiāo)毀的相關(guān)證明和銷(xiāo)售處理情況。

　　第三十三條酒店應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品召回的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，加強(qiáng)食品安全管理，提高自身的安全防范能力，并以召回為經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，及時(shí)總結(jié)和完善自身的食品安全管理制度。

　　第三十四條酒店應(yīng)當(dāng)對(duì)召回事件進(jìn)行主動(dòng)公開(kāi)和回應(yīng)，接受社會(huì)的監(jiān)督和評(píng)價(jià)。并通過(guò)改進(jìn)食品安全管理制度和加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)，提升員工的食品安全意識(shí)和技能。

　　第三十五條酒店食品召回處理工作應(yīng)建立相關(guān)檔案，并保存至少五年以上。

　　第三十六條酒店應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與食品安全監(jiān)管部門(mén)的溝通和合作，及時(shí)了解最新法律法規(guī)政策，參與并配合監(jiān)管部門(mén)的食品安全檢查和評(píng)估工作。

　　第三十七條酒店應(yīng)當(dāng)建立食品召回事件的應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)修訂，定期組織演練，提高組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)急處置能力。

　　第三十八條酒店應(yīng)當(dāng)定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和專業(yè)技能。

　　第三十九條酒店應(yīng)當(dāng)建立食品供應(yīng)鏈追溯體系，確保食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售全程可追溯。

　　第四十條酒店應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)供應(yīng)商的食品安全管理要求，并定期檢查供應(yīng)商的食品安全管理制度和實(shí)施情況。第四十一條酒店應(yīng)當(dāng)建立并完善食品安全管理檔案，包括但不限于：食品進(jìn)貨記錄、食品加工記錄、食品留樣記錄、食品銷(xiāo)售記錄、食品投訴處理記錄等。并按要求保存并備查。

　　第三章監(jiān)管與處罰

　　第四十二條若酒店未按照相關(guān)規(guī)定履行召回義務(wù)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)有權(quán)采取警示、罰款、停業(yè)整頓等行政處罰措施；情節(jié)嚴(yán)重的，還可以依法吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證。

　　第四十三條酒店食品召回情況向社會(huì)公開(kāi)，包括但不限于媒體報(bào)道、官方網(wǎng)站公告等形式，并作為評(píng)價(jià)酒店食品安全水平的重要參考。

　　第四十四條酒店應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行食品安全檢查，接受監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)和監(jiān)督。

　　第四十五條監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)酒店食品召回的監(jiān)管，及時(shí)公布召回信息，確保信息透明化和公正公平。

　　第四十六條對(duì)于存在嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)、重大社會(huì)影響的酒店，監(jiān)管部門(mén)有權(quán)采取依法吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證、公開(kāi)通報(bào)等處罰措施，涉嫌犯罪的，將移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　第四章附則

　　第四十七條酒店食品召回管理制度的具體實(shí)施細(xì)則由監(jiān)管部門(mén)另行制定。

　　第四十八條本制度自頒布之日起執(zhí)行，原有有關(guān)制度和規(guī)定與本制度的內(nèi)容不一致的，以本制度為準(zhǔn)。

　　第四十九條本制度由酒店食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修訂。

　　第五十條本制度自頒布之日起實(shí)施。

　　本制度解釋權(quán)屬酒店食品安全管理部門(mén)。

食品召回管理制度3

　　一、目的：

　　將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回，防止給食用者造成損害，使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。

　　二、范圍：

　　適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。

　　三、實(shí)施部門(mén)：

　　1、銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實(shí)施部門(mén)，負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。

　　2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估，召回范圍的確定；制定召回計(jì)劃；

　　3．生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門(mén)。

　　四、工作程序：

　　1、召回的分類：

　　2、召回信息收集渠道：

　　（1）內(nèi)部信息：由各相關(guān)部門(mén)提供與食品安全有關(guān)的各種信息，如：自測(cè)或自查結(jié)果等。

　　（2）銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)外部信息收集：

　　1官方通知：明示或法律法規(guī)變化；

　　2客戶通知：顧客的`需求及反饋；

　　3新聞媒體：報(bào)紙、電視、電臺(tái)等；

　　4有關(guān)組織：如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等；

　　（3）召回信息的評(píng)估，根據(jù)內(nèi)、外部的信息

食品召回管理制度4

　　第一章總則

　　第一條為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

　　第二條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品的召回及其監(jiān)督管理活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定。

　　第三條本規(guī)定所稱不安全食品，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：

　　(一)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品;

　　(二)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;

　　(三)含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品;

　　(四)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

　　第四條本規(guī)定所稱召回，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過(guò)換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。

　　第五條國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(以下簡(jiǎn)稱國(guó)家質(zhì)檢總局)在職權(quán)范圍內(nèi)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)全國(guó)食品召回的監(jiān)督管理工作。

　　省、自治區(qū)和直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)(以下簡(jiǎn)稱省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén))在本行政區(qū)域內(nèi)依法組織開(kāi)展食品召回的監(jiān)督管理工作。

　　第六條國(guó)家質(zhì)檢總局和省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織建立食品召回專家委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱"專家委員會(huì)")，為食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估提供技術(shù)支持。

　　第七條國(guó)家質(zhì)檢總局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品召回管理信息化建設(shè)，組織建立食品召回信息管理系統(tǒng)，統(tǒng)一收集、分析與處理有關(guān)食品召回信息。

　　地方各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)者建立質(zhì)量安全檔案，負(fù)責(zé)收集、分析與處理本行政區(qū)域內(nèi)的有關(guān)食品安全危害和食品召回信息并逐級(jí)上報(bào)。

　　第八條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。

　　第九條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向所在地的省級(jí)或市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)及時(shí)報(bào)告所有相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報(bào)其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實(shí)。

　　第二章食品安全危害調(diào)查和評(píng)估

　　第十條判定食品是否屬于不安全食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。

　　第十一條食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：

　　(一)是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求;

　　(二)是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品;

　　(三)食品的主要消費(fèi)人群的構(gòu)成及比例;

　　(四)可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

　　第十二條食品安全危害評(píng)估的主要內(nèi)容包括：

　　(一)該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性;

　　(二)不安全食品對(duì)主要消費(fèi)人群的危害影響;

　　(三)危害的嚴(yán)重和緊急程度;

　　(四)危害發(fā)生的短期和長(zhǎng)期后果。

　　第十三條食品生產(chǎn)者獲知其生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)的食品安全危害調(diào)查書(shū)面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。

　　食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)通過(guò)所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品安全危害調(diào)查、評(píng)估報(bào)告，調(diào)查、評(píng)估報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括本規(guī)定第八條、第十一條和第十二條所述的內(nèi)容。

　　第十四條食品生產(chǎn)者接到通知后未進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，或者經(jīng)調(diào)查和評(píng)估確認(rèn)不屬于不安全食品的，所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，并做出認(rèn)定。

　　第十五條食品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)配合省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織的食品安全危害調(diào)查，不得以食品已通過(guò)任何符合性審查為由拒絕。

　　第十六條食品生產(chǎn)者的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估的結(jié)果與其所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)所組織的專家委員會(huì)的結(jié)果不一致時(shí)，省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)可以采取聽(tīng)證等方式進(jìn)行處理，并做出確認(rèn)結(jié)果的決定。

　　第十七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別，實(shí)施召回。

　　第十八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級(jí)別分為三級(jí)：

　　(一)一級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會(huì)影響大的不安全食品的召回;

　　(二)二級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小的不安全食品的召回;

　　(三)三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規(guī)定第三條第(三)項(xiàng)規(guī)定的不安全食品的召回。

　　第三章食品召回的實(shí)施

　　第一節(jié)主動(dòng)召回

　　第十九條確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售不安全食品。

　　第二十條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi),二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi),三級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。

　　第二十一條食品生產(chǎn)者向社會(huì)發(fā)布食品召回有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告。

　　第二十二條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在3日內(nèi),二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi),三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，食品生產(chǎn)者通過(guò)所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品召回計(jì)劃。

　　第二十三條食品生產(chǎn)者提交的食品召回計(jì)劃主要內(nèi)容包括：

　　(一)停止生產(chǎn)不安全食品的情況;

　　(二)通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售不安全食品的情況;

　　(三)通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況;

　　(四)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度;

　　(五)召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等;

　　(六)召回的預(yù)期效果;

　　(七)召回食品后的處理措施。

　　第二十四條自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每3日，二級(jí)召回每7日，三級(jí)召回每15日，通過(guò)所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。

　　食品生產(chǎn)者對(duì)召回計(jì)劃有變更的，應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說(shuō)明。

　　所在地的市級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告提出處理意見(jiàn)，通知食品生產(chǎn)者并上報(bào)所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)。

　　第二節(jié)責(zé)令召回

　　第二十五條經(jīng)確認(rèn)有下列情況之一的，國(guó)家質(zhì)檢總局應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品生產(chǎn)者召回不安全食品，并可以發(fā)布有關(guān)食品安全信息和消費(fèi)警示信息，或采取其他避免危害發(fā)生的措施：

　　(一)食品生產(chǎn)者故意隱瞞食品安全危害，或者食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回而不采取召回行動(dòng)的;

　　(二)由于食品生產(chǎn)者的過(guò)錯(cuò)造成食品安全危害擴(kuò)大或再度發(fā)生的;

　　(三)國(guó)家監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。

　　食品生產(chǎn)者在接到責(zé)令召回通知書(shū)后，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售不安全食品。

　　第二十六條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在接到責(zé)令召回通知書(shū)后，按照本規(guī)定第二十條規(guī)定發(fā)出通知。

　　食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)同時(shí)按照本規(guī)定第二十三條規(guī)定制定食品召回報(bào)告，按照本規(guī)定第二十二條規(guī)定的時(shí)限通過(guò)所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后，立即實(shí)施召回;食品召回報(bào)告未通過(guò)核準(zhǔn)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)修改報(bào)告后，按照要求實(shí)施召回。

　　第二十七條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)定第二十四條規(guī)定，提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。

　　所在地的市級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)定第二十四條規(guī)定對(duì)召回階段性進(jìn)展報(bào)告提出處理意見(jiàn)，并將有關(guān)情況逐級(jí)上報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局。

　　第三節(jié)召回評(píng)估與監(jiān)督

　　第二十八條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。

　　第二十九條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在食品召回時(shí)限期滿15日內(nèi)，向所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交召回總結(jié)報(bào)告;責(zé)令召回的，應(yīng)當(dāng)報(bào)告國(guó)家質(zhì)檢總局。

　　第三十條食品生產(chǎn)者所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織專家委員會(huì)對(duì)召回總結(jié)報(bào)告進(jìn)行審查,對(duì)召回效果進(jìn)行評(píng)估，并書(shū)面通知食品生產(chǎn)者審查結(jié)論;責(zé)令召回的，應(yīng)當(dāng)上報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局備案。

　　食品生產(chǎn)者所在地的'省級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)審查認(rèn)為召回未達(dá)到預(yù)期效果的，通知食品生產(chǎn)者繼續(xù)或再次進(jìn)行食品召回。

　　第三十一條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)不安全食品進(jìn)行無(wú)害化處理;根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷(xiāo)毀的食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以銷(xiāo)毀。

　　食品生產(chǎn)者對(duì)召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄,并向所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告，接受市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)督。

　　第三十二條市級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的職權(quán)范圍內(nèi)對(duì)食品生產(chǎn)者召回進(jìn)展情況和召回食品的后處理過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。

　　第三十三條任何單位和個(gè)人可以對(duì)違反本規(guī)定規(guī)定的行為或有關(guān)召回情況，向各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)投訴或舉報(bào)，食品生產(chǎn)者不得以任何手段限制。受理投訴或舉報(bào)的部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)查處理并為舉報(bào)人保密。

　　第四章法律責(zé)任

　　第三十四條食品生產(chǎn)者在實(shí)施食品召回的同時(shí)，不免除其依法承擔(dān)的其他法律責(zé)任。

　　食品生產(chǎn)者主動(dòng)實(shí)施召回的，可依法從輕或減輕處罰。

　　第三十五條食品生產(chǎn)者違反本規(guī)定第十九條或第二十五條第二款規(guī)定未停止生產(chǎn)銷(xiāo)售不安全食品的，予以警告，責(zé)令限期改正;逾期未改正的，處以3萬(wàn)元以下罰款;違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定處理。

　　第三十六條食品生產(chǎn)者有下列情況之一的，予以警告，責(zé)令限期改正;逾期未改正的，處以2萬(wàn)元以下罰款。

　　(一)接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)食品安全危害調(diào)查通知，但未及時(shí)進(jìn)行調(diào)查的;

　　(二)拒絕配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查的;

　　(三)未按本規(guī)定要求及時(shí)提交食品安全危害調(diào)查、評(píng)估報(bào)告的。

　　第三十七條食品生產(chǎn)者違反本規(guī)定第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十三條、第二十四條、第二十六條、第二十七條、第二十九條規(guī)定的，予以警告，責(zé)令限期改正;逾期未改正的，處以3萬(wàn)元以下罰款;違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定處理。

　　第三十八條食品生產(chǎn)者違反本規(guī)定第二十八條規(guī)定義務(wù)的，予以警告，責(zé)令限期改正;逾期未改正的，處以2萬(wàn)元以下罰款。

　　第三十九條食品生產(chǎn)者違反本規(guī)定第三十一條規(guī)定義務(wù)的，予以警告，責(zé)令限期改正;逾期未改正的，處以3萬(wàn)元以下罰款;違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定處理。

　　第四十條從事食品召回管理的公務(wù)人員，以及受委托進(jìn)行食品安全危害調(diào)查、食品安全危害評(píng)估的專家或工作人員捏造散布虛假信息、違反保密規(guī)定、偽造或者提供有關(guān)虛假結(jié)論或者意見(jiàn)的，依法給予行政處分;造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第四十一條本規(guī)定規(guī)定的行政處罰，由縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)在職權(quán)范圍內(nèi)依法實(shí)施。法律、行政法規(guī)對(duì)行政處罰機(jī)關(guān)另有規(guī)定的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。

　　第五章附則

　　第四十二條進(jìn)出口食品的召回管理，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　第四十三條本規(guī)定所涉及的信息發(fā)布、文書(shū)格式等具體要求由國(guó)家質(zhì)檢總局另行制定。

　　第四十四條本規(guī)定由國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)解釋。

　　第四十五條本規(guī)定自公布之日起施行。

食品召回管理制度5

　　一、目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。

　　二、范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。

　　三、實(shí)施部門(mén):

　　1、銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門(mén),負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。

　　2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估,召回范圍的確定;制定召回計(jì)劃;

　　3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的'部門(mén)。

　　四、工作程序:

　　1、召回的分類:

　　2、召回信息收集渠道:

　　(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門(mén)提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測(cè)或自查結(jié)果等。

　　(2)銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化; --客戶通知:顧客的需求及反饋; --新聞媒體:報(bào)紙、電視、電臺(tái)等; --有關(guān)組織:如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等;

　　(3)召回信息的評(píng)估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來(lái)源,由質(zhì)檢科對(duì)信息進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以

　　及召回的范圍,制定召回方法。

　　3、產(chǎn)品的召回:

　　(3)銷(xiāo)售部人員按召回計(jì)劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫(xiě)產(chǎn)品召回記錄,

　　(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫(kù)時(shí),暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科

　　檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。

　　(6)生產(chǎn)部對(duì)召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。

　　4、質(zhì)檢科對(duì)預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證,并提交管理評(píng)審。

　　五、此制度自公布之日起實(shí)行

食品召回管理制度6

　　一、目的

　　為防止本公司發(fā)生的萬(wàn)一存在因微生物、異物等異常原因造成的不合格食品的擴(kuò)散，盡早回收，以減輕或杜絕對(duì)社會(huì)、公眾的威脅，維護(hù)企業(yè)的形象，減少公司損失，特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　適用于本公司成品的`回收控制。

　　三、職責(zé)

　　1、公司為本程序的最高決策者，負(fù)責(zé)提供資源支持(包括人員、資金、器材等)，負(fù)責(zé)配合執(zhí)法部門(mén)一起進(jìn)行不合格產(chǎn)品的召回工作；

　　2、銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)提供銷(xiāo)售信息，確定問(wèn)題產(chǎn)品的回收方案處于公司的控制之下。

　　3、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析該問(wèn)題的影響力，提供解決問(wèn)題的建議。

　　4、生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)在最短時(shí)間內(nèi)，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行逆向追溯。

　　四、產(chǎn)品召回步驟

　　1、廠區(qū)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，處理步驟按照不合格品處理程序時(shí)行再加工或銷(xiāo)毀等處理。

　　2、銷(xiāo)售商或用戶發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，由營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)了解并記錄問(wèn)題發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)、時(shí)間和批號(hào)等，及時(shí)向公司匯報(bào)，并保持與銷(xiāo)售商或用戶的持續(xù)聯(lián)系。

　　五、投訴評(píng)估

　　投訴匯總報(bào)告由發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的歸口部門(mén)如實(shí)整理成書(shū)面材料并交質(zhì)檢部會(huì)簽，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有可能危害人體健康，則應(yīng)立即采取以下措施：

　　1、技術(shù)人員調(diào)查研究以確定存在危害因素，必要時(shí)請(qǐng)外界的研究機(jī)構(gòu)來(lái)協(xié)助；

　　2、立即通報(bào)公司；

　　3、營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)部部負(fù)責(zé)追溯及產(chǎn)品的所有標(biāo)簽。必須在24小時(shí)內(nèi)查到問(wèn)題產(chǎn)品的銷(xiāo)售點(diǎn)；

　　4、質(zhì)檢部、生產(chǎn)車(chē)間聯(lián)合收集并反復(fù)閱讀研究有關(guān)質(zhì)疑產(chǎn)品，生產(chǎn)前后所生產(chǎn)的產(chǎn)品與質(zhì)量記錄。

　　六、回收程序

　　1、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)→報(bào)告召回工作組→集體調(diào)研→決定回收→產(chǎn)品標(biāo)識(shí)→生產(chǎn)記錄→顧客→回收→評(píng)估→處理。

　　2、追回產(chǎn)品，直接廢棄。

　　3、回收結(jié)束后，填寫(xiě)《產(chǎn)品回收?qǐng)?bào)告))，三日內(nèi)歸檔。

食品召回管理制度7

　　1 目的

　　召回已售出的不合格品,杜絕質(zhì)量事故的危害性。

　　2 職責(zé)

　　2.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量事故的.處理。

　　2.2市場(chǎng)部負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的召回。

　　2.3技術(shù)部負(fù)資不合格產(chǎn)品的驗(yàn)證檢驗(yàn)。

　　3 工作程序

　　3.1市場(chǎng)部應(yīng)建立銷(xiāo)售記錄,詳細(xì)記錄售出產(chǎn)品的日期或批號(hào),銷(xiāo)售流向。

　　3.2退貨

　　3.2.1市場(chǎng)部接到顧客提出的退貨要求時(shí),應(yīng)查閱銷(xiāo)售流向記錄,驗(yàn)證退貨品是否與記錄一致。

　　3.2.2技術(shù)部根據(jù)顧客要求,按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),確定檢驗(yàn)項(xiàng)目并檢驗(yàn),驗(yàn)證是否為不合格品。

　　3.2.3如檢驗(yàn)合格,市場(chǎng)部與顧客協(xié)商解決。

　　3.2.4如檢驗(yàn)不合格,市場(chǎng)部應(yīng)填寫(xiě)退貨記錄,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,辦理退貨手續(xù)。

　　3.2.5退貨品按不合格處理程序執(zhí)行。

　　3.3產(chǎn)品質(zhì)量事故召回不合格品

　　3.3.1發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量事故,市場(chǎng)部應(yīng)查閱《產(chǎn)品銷(xiāo)售流向記錄》,查明數(shù)量。并負(fù)責(zé)召回不合格品。

　　3.3.2凡不影響食用安全的情況下,供需雙方協(xié)商解決。

　　3.3.3凡對(duì)食用有危害及衛(wèi)生指標(biāo)不合格的,總經(jīng)理應(yīng)會(huì)同市場(chǎng)部,按照銷(xiāo)售記錄對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行緊急召回。

　　3.3.4對(duì)召回產(chǎn)品的,總經(jīng)理應(yīng)召集有關(guān)人員,對(duì)事故認(rèn)真分析,找出原因,并對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處理。

　　4 相關(guān)記錄

　　《產(chǎn)品召回/消費(fèi)者投訴受理記錄》

　　6.5食品運(yùn)輸管理制度

食品召回管理制度8

　　一、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。

　　二、定期對(duì)在售食品進(jìn)行檢查，對(duì)過(guò)期、變質(zhì)食品，要主動(dòng)及時(shí)下柜，采取無(wú)害化處理、就地銷(xiāo)毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市。

　　三、對(duì)群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷(xiāo)售。

　　四、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)的.范圍內(nèi)主動(dòng)召回。

　　五、食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。供貨商應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知生產(chǎn)者。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。

　　六、食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者、食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有效措施確保相關(guān)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不安全食品。

【食品召回管理制度】相關(guān)文章：

食品召回制度8篇06-17

藥品的召回管理制度07-03

藥品召回管理制度（精選16篇）10-21

食品追溯管理制度食品安全追溯管理制度08-25

食品管理制度03-12