如何當一名侍酒師
一位好的侍酒師不僅要具備專業酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。那如何成為一名侍酒師大師呢?下面來看看小編整理的相關介紹信息吧。
1.注冊侍酒師班或考試。
CMS(The Court of Master Sommeliers)就是為考生獲得侍酒師大師認證，而在北美和英國開設侍酒師課程和資格考試的國際機構。下文所述以美國CMS為例。
-在網上注冊CMS的課程前你需要到CMS官方的網站申請一個學生ID。
-上一級侍酒師課程前在葡萄酒服務業或相關餐飲、酒店業至少有三年的工作經驗。
-支付課程或考試費，大約幾百到一千多美元不等。運氣好的話，你的雇主也許會為你支付這筆費用哦。
2.開始為期兩天的侍酒師入門課程。
你會學到葡萄酒服務、如何盲品，以及對葡萄酒種植產區、酒精飲料及烈酒有個總的認識。課程末時你必須通過寫作和多選考試且至少取得60%的分數才算合格。
3.完成侍酒師入門課程和考試后花一段時間學習準備。
4.參加認證侍酒師考試(Certified Sommelier Exam)。
這項可以看作是二級考試，為期1天。
-你必須職業著裝，準備好螺絲開瓶起子、冰桶、不同類型的葡萄酒酒杯等裝備。
-考試包含盲品兩款葡萄酒、涵蓋葡萄酒、啤酒、烈酒知識的筆試和服務演示，展示你醒酒、侍酒的一系列服務。
5.參加高級侍酒師課程(Advanced Sommelier Course)。
為期三天的密集演講和品鑒，由侍酒師大師授課。
6.申請參加高級侍酒師考試(Advanced Sommelier Exam)。
考試為期兩天，考核你的銷售和餐廳葡萄酒服務能力，此外還包含更深知識的筆試和盲品6款不同的葡萄酒。
7.被CMS邀請參加侍酒師大師考試。
你必須在通過高級侍酒師考試后等至少一年才能參加第一次的侍酒師大師考試。
8.通過由三大部分組成的侍酒師大師考試。
你有連續的三年可以重考沒有通過的部分。
注：英國CMS提供的侍酒師大師課程和考試信息會有不同，具體請參考英國CMS官方的網站。
小貼士：
-每個考試或一場考試的每個單元都得獲得至少60%的分數才能通過。只有侍酒師大師的考試需要每部分考試至少75%的分數算合格。
-展示禮儀和魅力是侍酒師大師另一個重要的部分。他們工作的一部分就是用技巧和優雅的交際手段回答問題或處理抱怨。
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